Въпреки че Западното крайбрежие се счита до голяма степен за фокусна точка на американската винарска индустрия, състоянието в останалата част на страната се е подобрило експоненциално през последните години. Винарите в цялата страна са се справили с предизвикателството да идентифицират недооценени местности и да изработят иновативни, качествени вина. На малко вероятни места като Ню Мексико, Мичиган, Тексас и Върмонт, винопроизводителите-ренегати произвеждат бутилки от световна класа и доказват, че има още много какво да се открие за американското вино.

Крис Брундрет, лозар и съосновател на лозя Уилям Крис / Снимка от Майкъл Тад Картър

Крис Бръндрет

Лозар / съосновател, William Chris Vineyards, Hye, Тексас

Крис Брундрет пое по традиционен път към винопроизводството. В Тексаски университет A&M , той е завършил градинарство с непълнолетен по ентомология и е управлявал лозето на училището. Един ден той имаше възможност да посети нова местна винарна.

„Изградихме лозя на Уилям Крис от идеята, че виното не се прави, а се отглежда.“ - Крис Брундрет

„Собственикът / винопроизводителят ме преведе и опита от бъчвите и ми каза откъде са плодовете и от този момент бях закачен“, казва Брундрет. „Мислех, че ако мога да се справя с това, е време за промяна в живота и трябва да завърша училище и да преследвам тази кариера.“

След като работи в редица винарни в Тексас, Брундрет се обедини с производителя Бил Блекман през 2008 г., за да пусне първата реколта на Вино Уилям Крис .

„Свързахме се с нашите общи философии, като да произвеждаме вина, които са одухотворени и показват тероар, като същевременно използвахме 100% отглеждано в Тексас грозде във винопроизводството, което беше доста нечувано в Тексас по това време“, казва той. „Ние построихме Уилям Крис Лозя от идеята, че виното не се прави, а се отглежда. '

Днес Уилям Крис произвежда грозде от двата основни американски лозарски района (AVA), Тексаски високи равнини и Тексас Хил Кънтри . Всеки от тях представя различни предизвикателства.

„Ще имаме сняг, вятър и градушка във Високите равнини в Северен Тексас, и влажност и топлина в хълмистата страна“, казва Брундрет.

В допълнение към асортимента от тихи и пенливи вина, Уилям Крис планира да пусне първата си растяща в Тексас ракия тази година. Брундрет също е експериментирал с производството на вермут.

Манията му за качество и достъпност може да се изрази най-добре в скорошното му партньорство с Андрю Сайдес от съседната винарна в Тексас Загубено равенство Изби . Те създадоха Да, можем да вино марка и първото си вино, Sway Rosé , е първото консервирано розе в Тексас.

„Всяка реколта, [винопроизводителите в държавата] се притискат, за да станат по-добри и по-фокусирани“, казва Брундрет. „Състезанието е много по-добро от преди пет години. Нямам търпение да опитам какво ни носят следващите пет години. И всички вие, ненавиждащи виното в Тексас: Пригответе се, идваме за вас. '

Чарли Едсън, собственик и винопроизводител на лозя и винарна Bel Belgo / Снимка: Chuck Heiney

Чарли Едсън

Собственик / винопроизводител, Bel Lago лозя и винарна, Cedar, MI

Чарлз, или Чарли, Едсън се запознава за първи път с виното в началото на 20-те години. Беше немски Ризлинг това привлече вниманието му.

„Бързо се влюбих в тях, особено в Мозел Ризлинг“, казва Едсън. „С течение на времето изследвах други вина и небрежният ми интерес в крайна сметка се превърна в истинска страст.“

Научи се да прави вино в Щат Мичиган , където спечели докторска степен. в градинарството / лозарството. Той започна Езерото Бел със съпругата му Ейми Йецони и родителите й Рут и Доменич Иецони. Те засаждат първия си декар в семейната ферма на полуостров Лиеланау през 1987 г., а винарната е построена през 1998 г.

„Засадихме няколко различни сорта и клонинги в опит да научим какво може да се справи добре“, казва Едсън. Винарната вече разполага с 32 акра под лоза над седем лозарски обекта в целия Полуостров Лиелана AVA .

„След десетилетия опит, сега имаме няколко наистина квалифицирани лозари и винари в Мичиган.“ - Чарли Едсън

„Лозята на Bel Lago са разположени на високи хълмове, които гледат или към южното езеро Лиеланау, или към езерото Мичиган“, казва той. „Един ден Дом седеше на склона на хълма, наслаждаваше се на следобеда, мислеше на родния си италиански и името Бел Лаго [което означава„ красиво езеро “] просто му дойде естествено.“

Едсън се възползва от влиянието на езерото Мичиган върху полуостров Лиеланау. Умерява температурите, за да позволи на гроздето да узрее по-добре в студения климат. Снегът от езерото също е благословия. „[Той] помага за завивка и защита на лозите през зимата“, казва той.

Но нейното експериментиране е в основата на Bel Lago. Винарната пусна първия си Blaufränkisch миналата година и отглежда приблизително 80 различни винени грозде. Това включва традиционни сортове, с които държавата е станала известна, като Ризлинг, Пино Ноар , Шардоне , Gewürztraminer и Оксерроа.

Мичиганските вина цъфтят през последните години, но Едсън, 30-годишен ветеран от занаята, е там от самото начало.

„Винаги има стръмна крива на обучение във всеки нов развиващ се регион“, казва той. „След десетилетия опит, сега имаме няколко наистина опитни лозари и винопроизводители в Мичиган, особено в региона на Траверс крайбрежието, който обхваща полуостровите Лиеланау и Old Mission. Като група вярвам, че постигаме голям напредък. '

Джаспър Ридъл, президент и винопроизводител на винарска изба Noisy Water / Снимка от Майкъл Тад Картър

Джаспър Ридъл

Президент / винопроизводител, винарна Noisy Water, Ruidoso, NM

Джаспър Ридъл е израснал с вино, благодарение на работата на баща си като сомелиер.

„Научих се да правя вино в ранна възраст и, разбира се, много го оценявах“, казва той. „Страхотен трик в колежа беше, че мога да правя алкохол, но наистина никога не съм смятал, че това ще бъде кариера.“

През 2010 г., на 22-годишна възраст, Ридъл има това, което той описва като „криза на средния живот“ и решава да влезе ол-ин в смело ново приключение. С помощта на майка си, която също е съдружник във винарната, той купи контролен пакет от Шумна вода , застояла винарна в родния си град Руидозо.

„Предварително беше много поръчки за поръчка“, казва той.

Ридъл придоби по-голямата част от знанията си чрез проби и грешки, но също така разчиташе на опита на съседите си. „Хората ме виждаха като това младо, тъпо, развълнувано хлапе и бяха готови да помогнат и споделят“, казва той.

Noisy Water е изминал дълъг път от инвестицията на Riddle: Производството се е разширило от 1500 случая през 2011 г. до над 30 000 през тази година.

Но винопроизводството в Ню Мексико има своите предизвикателства. Голяма част от щата е безмилостна пустиня с висока надморска височина, която доставя сурови ветрове, студени зими и късни пролетни замръзвания. И въпреки че има богата земеделска история, времето често е диво непредсказуемо.

„Правя вино на планински остров, ако искате“, казва Ридъл. Ако нещо се счупи, казва той, наблизо няма много ръце за помощ, тъй като следващата сравнима винарна е на три часа път.

Тази изолация обаче не го забави. Noisy Water прави повече от 40 вина, за които той признава, че е „абсолютна лудост“. Там, където някога е правил алкохол като трик в колежа, той вече е професионален винопроизводител, който е готов да сподели своите продукти и местна гордост със света.

Deirdre Heekin, лозар и съсобственик на ферма La Garagista + винарна / Снимка: Jeff Dachowski

Deirdre Heekin

Лозар / съсобственик, ферма La Garagista + винарна, Barnard, VT

Deirdre Heekin започва да се занимава с вино, когато тя и съпругът й Калеб Барбър отварят ресторант, базиран в Уудсток, щата Върмонт, наречен Osteria Pane e Salute през 1999 г. През първата си година и двамата са работили в кухнята и на пода.

Скоро обаче стана ясно, че единият ще трябва да се грижи за задната част на къщата, докато другият се фокусира върху предната част.

Барбър определено беше талантът в кухнята, така че Хекин се фокусира върху трапезарията.

„Още от момента, в който засадихме тези първи лози, в костите си знаех, че работата по земеделие и производство на вино е моето призвание.“ - Deirdre Heekin

Вече беше започнала да изучава вино, така че първо се насочи към разработването на програмата за напитки в ресторанта. Пленени от регионално изразителните вина на Италия , тя започна да изследва земеделските практики и скоро насочи вниманието към собствения си двор.

„La Garagista започна като образователен проект за себе си“, казва Хекин. Тя закупи грозде от New England Produce Center в Челси, Масачузетс, и „просто правеше вино във ваната ми“, казва тя. Идеята беше да се разбере по-добре науката, която стои зад винопроизводството и ферментацията.

Хекин също знаеше, че трябва да се включи повече в земеделието, така че тя и Барбър започнаха да изследват вината от Върмонт. Уредиха посещение в Линкълн Пийк Лозе , пътуване, което ги остави едновременно вдъхновени и притежаващи 100 лози.

„От момента, в който засадихме тези първи лози, в костите си знаех, че работата по земеделие и производство на вино е моето призвание“, казва Хекин. „Оттам слязох в заешката дупка и все още съм напълно омагьосан.“

Винарната е открита през 2010 г. с първата реколта на Гарагиста вина. Heekin използва органични и биодинамични практики за отглеждане на алпийски хибридни сортове грозде, които са най-подходящи за борба с климата на Върмонт и неизбежните му замръзване, градушка и болести, причинени от влагата.

„Обикновено не се смесваме между колетите, защото аз наистина се опитвам да разбера характера на всеки колет“, казва тя.

Heekin е пионер в културата на вина, произведени от производители, която се е развила във Върмонт. Тя смята, че държавата трябва да остане съсредоточена върху алпийските хибриди, за които е доказано, че успяват там, и че те са истински израз на американското вино.

„Те са стопилката на нашето място“, казва тя. 'Точно както ние като американци сме продукт на подобен вид съчетание на хора и места.'