Знаейки как и кога да берете зеле от вашата градина, ще ви позволи да се насладите на най-добрия вкус и свежест, които този универсален зеленчук може да предложи. Има няколко различни вида зеле и всяко от тях узрява през определени сезони. Ето кога да берете зеле в зависимост от вида, който отглеждате, плюс разберете двете най-добри техники за прибиране на зеле.

Видове зеле

Обикновено зелето се категоризира в зависимост от това кога е прибрано. Има пролетни, летни и зимни сортове зеле, което се отнася до времето на годината, когато прибирате реколтата, а не кога са засадени.

Пролетни сортове зелесе засаждат в средата до края на лятото и се берат в началото до края на пролетта на следващата година. Пролетните сортове включват „Duncan“, „Pixie“ и „Spring’s Hero“.Летни сортове зелесе засаждат в ранна до късна пролет и се берат в края на лятото до късна есен. Летните сортове включват „Derby Day“, „Minicole“ и „Stonehead“.Зимни сортове зелесе засаждат в средата до късна пролет и се берат в късна есен до късна зима. Зимните сортове включват „Celtic“, „January King“ и „Protovoy“.

Джей Уайлд

Също така има различни видове зеле като червено, лилаво, бяло, напа, савойско, заострено, гюле и датско. Когато избирате кой сорт да засадите, помислете предварително какви видове рецепти за зеле искате да приготвите.

Зелето е част от семейството на зеле, което включва също карфиол, броколи, брюкселско зеле, китайско зеле, къдраво зеле и колраби. Това семейство има някои общи черти: обикновено растат бавно, заемат голямо пространство, за да растат в градината, и повечето са предразположени към едни и същи вредители и болести, като клубен корен, зелева коренова муха и зелеви петлички.

Този план за малка пролетна зеленчукова градина включва 10 култури за хладен сезон

Кога да берем зеле

Най-доброто време за прибиране на зеле зависи от сорта, който отглеждате и може да се случи през пролетта, лятото или есента. Зелето е хладна сезонна култура и може успешно да се отглежда, когато температурите са между 40 и 75°F, но оптималната температура е 60 до 65°F. Има няколко бързо растящи сорта, които узряват и могат да бъдат събрани в рамките на 50 до 60 дни. Бързо растящите сортове зеле включват:

Генерал Клинеф

„Колет“ може да се бере 50 дни след засаждането. Това е компактен сорт, който е добър избор за градинари, които имат ограничено пространство, защото могат да бъдат засадени по-близо един до друг.

„Гонзалес“ узрява за 55 дни. Ще получите мини зеле, което е 4-6 инча и с размерите на софтбол. То е хрупкаво, вкусно и синьо-зелено на цвят.

„Savoy Express“ е мини савойско зеле, което е готово за прибиране след около 55 дни. Това е добър избор за тези, които градинарстват в северен климат с кратък сезон. Работи добре и в малки градини с ограничено пространство за отглеждане.

'Рубикон' е вид китайско/напа зеле, което се прибира след 52 дни след засаждането. Той образува свободни, отворени глави, които са високи от 11 до 12 инча и тежат около 5 до 6 паунда. Може да се засажда през пролетта или есента. Устоява добре на болести и завиване. Болтирането се случва, когато растението започне да цъфти в жегата. След като зеленчукът се запуши, вкусът и цялостното качество намаляват.

Как да спрем марулята да се завие, за да запазим сочни, нежни листа

Как да берем зеле

Има два основни начина за прибиране на реколтата от зеле: Можете да берете зелените, докато листата са още млади и растенията нямат централна сърцевина (или сърцевина) или можете да приберете цялото зеле. За последния вариант отрежете с остър нож точно през жилавото стъбло в основата на добре оформена глава.

често задавани въпроси

• Какви са най-добрите начини за съхранение на зеле след прибиране на реколтата?

  Можете да съхранявате зелето в хладилника, но не го мийте преди това. Просто поставете главата си в торба с цип, увита с влажна хартиена кърпа. Можете също така да съхранявате цели зелеви растения с прикрепени корени в изба. Закачете зелевите глави от тавана на няколко инча една от друга или увити в няколко слоя вестник на пода на мазето.
  

• Колко дълго ще се съхранява зелето в хладилника?

  Важно е да не режете листата, за да помогнете на зелето да издържи дълго. Като зелето се използва в рецепти , отстранете само листата, от които се нуждаете, освен ако рецептата не изисква цялата глава зеле. Така зелето може да издържи няколко седмици в хладилника. С напредване на възрастта може да забележите, че ароматът му става по-силен.

• Кои са някои от най-добрите начини за използване на зеле?

  Зелето има тенденция да поема вкуса на съставките, с които го комбинирате. Ето защо зелето е толкова прекрасно в ястия като бързо кимчи, домашно кисело зеле или зелева салата за летен пикник или манджа. Той също така прави допълнителна гарнитура за рецепти като вдъхновеното от Ирландия ястие от говеждо месо и зеле или се използва като средство за задържане на пълнежа в подходящи за кето ястия като бурито или енчилада.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете