За някои от нас избирането на най-добрия блат за бисквитки е толкова лесно, колкото да бръкнем в шкафа и да използваме този, който първо грабнем. Но ако не обръщате внимание, този лист бисквитка може да доведе до следващата ви партида стане твърде кафяво отдолу или вашите бисквитки да се изпекат неравномерно. (Ако не знаете разликите между тава за печене и тава за бисквитки, може дори да използвате грешната тава.) Ако сте имали проблеми с печенето на бисквитки, използвайте тези съвети, за да изберете най-добрия блат за бисквитки, който ще ви помогне да избегнете проблеми, когато печете следващата си порция вкусни лакомства.

Какво да търсите в най-добрите бисквитки

Скот Литъл

На ниво ли са блатовете за бисквитки в шкафа ви? (Съвет: Те трябва да имат тези три ключови характеристики.) Ако не, време е да отидете да пазарувате и да се уверите, че вашите нови имат.

Придържайте се към светлината:Използвайте блатове със светъл до среден цвят. (Не ставайте твърде тъмни – тъмните тигани абсорбират повече топлина и могат да доведат до препичане на вашите бисквитки.) Не се притеснявайте за лъскавите и незалепващи повърхности; те няма да повлияят на вашите резултати. Ограничете повдигнатите страни:Блатовете за бисквитки обикновено имат една повдигната страна. Една или две повдигнати страни ви дават нещо, което да държите, докато плъзгате тава във или от фурната. А печене листът има четири повдигнати страни. Можете да използвате такъв за печене на бисквитки, но не забравяйте, че вашето време и резултати може да са малко по-различни от рецептата, защото пречат на добрата циркулация на въздуха. Дръжте го здраво:Уверете се, че чаршафите ви са здрави и издръжливи. Крехките листове могат да се изкривят във фурната, а леките няма да издържат цяла партида бисквитки, когато ги поставяте и изваждате да се пекат.

Съвет за тестова кухня: Дори ако имате незалепващи блатове за бисквити, подредете ги с пергаментова хартия е добра идея. Това прави премахването и почистването на бисквитките много по-лесно. В допълнение, наличието на лист пергаментова хартия на плота ви позволява да готвите по-бързо – загребвайте допълнителни партиди върху него, докато листът все още е във фурната, след което го плъзнете, когато приключите с първата партида.

7-те най-добри листа за печене за 2022 г., според тестване

Какво да избягвате в листовете за бисквитки

Тъй като този тиган има четири повдигнати страни, той се счита за тава за печене или тава за желирани рула, а не за блат за бисквити. Не е най-добрият избор за печене на бисквитки. Анди Лайънс

Въпреки че е удобно да знаете какво да търсите, когато купувате нови блатове за бисквитки, също може да бъде полезно да знаете какво да избягвате. Ето няколко функции, от които да избягвате, когато търсите най-добрите бисквитки:

Не затъмнявайте:Не посягайте към най-тъмния цвят на бисквитения блат на рафта, защото те са склонни да доведат до прекалено покафеняване на дъното на бисквитката. Ако вече имате тъмен тиган в шкафа си, може да опитате да намалите леко температурата на фурната или да проверите бисквитките по-рано следващия път, когато го използвате. Блатове за бисквитки срещу тави за печене и желирани тигани:Използвайте тави за печене и тави за желирани рула с четири повдигнати страни само за бисквитки. Повечето бисквитки (като бисквитки на капки като стафиди от овесени ядки и парченца шоколад) няма да се изпекат толкова равномерно в тиган с ръбове. Ако сте в затруднено положение и имате само тава за печене или тава за желирани рула, обърнете ги и изпечете бисквитките си на дъното. Кажете не на изолацията:Избягвайте изолирани бисквитки, защото те са склонни да произвеждат бледи бисквитки с меки центрове. По-конкретно, вероятно ще имате проблеми с използването им, когато печете бисквитки с много масло, като бисквитки с маслено тесто, тъй като маслото може да се разтопи и да изтече, преди тестото да е стегнало. Ако използвате изолиран блат за бисквитки, не печете бисквитките си достатъчно дълго, за да покафенеят отдолу - останалите бисквитки може да се окажат твърде сухи. Все пак може да се наложи да увеличите времето за печене от рецептата с няколко минути, за да изпечете бисквитките напълно. Останете гладки:За лесно почистване не използвайте перфорирани блатове. Трохите са склонни да залепват в перфорациите. (Ако сте заседнали, покрийте листа с бисквитки с пергаментова хартия .)

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете