Повечето от нас не са милионери и не е задължително да разполагаме с неограничени средства, за да инвестираме в любовта си към виното. И все пак има някои видове вино и региони че произвеждат ги, които изглежда изискват значителни разходи, за да се насладят на богатството им.

Каберне Совиньон от Калифорния Долината Напа често попада в тази категория. Въпросът за милиони долари: Можете ли да намерите страхотно вино за двуцифрена цена от толкова прочут регион?

Отговорът е да, но всичко е относително. За някои виното от 75 долара е покупка веднъж в живота, докато за други бутилка от 30 долара представлява същото плато.

В долината Напа, каберне совиньон на умерени цени е просто трудно да се предложи. Разходите за земя, земеделие и труд са високи. Миналата година средната цена за тон Napa Cabernet Sauvignon беше 7 925,47 долара (средната цена за държава за тон за всички сортове беше 831,63 долара).

Един тон грозде дава около два бъчви, а всяка бъчва пълни около 25 кутии или 300 бутилки вино. Икономиката е луда.

И все пак има производители, които правят достъпни, постижими кабини Napa и техните усилия са достойни за подкрепа. Тук подчертаваме вината, които прекалено доставят, и винарите, които ги правят.

Отляво надясно Бретан Шерууд от изба Heitz Dave Guffy от hess Family Wine Estates и Geneviève Janssens от винарна Робърт Мондави / Снимка от Erin & Courtney De Jauregui

Корените на старото училище

Изба Хейц

Винопроизводител : Британи Шерууд

Хайц беше една от най-старите семейни винарни в долината Напа до 2018 г., когато Гейлон Лорънс младши закупи Света Елена бизнес, пълен с над 400 акра лозе и производство на 40 000 кутии.

Основана през 1961 г. от Джо Хайц, легенда в индустрията, винарната стана най-известна със своята Martha’s Vineyard каберне совиньон .

През десетилетията Хайц винаги е преизпълнявал. Това включва Martha’s, която на север от 200 долара остава половината от цената на много от култовите вина, дошли след нея.

Но именно неопределената марка Naber Valley Cabernet Sauvignon приятно изненадва при сравнима сделка от $ 63. Sherwood се ангажира да запази вината Heitz като достъпен лукс.

„Целта е да има вина с високо качество, които да са относително достъпни и достъпни“, казва Шерууд. „Всичко започна с Джо Хайц и новата собственост се опитва да се придържа към това, за да накара хората с вино да се докопат до тях.“

Heitz притежава собствени плодове и отглежда всичко по биологичен начин.

Това спестяване на разходи позволява на кабината на долината Напа да се наслаждава на две години в дъб, докато кабините с едно лозе на Heitz отлежават три години. Кабината Napa Valley е най-голямото производство на калъфи в Heitz и най-широко разпространената селекция на марката.

„Това е отправна точка, това е начина, по който изграждаме последователи с нови хора“, казва Шерууд. „Важно е да се ангажирате с нови потребители и ценовата точка е част от това.“

Семейни винени имоти Hess

Винопроизводител : Дейв Гуфи

Гуфи е голям вярващ, че ако контролирате земята си, можете да контролирате съдбата си. Затова не е изненадващо да го намерим да работи тук, където много от лозята са собственост на винарна в продължение на няколко десетилетия, особено на Връх Ведер , където се намира винарната.

Този май този контрол беше разширен още повече, когато беше придобит друг имот от 420 акра. Наречен Iron Corral Vineyard, той може да се похвали с 186 акра, засадени предимно за каберне совиньон, и се намира в Попа Вали, североизточен район на долината Напа, популярен сред винопроизводителите, които знаят къде да намерят стойност.

- Един от Доналд Hess’s основните ценности бяха да направим виното достъпно за американския народ “, казва Гуфи.

Очаква се Iron Corral да помогне за отглеждането на Hess’s Укротител на лъвове марка, която преизпълнява по отношение на цената. Новият имот е в близост до 205-акровото лозе Allomi на винарната, което е ключът към една от най-добрите стойности на винарната, Allomi Cabernet Sauvignon от $ 33.

„Всяка година излиза докладът за смачкване на грозде, [и] аз се свивам и го гледам със затворено око“, казва Гуфи, уплашен от непрекъснато нарастващите цени на гроздето в Напа. „Всеки договор е обвързан със средната [цена]. Избрахме да инвестираме повече в притежаването на лозя в долината Напа. “

За кабината Allomi, смесване с Малка Сира , Малкият Вердо и Малбек помага да се намалят тези средни цени, както прави и постната винарна.

„Става въпрос за здравия разум и ние винаги търсим по-добри технологии“, казва той. „Лесно е да хвърляте пари за труд. Опитваме се да сме умни по отношение на това. '

Винарна Робърт Мондави

Винопроизводител : Женевиев Янсенс

Янсенс се чувства късметлия, че работи за винарна, която Робърт Мондави основан. Почти всички в долината Напа продължават да уважават неговата визия и отношенията, които е изградил с фермерите с течение на времето. Именно това уважение прави възможното каберне от Napa Valley за $ 36.

„Трябва да внимавате, за да изберете подходящите лозя и хора“, казва Янсенс, дългогодишният винопроизводител.

По-голяма винарна като Mondavi има цял отдел от хора, които да се грижат за лозята на компанията. И все пак от Janssens зависи да поддържа стил и качество на високо ниво на производство. Всичко се прави с надеждата да се произведе вино, което, както тя казва, „директно, прясно и лесно за пиене“.

За кабината на долината Напа гроздето идва от Оуквил и собствената винарна Лозе Wappo Hill в Stags Leap District . Смесването от двете места е от първостепенно значение, както и добавянето на други сортове. Janssens добавя Каберне Фран за аромат и копринена кожа, Мерло за мекота и Малкият Вердо за цвят и мощност. Отлежава във френски дъб, макар че само 19% от него е нов.

„Каберне от долината Напа е важно за нашата философия да предлагаме вино на всяка цена“, казва тя. „Това беше много важно за г-н Мондави.“

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (долина Напа) $ 63, 92 точки . Представлявайки една от най-добрите стойности в Napa Cabernet, това 100% сортово вино е ярко и плюшено, напластено в анасон и ликьор от касис. Свеж високотониран среден небет се развива, за да покаже меко кръгъл завършек, като класически стил на структура и елегантност. Избор на редакторите .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (долина Напа) $ 33, 92 точки . Тази смес е доминирана от Каберне Совиньон, с по-малки количества от Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot и Merlot. Дръзките черни плодове се разширяват по небцето, с дълъг барутен буре с тютюн, пушечен дим и кутия за пури. Танините са устойчиви, но меки. Избор на редакторите .

Робърт Мондави 2016 Каберне Совиньон (Напа Вали) $ 36, 87 точки . С добавянето на Petit Verdot, Merlot и Cabernet Franc, това е меко, еластично червено вино, прахообразно в кожа, карамфил и тютюн. Той има пълноценна сила и значително присъствие на танин.

Отляво надясно Питър Хайц от Търнбул Моли Лайман от имението на семейство Фолкер Айзеле и Арон Вайнкауф от Спотсууд / Снимка: Erin & Courtney De Jauregui

Традиционни семейни дела

Търнбул

Винопроизводител : Питър Хайц

Основана през 1979 г., тази винарна, базирана в Оуквил, е семейна собственост от 1993 г. и остава изцяло фокусирана върху отглежданите в имения плодове. Търнбул притежава четири лозя в Оуквил и районите на Калистога. Наречени имения Amoenus, Fortuna, Leopoldina и Turnbull Estate, те са повече от 200 акра.

За Heitz това е от първостепенно значение да се предлагат изключителни вина на справедлива цена. Въпреки че няма връзка с изба Heitz Cellar, друга известна винарна на долината Напа, баба и дядо му бяха приятели с основателите Джо и Алис Хайц и им продаваха грозде.

'Ключът е, по ирония на съдбата, на нашия 100% статут на имот, който ние самостоятелно отглеждаме', казва той. „Не плащаме прекалено много за маржа на печалбата на някой друг за тяхната страст, местоположение, хора, оборудване и риск.“

Но това не е всичко.

„Вместо да плащаме за подове от мраморни мазета, човек, който бичи резервоарите от неръждаема стомана, докато не можете да се обръснете в отражението, и луди маркетингови консултанти и кампании, ние просто поставяме искрено страхотно вино в бутилката“, казва Хайц. „И тъй като сме семейна собственост, няма куп старши вицепрезиденти на корпорациите, които да ни притеснят.“

В крайна сметка, Turnbull го улеснява. По думите на Хайц, „нашите вина са само плодове и бъчви от френски дъб.“

Семейно имение Фолкер Айзеле

Винопроизводител : Моли Лайман

Създадена през 1974 г. в квартал Chiles Valley, Фолкер Айзеле е кръстен на покойния основател, ангажиран защитник на земята, който е отглеждал органично от първия ден.

Сега за имота се грижат синът на Волкер, Александър Айзеле, както и Лиман, който преди това е правил вино в Винарска изба Paradigm и Лозя Муун-Цай .

„Във винарната от години се върти шега, че плодът Айзеле винаги се появява като кошчета с трапезно грозде, кората е толкова чиста“, казва Лайман. „Алекс не наема екипажи за сезонна бране, това е същият екипаж на ранчото, който обработва лозето през цялата година. Те обират с такава грижа и прецизност, че след като плодовете са на масата за сортиране, има много малко неща, които трябва да бъдат извадени. '

Половината от шестчленния екипаж на ранчото са потомци на Хосе Неварес, който започва работа в ранчото през 1974 г.

„Имаме пълен контрол от мръсотия до бутилка“, казва Айзеле. „Поколения от едно и също семейство са нашият лозарски екипаж от 45 години. Ние сме ефективни в лозето и имаме лукса на историята, като можем да усъвършенстваме нашите земеделски техники, както и да правим корекции, както и да отглеждаме органично. Въпреки че разходите за труд са високи, ние нямаме разходи за химикали или здраве, поради неустойчиви практики. '

В имението се намират 60 акра лозя, по-голямата част от които са засадени с каберне совиньон, но Лайман прави вината в производствено съоръжение в Оуквил. Семейството отдавна реши да не изгражда винарна на място.

„Усещахме и все още усещаме, че това беше устойчив избор, който направихме с намерението да запазим земята и спокойното пространство, където живеем и стопанисваме“, казва Айзеле. „Нашите клиенти се възползват от това, тъй като разходите за притежание и експлоатация на винарна не са в цената на бутилката.“

Spottswoode

Винопроизводител : Арон купува вино

Собственост и експлоатация от семейство Новак от 1972 г., базирана в Света Елена Spottswoode продуцира своя дебют Каберне Совиньон в началото на 80-те години. През 1985 г. става един от първите в региона, който въвежда практики за биологично земеделие.

Днес Spottswoode се възхищава от елегантен и достоен за възрастни отглеждан каберне совиньон, както и сложен, солен Совиньон Блан от долината Напа. Той също така произвежда Lyndenhurst, вино, което се продава на дребно за $ 85 и постоянно надминава по-скъпите конкуренти.

Weinkauf, винопроизводителят / мениджърът на лозето, прави виното, като допълва производството с плодове, които не се продават. Той открива органично отглеждано грозде от други лозя, които се обработват със същото ниво на качество на Spottswoode.

„Това не е голямо производство, така че мога да избирам и не плащам за обозначения за лозя“, казва Weinkauf. „Все още има производители с допълнителни плодове. Можем да опитаме нови неща и да фермираме на по-ниски цени. Не всичко трябва да бъде перфектно поддържано. Не е нужно да пускате плодове. '

Weinkauf смесва кабината с Merlot, Cabernet Franc и Petit Verdot и дори капка Malbec през 2016 г. Той ферментира всеки независимо с цел да създаде смели аромати и достъпен усет за уста. Той също така използва по-нисък процент нов дъб за отлежаване на виното.

„Подкрепяме фермери от старо училище и имаме малко по-малко разходи със собствена винарна“, казва той. „Вниманието към детайла намалява разходите.“

Шестима продуценти извеждат най-доброто в Калифорния Зинфандел

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 85, 95 точки . Това вино непрекъснато предлага повече за ценовата си точка, предлагайки елегантно мощни аромати на смокиня, гора и земя. Грип в твърди танини, той танцува във вторични представи за касис, градински чай, кедър и кремък, с пикантен карамфил, който се задържа на финала. Избор на редакторите .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (долина Напа) $ 50, 93 точки . Това вино предлага забележителна стойност за качеството - звездно смесване на червена боровинка, касис и черна череша. Със солидното усещане за пухкави сочни плодове, пушечен дим и твърд танин, той показва интегрирани дъбови вкусове и много подлежаща киселинност, за да остане свеж в чашата. Избор на редакторите .

Volker Eisele 2015 каберне совиньон (долина Напа) $ 60, 92 точки . Това е направено от имението на производителя Chiles Valley, органично отглеждано и смесено с 25% Мерло. Светъл, парфюмиран нос от роза и градински чай води до меко, сплотено и добре интегрирано средно небце от тъмна череша, малина и нотки на ванилия и билка. Показва голяма дължина и широчина.

Отляво надясно Саймън Фори от Меривейл Марла Карол от долината Антика Напа и избите на Антъни Биаги Амичи / Снимка: Erin & Courtney De Jauregui

The Valley’s Next Gen

Меривейл

Винопроизводител : Саймън Фори

Израствайки в Франция , Фори прекара много от формиращите си години в Долината на Рона , и той продължи да учи винопроизводство в Торино и Бордо . Той работи по целия свят, преди да дойде в долината Напа, където Фори е служил на Робърт Мондави и Harlan Estate преди в крайна сметка да кацне в Меривейл . Също толкова светски, собствениците на винарната, семейство Шлатер, са родом от Швейцария.

„Мисля, че в културно отношение, тъй като сме французи и швейцарци, ние сме чувствителни към цената“, казва Фори. „Ние гледаме на Европа и нейната гама от качествени вина на по-ниски ценови точки.“

Той търси в долината места с каменисти, добре дренирани почви, от които може да си набави плодове, за да направи каберне на стойност 65 долара.

„Вълнуващо е да правиш тези вина“, казва той. „Опитвам се да бъда хитър в лозята. Това е мястото, където мога да създам стойност. Разглеждам почвените карти на лозята, които харесвам, и питам: „Каква е мръсотията там?“

По този начин Фори е спечелил дълбоки познания в тази област.

„Планините, склоновете и дъното на долината отразяват 360 градуса на долината Напа“, казва той. „Обичам това, което всяка област трябва да донесе: планините, танинът, район като Калистога, живите, богати на Средиземноморието плодове и дъбовият нол добавя свежест и подправки от Стария свят, по-класически елементи на напрежение и възраст.“

В крайна сметка той се стреми към нещо съществено. „Искам вината да са леки и да могат да се пият“, казва Фори. „Сама пия много от тях.“

Долина Антика Напа

Винопроизводител : Марла Карол

Карол е израснал в планината Техачапи, южната граница на Централната долина на Калифорния. Така че тя не е непозната за стикер шок.

„За моите родители виното означаваше, че това е специален повод - и 20 долара бяха специални поводи“, казва тя.

За Carroll 100% плодове от имот са от съществено значение, за да се направи звездна бутилка Cabernet за 60 долара Древна .

Имотът на Antica на 1210 акра на връх Атлас, собственост на семейство Антинори от началото на 90-те години, има 550 акра лози, в които е инвестирано в продължение на много години. По-голямата част от гроздето си се продава на други винарни Antica държи около 20% за собствено производство.

„Много мисли се насочва към цената“, казва Карол. „Искаме да сме сигурни, че нашето вино идва навън и че хората му се наслаждават, но знаем, че то не е по-ниско качество от нашите по-високи ценови точки.“

Карол прави виното, както прави по-скъпите таксита. Тя решава след ферментацията кои бъчви са по-подходящи, за да им се наслаждавате по-рано или да им е нужно повече време за стареене. Тя използва 50% нов дъб вместо 100%, но освен това не се изрязват ъгли.

„Страхотно вино от Антинори е Вила Антинори“, казва Глен Салва, управител на лозарския имот. „Високото качество на това вино на разумна цена [$ 35 и по-малко] е възможно само поради ангажимента на семейството да притежава и контролира лозя през Тоскана . Философията на Антинори е вярна на нашите усилия в долината Напа. '

Изби приятели

Винопроизводител : Антъни Биаги

Базиран точно извън Калистога, Приятели прави широка гама от вина, която включва Да бъде , второстепенна, целенасочена марка сестри. Биаги прави червените долини на Напа от едно лозе Beckstoffer To Kalon Cabernet ($ 195) до изключителна кабина в Napa Valley за $ 50. Той обича да прави това по-достъпно вино, защото чувства, че изкуството на смесването се губи в долината Напа.

„Това е бургундизацията на Калифорния“, казва Биаги за нарастващия фокус върху единичните лозя. „При смесването трябва да сте наясно с цената на стоките. Търся диаманти в необработен вид, за лозя, които хората избягват, които не са идеално вертикално разположени. Това е аспектът на Moneyball, търсете неща, които хората изхвърлят. '

Това може да означава включване на сайтове в по-малко известни области, където цената и добива по-добри моливи, добавяйки Мерло и / или Малбек, или не използва 100% нов дъб.

„Търсим сайтове, които надвишават теглото си“, казва той. „Но ние правим виното по начина, по който бихме определили едно велико лозе. Харесва ми да направя каберне от долината Напа, защото това е, което повечето хора ще докоснат. '

Биаги си спомня, когато каберне от Напа Вали беше във всяка винена листа в Америка. Той се притеснява, че това вече не е вярно.

„Трябва да внимавате със суровините“, казва той. „Влагаме пари в страхотно грозде и велики хора, за да направим страхотно вино.“

Зад трудно достъпен пино ноар в долината Напа

Amici 2016 Каберне Совиньон (долината Напа) $ 50, 94 точки . Младост, това вино се смесва с малки количества Malbec, Merlot, Petit Verdot и Cabernet Franc. Заедно те образуват сърцевина от земни кедрови, карамфилови и моливни стърготини, с хапка дебел танин, придобиваща кожеста текстура. Тъмна череша, касис и тъмен шоколад се разтапят по небцето в кадифено цяло. Избор на редакторите .

Antica 2016 Mountain Select Каберне Совиньон (долина Напа) $ 70, 94 точки . Това вино показва своето планинско потекло в месести, хрупкави и крехки танини и широко експанзивно тегло върху небцето. Но под неговата кожа се крие красота и закръглена пищност на вкусната годна за пиене смесица от блестяща къпина, череша, касис и смачкана скала. Оставете го да седне в чашата с течение на времето или помислете за изба. Насладете се на 2026–2031. Избор на изба .

Merryvale 2015 каберне совиньон (долина Напа) $ 65, 92 точки с . Това вино се смесва с 5% малбек и отлежава в 50% нов френски дъб в продължение на 22 месеца. Предлага сочни черни плодове и възглавнички, експанзивни танини, които осигуряват твърда структура и тегло. Киселинността осигурява напрежение спрямо природата на виното напред, с акцент на карамфил на заден план.