Напоследък да обичам Японско уиски се чувства малко като рецепта за разбиване на сърцето. Влюбвате се в красиво бутилиране, 'Wham!' Изчезва от рафтовете, за да не се види повече.

За щастие това е чудесно време да влезете в началото на друг внос, който все повече се появява на рафтовете: японски джин.

За тези, които се чудят защо е толкова трудно да се получи японско уиски, това е така, защото търсенето на алкохол извън страната е нараснало толкова драстично, че предлагането е оскъдно. По-специално, японските уискита с декларация за възрастта сега са застрашен вид, заменени от смеси, подходящи за смесване във високи топки.

Но японски джин? Може да се появи нова романтика.

Gin Botanicals, декодиран

Подобно на братята си с уиски, тези джинове имат нюансирани вкусове. Японските растения изглеждат познати, но неочаквани. Вместо лимон има юзу, а вместо черен пипер царевичен саншо пипер. Това е в допълнение към местните цветя, тревисти чайове и плодови кори, които заинтригуват, като същевременно държат небцето леко изгубено. И за разлика от уискито, джинът не изисква допълнително време за отлежаване - една от основните причини те да започнат да текат точно сега.

Докато тези джинове току-що са започнали да пробиват път на американския пазар, можете да очаквате да ги видите да набират скорост през 2018 г. Ето някои ухажори, които може да разклатят сърцето ви.

Илюстрация от Том Арена

Ника Кофи Джин беше първият, който излезе от портата, тъй като Ника направи джиновете широко достъпни през есента на 2017 г., преди останалите да успеят да се утвърдят. От трите японски джина, профилирани тук, това също се счита за фаворит. Отпред е леко сладък, преди да пламти с цитрусов цинг. Този цитрус включва юзу, както и аманацу (подобно на лимона на Майер), кабосу (помислете за портокалово-лимонов хибрид) и шеквасар (оприличен на мандарин или портокал от Валенсия). Изглежда идеално да се смесва с мартини, тъй като растителните продукти осигуряват предимство на този лимонов обрат. Nikka също дебютира с нова линия водка.

Дебютирайки в САЩ през октомври 2018 г., Року Джин , се произвежда от японския уиски гигант Suntory. Той има меко, почти кремообразно усещане на небцето, но също така и много пиперливо щракане от първата глътка, която избледнява до тревист завършек (растителните продукти включват два вида зелен чай). Растителните продукти също включват сакура (черешов цвят) и кора от юзу. Пикантността предполага, че ще работи добре в джин и тоник, или неговия японски еквивалент, „звук“, който включва както газирана вода, така и тоник заедно с джин. Новост за САЩ е и водката Haku, дестилирана от бял японски ориз.

Дестилерията Киото Ki No Bi Kyoto Dry Gin е направен от един от по-малките производители в Япония, който в момента се разпространява от Tokiwa Imports и е най-предизвикателният (но не и невъзможен) за американските потребители. Този подчертано деликатен джин започва с алкохол на основата на ориз, който е мек на небцето и се отваря с аромати на семена от хвойна и копър. Небцето предлага приятни нотки на розова пиперка и розова вода и завършва с джинджифилов изтръпване и тревиста / флорална нотка, приписвана на шисо и бамбуково листо.

Тъй като японските джинове стават все по-достъпни в САЩ, очаквайте да виждате тези имена по-често в коктейлните менюта и рафтове. Това е хубаво нещо, защото въпреки че все още се чувствам жаден за японското уиски, аз съм готов да се влюбя отново.

Тази статия е актуализирана на 2 октомври 2018 г., за да отрази промените на американския пазар.