Независимо дали сте бране на грозде от собствен двор или просто да вземете чанта в супермаркета, ако сте като обикновения американец, шансовете са високи да запасите тези прекрасни кълба доста често. Гроздето е третият най-популярен от всички плодове, след бананите и ябълките, според последните данни на Международна асоциация за пресни продукти . Но след като ги имате под ръка, знаете ли как да съхранявате грозде?

Джейсън Донъли

Пускащо се, преносимо, сладко и многофункционално, ние се наслаждаваме на грозде за закуска и салата почти толкова, колкото ни харесва да намазваме желе или конфитюр, приготвени с плодове на сандвич заедно с ядково масло. (Между другото, ако и вие се наслаждавате на тази носталгична комбинация, не пропускайте нашите 13 рецепти за фъстъчено масло и желе, които далеч надхвърлят сандвичите.) Но ако не знаете най-добрите практики за това как да съхранявате грозде, може да съкратите живота им или да пожертвате някои от характерните освежаващо-свежи качества на плода. Прочетете, за да научите как да избирате грозде, как да съхранявате грозде и как да удължите живота на гроздето, ако имате чепка, която не смятате, че ще стигнете навреме. Тези съвети от нашата тестова кухня ще ви помогнат да съхранявате разумно, да намалите хранителните отпадъци, да спестите пари и да похапвате вкусно всичко наведнъж.

Как да изберем грозде

Едно лошо грозде наистина може да развали грозда (с други думи, мухълът върху едно грозде може да се разпространи върху останалите), така че не забравяйте да пазарувате или да берете разумно, за да увеличите живота на вашето грозде. Когато избирате грозде, обърнете внимание на:

Плодове, които са кръгли, плътни, твърди и без мухъл.Изхвърлете всяко кашаво или набръчкано грозде. Докато мухълът е знак за сигурна съставка на компоста, тънък бял филм върху всяко грозде е ОК. Много грозде демонстрират нещо, наречено цъфтеж, което е естествено восъчно покритие, което ги запазва малко по-дълго, отколкото ако бяха без филм. Това се изплаква лесно, след като измиете гроздето. Здраво прикрепено стъбло.Гроздето, свързано със сухи и чупливи стъбла, има тенденция да пада по-лесно от чепката и може да се развали при по-бързо отрязване. Правилният цвят.Избягвайте всяко кафяво грозде. Тогава не позволявайте на имената, базирани на нюанса, да ви объркат. Зеленото грозде трябва да е леко жълто, червеното грозде е най-добро, когато е лилаво-червено (без признаци на зелени петна), а черното грозде е идеално, когато е наситено лилаво. Липсата на аромат.Когато гроздето започне да се разваля, то често започва да мирише на оцет или киселина. Прясното грозде обикновено не излъчва аромат.

Как да съхраняваме грозде

Съхраняването на гроздето на плота е един от най-бързите начини то да се развали. Вместо да показва гроздето при стайна температура, Калифорнийска комисия по десертното грозде съветва гроздето да се охлади веднага след като го внесете вътре от бакалията или градината.

Гроздето се нуждае от висока влажност и добра циркулация на въздуха, казва Крис Майер, административен асистент в Dotdash Meredith Test Kitchen.

Тази селекция от продукти се справя най-добре, когато се съхранява между 30 и 32 градуса F и между около 90 до 95 процента относителна влажност, добавя Калифорнийската комисия по десертното грозде.

Просто хвърлете гроздето в задната част на едно от чекмеджетата на хладилника в същата торбичка или кутия, в която сте ги купили. Изхвърлихте опаковката или ги откъснахте от дърво? Просто поставете гроздето в чекмеджето на чипсера в добре вентилиран съд или върху чиста хартиена кърпа. Плодовете с тънка кора могат да поемат миризми от ароматни близки хладилници, така че се опитайте да ги държите на разстояние от рампи, лук, праз, нарязан чесън или силно миришещи остатъци.

Докато можете да измиете гроздето веднага, след това да го подсушите и съхранявайте ги в хладилника , това може да ускори развалянето, тъй като излишната влага ще ускори гниенето. Препоръчваме да изплакнете гроздето с хладка вода точно преди да планирате да ядете, споделяте, готвите или печете с него. (Не пропускайте нашата торта с печени плодове и грозде, смес от краставици и грозде, плодова салата с мед и свинско месо на скара с купички с ябълки и грозде.) Ако желаете, прехвърлете гроздето в гевгир, за да го затворите, за да не пожертвате нищо ненужно изхвърляне на плодове в канала по време на процеса на почистване.

Как да измиете гроздето по правилния начин, според нашата тестова кухня

Колко издържа гроздето?

Охладеното грозде може да издържи до 3 седмици, казва Майер. Нуждаете се от повече време? Замразеното грозде може да издържи до 1 година.

За да замразите грозде, първо отстранете плода от стъблата, след това изплакнете и изсушете гроздето. Разпределете чистото грозде върху подходяща за замразяване тава за печене или чиния; не забравяйте да оставите достатъчно място между всяко грозде, за да не се слепват. Поставете гроздето във фризера за около 3 часа или докато замръзне. След това прехвърлете замразеното грозде в безопасна за замразяване торбичка с цип или херметически затворен контейнер и отстранете колкото е възможно повече въздух, преди да запечатате съда и да го съхранявате до 12 месеца.

Ако имате грозде в изобилие, то е страхотна добавка към смутита – особено след като е замразено, предлага Лин Бланшар, По-добри домове и градини Директор на Test Kitchen.

Като алтернатива можете да използвате замразено грозде като кубчета лед без разреждане в коктейли, бяло или розе вино или смесени напитки без алкохол. Или ги сложете като лека закуска сами. След тест за вкус, членовете на Team BHG се съгласяват, че замразеното грозде напомня на лед!

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете