За най-добър френски тост, трябва ли първо да препечете хляба?
Френският тост е класическо ястие за закуска и има защо. Приготвя се чрез накисване на остарял хляб в смес от мляко, разбити яйца, канела и захар и след това го готвене в тиган, докато стане златистокафяв. Резултатите са хрупкави отвън и подобни на крем отвътре. Още по-добре е с парче масло и кленов сироп отгоре. Това е носталгична закуска, с която много от нас са израснали. Основната рецепта е непроменена от години, докато нашата тестова кухня не попадна на нов хак на TikTok.
Джо Кримингс
Откъде идва хакът за препечен френски тост
Шийна ( sheenamarie3568 ) почти счупи интернет, когато тя сподели своя хак за препичане на хляба преди накисвайки го в сместа от яйца и мляко. Видеото има повече от 38,5 милиона гледания и 43 100 коментара като „Има толкова много смисъл!“ Имаше и някои скептици с коментари като „Не, не правете това“.
Разбира се, не бяхме сигурни за този хак. Дали наистина ще си струва допълнителната стъпка? Може ли препичането на хляба да направи толкова голяма разлика? За да отговори на тези въпроси веднъж завинаги, нашата Test Kitchen направи известната рецепта от TikTok заедно с нашата изпитана рецепта за френски тост и направи паралелен тест за вкус, който остави нашите рецензенти категорично разделени.
Тестова кухня BHG
Как да си направим препечен френски тост
Точно както Шийна демонстрира в нейния оригинален видеоклип, подготвихме партида френски тост с препечен хляб, преди да го потопим в яйчената смес. Направихме и партида от нашия класически френски тост, използвайки по-традиционния стар хляб.
И за двете рецепти потопихме хляба в смес от мляко, яйца, ванилия, канела и захар. След това го поставихме върху намазан с масло тиган и го сготвихме, докато френският тост стане златисто-кафяв, хрупкав по краищата и яйцето се стегне.
Как да направите френски тост толкова добър, колкото любимата ви закуска
Тестова кухня BHG
Тест за вкус: Как ни хареса френският тост Hack
Изненадващо, препичането на хляба първо направи доста голяма разлика в консистенцията на готовия френски тост. Центърът на нашия класически френски тост беше доста мек и с крем, докато центърът на препечения френски тост беше много по-твърд. И двете парчета се приготвиха сравнително равномерно отвън, но препечената версия беше много по-малко мокра от стария хляб.
Някои от нашите дегустатори харесаха препечения френски тост хак, като го нарекоха „променител на играта“ и „много по-добър като текстура“. Докато други смятаха, че е „твърде твърдо и прекалено сухо“. Липсваше им центърът на крема и яйчената текстура. Накратко, всичко се свежда до това как харесвате френския си тост. Ако обичате хрупкавата коричка по краищата, това е хакът за вас. Ако предпочитате гъста, кремообразна среда, придържайте се към класическата рецепта.
Ако опитате това у дома, има няколко неща, които трябва да имате предвид за успеха на френския тост.
- Изберете правилния хляб. За най-добри резултати изберете маслен, дебел хляб като хала, бриош или тексаски тост. По-дебелият резен помага да се предотврати готовото ястие да стане смолисто.
- Използвайте остарял хляб или препечете хляба, докато стане златистокафяв. Трябва да е здрава, за да издържи на яйчената смес. Ако хлябът е току-що изваден от плика или го препечете твърде леко, готовото ястие ще бъде подгизнало.
- Накиснете препечения или непрепечен хляб за около 10 секунди от всяка страна, за да постигнете оптимална текстура. Нашата тестова кухня препоръчва използването на щипки, за да поддържате пръстите си чисти.
- Пригответе френския тост в масло за най-добър вкус.
Така или иначе, няма как да сбъркате, като започнете деня с чиния маслен френски тост. След като сте опитали това завъртане на класиката, опитайте да разбиете домашно приготвени кубчета френски тост или да напълните филийките в богат гювеч с френски тост.
