Винени Двойки

Как да сдвоите вино с класически персийски ястия

Тъй като времето става студено, останете с разнообразни персийски ястия, които предлагат изобилни нотки на топли и земни подправки. Класическото меню има жив цвят и вкус, но е по-познато, отколкото бихте си помислили: няколко потапяния, украсени с пресни билки, ядки и розови листенца шафран с пилешки кебапчета с червен цвят и горещо, хрупкаво мезе, приготвено с картофи. Тези ястия осигуряват платно за вина, вариращи от нето да се мехурчест . Всяко ястие може да се сервира поотделно или да се представи всички заедно като ястие с някое от вината, препоръчани по-долу.

Нещо пикантно

Потапяне или разпространение с малко топлина поддържа гостите да хапват и да хапват. Борани-бадем е дълбоко ароматизиран аналог на баба гануш: Печен патладжан с чесън се гарнира с пържен шалот, орехи, люспи от червен чили, пресни билки и понякога меласа от нар.

Виното : Потърсете светло-червен лайк Пино Ноар за да допълни богатството в това ястие.

Нещо месо

Пилешките кебапчета са перфектна парти-храна, пълна с протеини - сърдечна, вкусна и лесно държана на ръка. Персийски джудже кебап се подсилват от ароматна марината от кисело мляко, шафран, зехтин, лимонов сок и настърган шалот.

Виното : Овъгленото пиле призовава за вино с леки танини и жизнена киселинност. Виното с меден нюанс, с контакт с кожата, ще пасне добре на сметката.

Джудже Кебаб

Нещо скорбялно

Пържените картофи се съчетават прекрасно с почти всяко ястие и придават на храната маса и комфорт. Куку сибзамини картофените пържоли се вливат с интензивни течения на шафран и куркума.

Виното : Пържената храна и мехурчетата са естествено съвпадение. Лекият ефервесценция и мекият фънк се срещат в искрящо-естествено компенсира богатството на пържените.

Нещо готино

Комбинацията от краставица и кисело мляко добавя освежаваща нотка. Мисля Гръцки tzatziki и raita от Индия , Бангладеш или Пакистан. Персийски мачта-о-хиар е покрит със зехтин, мента и ароматен прах от розови листенца.

Виното : Провансалско розе, със своите освежаващи аромати на див ягода и лимон, допълва кремообразното потапяне.