Доскоро, ако искате да пиете италианска бира с храната си, изборът беше доста ограничен. Всъщност имаше наистина само две широко достъпни опции: Перони или Морети. Това беше светът на италианската бира за повечето американски потребители, с евентуални други, по-неясни предложения, предлагани от местния дистрибутор. Но, по думите на Боб Дилън, времената те се променят.

През последните няколко години италианската сцена на бира се радва на ренесанс. Макар и да не са нови, занаятчийските продукти, които преди това са били добре познати само на италианците в родината им, най-накрая преминават през океана към нова група жадни потребители: американската пиячка за занаятчийска бира.

Разбира се, ние все още се радваме на своя собствен бум на занаятчийска бира тук, но дори и с всички нововъведения и вълнения, които се случват вътре в страната, възможността хората да се разклонят още повече и да опитат нови неща не могат да бъдат пренебрегнати. Погледнете виното: За това, което изглежда като цяла вечност, хората обикновено се интересуват само от големите, добре познати региони с бутилки с висока цена. Влезте в милениалите, с трескав интерес да дегустирате над и извън класиките, и сега имаме разнообразен и широк пазар с избор от повече страни от всякога, предлагани в лозарските магазини в цялата страна.

Винаги ще бъдем обсебени от собствената си бирена култура, но част от това е и гордостта да разберем откъде сме дошли и какво сме помогнали да синергизираме по целия свят. Вкусвате на класиката и след това вкусвате на новата порода, като сравнявате и се наслаждавате на двете с взаимно уважение и признателност за всичко, което те представляват.

Италия е важна част от света на бирата. Въпреки че може да са взели страница от американската книга за игри по отношение на експерименти и стилове, те са създали своя собствена култура за варене, която си заслужава да бъде открита.

Ръководство за баварски стилове на бира

Препоръчителна италианска бира

Баладин Нора (билка с билки / подправки Birrificio Baladin, Италия) $ 18/750 мл, 92 точки. Изработено от зърно камут от Египет и ароматизирано с джинджифил и смирна, това е интересна бира, която се сервира най-добре не твърде студена, за да позволи на тези земни, фини подправки да блестят. Мъгляв оранжево-кехлибарен цвят, с ниска глава, която бързо пада, всичко е подправено отпред с цитрусови плодове и сладък малц, с подчертан бял цветен акцент. Небцето със средно тегло предлага повече от същото, с вълни от подправен с джинджифил портокал, лимонова кора, портокалов цвят и бисквита, които заливат устата. Текстурата е гладка и кремообразна, с ниско карбонизиране и богато, пикантно покритие, което може да се похвали с голяма дължина и здравина. Той е добре балансиран и напластен, като по някакъв начин едновременно показва концентрация и елегантност. B. United International, Inc. abv: 6,8%

Birra del Borgo Re Ale Extra (италианска Индия Pale Ale Birra del Borgo Италия) $ 18/750 ml, 92 точки. Това се изсипва със средно златисто-оранжев цвят, почти наподобяващ мед, на външен вид, с лека мъгла и пенлива глава, която оставя лепкава шнуровка отзад с всяка глътка. Носът е земен и здрав, с нотки на цитрусова кора и портокалово масло, които си партнират с допълнителни аромати на прясно изсушена трева и зърно, орлови нокти, джинджифил и недозряло манго. Небното средно тяло е добре балансирано, с гладка текстура, която се повдига чрез средна карбонизация и трайна цитрусова свежест, която се превръща в нотки на борова смола и горчива портокалова кора на гърба на сухото покритие. AB-InBev. abv: 6,4%

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout (руски Imperial Stout Birrificio del Ducato, Италия) $ 10/330 ml, 91 точки. Стаутите не са ужасно често срещани сред италианските занаятчийски пивовари, да не говорим за императорските стаутове, но това прави солиден аргумент за повече внимание към стила. Непрозрачен, наситено черен на цвят, носът предлага интензивни и привлекателни аромати на сладник, тъмен шоколад, еспресо и пудинг от хляб, които предполагат, че това ще бъде ароматна и мощна глътка. Небцето не разочарова, следвайки с подобни нотки заедно с допълнителни нотки на ванилия, карамел, меласа и дъбова подправка. В устната кухина има определена горчивина, макар че тя не е толкова категорична, колкото може да се очаква за стила, и е хармонизирана в гладката, кремообразна текстура. Дълготрайните нотки на силно кафе и какао на прах придават фино горчиво впечатление в края. B. United International, Inc. abv: 8,2%

LoverBeer BeerBera (италиански Wild Ale Birrificio LoverBeer, Италия) $ 20/375 ml, 90 точки. Ферментирал и отлежал в дъбови чани, този див ейл включва прясно пресован гроздов сок Barbera от лозар близо до Алба. Излива се в тъмночервен цвят, с практически несъществуваща глава. Букетът се пръска от кисели нотки на тръпчиво грозде, череша и малина, както и живи оцет и лимонови тонове. В носа и устата има земен, подобен на животни фон, с допълващи се нотки на кожа, сено и дъбов прах. Лекото небце предлага фини аромати на карбонизация и напористи киселини, които водят до оживен, апетитен завършек, докато алкохолът е превъзходно балансиран и изненадващо изобщо едва забележим. B. United International, Inc. abv: 8%

Забранен панил (Flanders Red Ale Panil, Италия) $ 20/750 ml, 90 точки. Това е уникално и ароматно пиво, със слоеве от нюанси и сложност, вероятно резултат от процеса на зреене - след първична ферментация в неръждаема стомана, той отлежава три месеца в бъчви с коняк, последвано от рефериране и по-нататъшно отлежаване в бутилка. Леко мъгляв, махагонов цвят, той се отваря със землисти, кисели нотки на тръпчива череша и горски плодове, кожа, ванилия, дъбова подправка и нотка на подобен на Брет фънк. Тези нотки се отнасят до оживеното, средно тяло небце, заедно с нотки на месо от слива, подправка за печене и достатъчно достатъчно богат, печен малцов характер, за да осигурят солиден гръбнак на тръпчивите, кисели тонове. Карбонизацията е ниска, докато обилната киселинност и леко сухата, пясъчна текстура придават дълбочина на финала. Shelton Brothers Inc. abv: 8%