Франсис Форд Копола председателства имението в Ингленук като господар на имението от някакъв английски роман, внушително присъствие в неговата барета и шал със запазена марка.

Той е изминал дълъг път от Детройт, където е роден през 1939 г., и от Куинс, Ню Йорк, където е израснал. Inglenook (до тази година, на име Рубикон), в Ръдърфорд, Калифорния, където живеят той и съпругата му Елеонора, е едно от най-историческите имоти в долината Напа.

Въпреки че повечето туристи никога няма да видят имението, още по-малко да получат достъп, десетки хиляди са се стичали до близкото каменно шато, със своите дегустационни зали, магазин за сувенири и музей на филмовите сувенири на Копола. Използвайки това, което той нарича „разумен в шоубизнеса“, той примамваше тълпите и правеше много пари в момент, когато имаше нужда от това.

Но успехът на Рубикон като дестинация в крайна сметка остави Копола с чувство на отчаяние. Inglenook, през 19 век и голяма част от 20, е едно от благородните имена на долината Напа. Сега се беше превърнал в Дисниленд.

„Тук идваха хиляди хора“, казва легендарният филмов режисьор. „Беше тълпа! Чувствах се зле. ”

Наследството на Inglenook се бе превърнало в туристическа мелница. Той се разболява, казва той, от хора, които казват: „Франциск направи винарната си храм на собственото си его“. И така той шокира служителите си, като „отстрани щетите“, които 20 години повишение бяха причинили, процес, който вече е в ход.

Изчезнаха туристите, пренасочени в известен смисъл към относително новото му предприятие Sonoma, винарна на Франсис Форд Копола. Отминаха филмовите сувенири. Изчезна и самата марка Rubicon.

Копола, енергичен на 73 години, е категоричен относно възстановяването на величието на Ингленук. В началото на май той обяви „пускането на първото първокласно вино, носещо етикета Inglenook, откакто Estate беше разглобен през 1964 г.“, Inglnook Cask Cabernet Sauvignon от 2009 г.

Винарска изба Кръстникът купи

Копола никога не би могъл да предвиди обратите, когато за пръв път видя имота Inglenook преди повече от 40 години.

След успеха на „Кръстникът“ през 1972 г., той и Елеонора решават да разгледат недвижими имоти в долината Напа. „Търсихме вила, лятно място, където нашите момчета да могат да плуват и да се катерят по дървета“, казва той. По това време семейството живее в голям викториански Сан Франциско.

Агентът по недвижими имоти на Копола - може би с поглед към комисията - ги доведе да видят имението Нибаум, едва ли къща. „Влязохме и видяхме тези градини, тази къща и си помислихме, че е толкова красива. Така че, по дяволите, направих оферта. '

Беше отказано.

Година по-късно групата, която е закупила имота, е била принудена да продаде, след като планът за подразделяне на имота е бил убит от новата схема за опазване на селското стопанство на Napa. „И така, купих го“, казва Копола просто. Цената: 2,2 милиона долара.

Покупката включваше имението и склоновете, водещи до планината Сейнт Джон, но не включваше замъка или лозята по магистрала 29. Трябваше да минат още 20 години, преди Копола да успее да ги купи по дългия, криволичещ път към възстановяване на имението.

Калифорнийска легенда, унищожена

Ингленук беше едно от великите имена в долината Напа. Стартиран от финландския морски капитан Гюстав Нибаум през 1879 г., според историка на виното Леон Д. Адамс (цитирайки журналист от Сан Франциско, който пише през 1889 г.), „калифорнийският еквивалент на замъка Марга“.

Покойният енолог и пионер винопроизводител Андре Челищев нарече участъка от лозето на Martha’s Vineyard на юг, през лозето Mondavi’s To Kalon и до лозето на Inglenook включително като „най-големият регион за производство на каберне совиньон в Калифорния“.

И все пак Копола, за първи път обикаляйки долината Напа през 60-те години на миналия век, заобиколи посещението си в Ингленук и вместо това избра да опита дегустация в Лозето Больо, точно срещу улицата. BV беше по-известен. Ингълюк беше на ръба на бавното си плъзгане в задните води.

Упадъкът на Inglenook започва, когато потомците на Нибаум го продават на първата от поредица компании, които виждат имота като малко повече от крава в брой. Джон Даниел младши, внукът на Нибаум, продаде винарната през 1964 г. на Луис Петри от United Vinters и Allied Grape Growers, кооперация за търговия с вино.

Копола казва, че по времето, когато гигантският спирт Heublein е придобил Inglenook през 1969 г., „те са искали това да е тяхното масово вино. Това някак ме обиди. Дори не правеха виното в този красив замък. '

Спиралата надолу продължи чрез по-нататъшни промени. Към 80-те години Inglenook е известен повече с евтини кани, отколкото с предишните си слави.

След първоначалната си покупка Копола се озова със 100 акра грозде, което дава реколта всяка година.

„Бяхме нови в това. Трябваше да измисля как да управлявам имота “, казва той. Първите няколко реколти, Копола продаде гроздето на Heublein. Кариерата му в киното беше „в тоалетната“, казва той.

Това беше по времето на апокалипсис сега (1979), който „беше много прокълнат от пресата и се смяташе за напълно опорочен“, казва Копола. „Имах дълбоки, дълбоки финансови проблеми.“ Нещата се бяха влошили толкова много, че Елинор не можеше да плаща сметките на местния пазар.

Идея започна да покълва в главата на Копола. „Имаше малка част от мен, която [казваше]:„ Боже, имаме това грозде, защо просто не правим вино? “В края на краищата той каза на Елеонора:„ От това грозде някога се правеше страхотно вино. Може би някой ден бихме могли да се научим да правим страхотно вино. '

Той нямаше представа как да го направи. „Но тогава, ако се замислите - казва Копола, - и аз не знаех как да правя филми.“

Може да се наеме талант и това направи Копола. Сред неговите консултанти беше Челишеф. Първият Rubicon, от новоименованата винарна Niebaum-Coppola, е издаден през 1978 г.

Не се продаваше, нито следващите няколко реколти на виното. Всъщност, ’78 дори не излезе на пазара до 1985 г. „Не знаех как да го продам. Просто се натрупваше ”в местно хранилище, спомня си Копола.

Повратна точка

Повратният момент за Рубикон, казва Копола, е успехът на Bram Stoker’s Dracula , филмът от 1992 г., който сложи край на годините му на суша в каси. Печалбите му са платени за придобиването през 1995 г. на предните лозя и замъка. Това също стимулира Копола да се заеме сериозно с бизнеса, като нае професионален персонал, който да го управлява.

С закупуването на лозята и замъка дойдоха около 40 000 кутии вино, които тогавашният собственик Canandaigua Industries Company (сега Constellation Brands) бе бутилирал под марката Niebaum Collection. „Грозен етикет“, казва Копола.

Той го преработи, запазвайки логото на диаманта. Това стартира масовата страна на винения бизнес на Coppola, бутилиран под различни имена (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents), но обикновено под прозвището Diamond Collection. Излетя като ракета.

„Всичко, което знам - казва Копола, - е, че една година направихме 9 милиона долара. Четири години по-късно 60 милиона долара. Печелех много повече пари от винения бизнес, отколкото някога от филми. '

Повторно придобиване на името

Нещата се завъртяха през април 2012 г., когато след десетилетия името на марката Inglenook беше пуснато за продажба. Последният му собственик, базираната в Сан Франциско The Wine Group, го предложи на Coppola. Той няма да разкрие цената, но казва: „Беше много скъпо, много повече, отколкото струваше цялото имущество.“

Отсега нататък вината на имението ще бъдат под името Inglenook. Rubicon ще бъде собственото име на червения бленд на винарната в стил Бордо.

Друга промяна беше наемането на Philippe Bascaules миналата година като винопроизводител и мениджър на имоти. Бил е в Шато Марга в Бордо през последните 21 години.

Bascaules, признавайки, че опитът му с долината Napa е ограничен, казва, че идва в Inglenook, „без предварителна представа за виното“. Той обаче спекулира относно бъдещи насоки, включително по-рано бране и производство на по-малки обеми.

От своя страна Копола вярва, че е на пътя към Ингленук, който е признат за голям растеж на долината Напа. За да постигне това, той казва: „Има няколко неща, от които се нуждаете. Трябва да правите страхотно вино. Трябва да го направите страхотен преди 50 или 100 години. Трябва да имате имение, което е най-желаното в региона. Трябва да имате страхотна история. И трябва да имате екип за винопроизводство, свързан с чудесно вино. '

Ясно е, че всички тези критерии сега се прилагат за Inglenook. Копола, със своя нюх към драматичното, е написал това, което може да е най-големият му сценарий досега.

Директорът наряза

Петте любими места на Копола за привличане на посетители, когато са в Напа.

„Те са автентични, истински и предлагат усещане за живот в общността“, казва той.

1. Napa Valley Производство на зехтин
две. Gott’s Roadside (Taylor’s Refresher)
3. Винарна Робърт Мондави
Четири. Кино Камео
5. Град Света Елена

Пица в домашен стил от семейната кухня на Копола

Тази пица е лесна за приготвяне у дома и достатъчно гъвкава, за да се сдвои с почти всяко сухо червено вино.

„Като дете си спомням, че беше като цяло хранене, алтернатива на сандвич - комбинация от добри храни, които се комбинираха“, казва Копола. „И съставките бяха перфектни с виното, така че ако сте изоставени в планина и имате само това, вие не само ще оцелеете, но ще бъдете на небето.“

2 чаши брашно
¼ чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
1 чаша масло или скъсяване
2–4 чаени лъжички студена вода
3 яйца, разбити, плюс 1 яйчен жълтък, разбит
8 унции рикота
1 чаша магданоз, нарязан
¼ чаша настърган пармезан пипер, на вкус
4 унции шунка, нарязани на парчета
6–8 филийки италиански салам или прошуто, нарязани на парчета
4-5 филийки проволон, нарязани на парчета
3 твърдо сварени яйца

Загрейте фурната до 400˚F.

Смесете брашното и солта в купа. Добавете маслото или мазнината, докато сместа наподобява грубо ястие. Бавно добавете във водата, разбърквайки, докато тестото се задържи. Оформете тестото на топка и го охладете в хладилник за няколко минути.

В голяма купа разбъркайте добре разбитите яйца в рикотата. Добавете магданоза и пармезана и подправете със сол и черен пипер. Добавете шунка, салам и проволон, като смесите всичко внимателно в рикотата. Нарежете всяко твърдо сварено яйце на 4 парчета и разбъркайте внимателно, за да не счупите парчетата яйца твърде много.

Разточете тестото на 2 12-инчови x 9-инчови правоъгълника. Покрийте тава за пица с едно парче тесто, поставете сместа отгоре, оставяйки 2-инчов марж по краищата и покрийте с останалото тесто, притискайки краищата, за да запечатате. Намажете горната половина на тестото с разбития жълтък и печете в предварително загрятата фурна за около 45–60 минути или докато кората стане златиста и вътрешността стегне. Пицата се прави, когато клечка за зъби е поставена в центъра и е чиста при изваждане.

Оставете пицата да се охлади и я охладете до готовност за сервиране. Сервира 10.