Пергаментът и восъчната хартия могат да бъдат абсолютни спасители за всеки, който прави много печене и готвене. Незалепващите свойства на пергаментовата хартия ви позволяват да подреждате тави за печене за лесно изваждане на любимите ви рецепти за бисквити и торти. Това е полезен инструмент за чисти зеленчуци или вкусна рибна вечеря. Незалепващите функции на восъчната хартия са също толкова полезни за разточване тесто за пай , опаковане на сандвичи за обяд или подреждане на вашите декориране на бисквитки повърхност за лесно почистване.

Но какво се случва, ако отидете до чекмеджето си и търсите пергаментова хартия само за да откриете, че всичко, което ви е останало, е восъчна хартия? Разбира се, изглеждат донякъде еднакви, но не винаги са взаимозаменяеми. Всъщност е потенциално опасно да печете бисквитките си върху восъчна хартия, а не върху пергамент. Ето какво трябва да знаете за правилното използване на всяка от тези хартии, за да избегнете злополуки в кухнята.

BHG/Андреа Арайса

Разликата между восъчна хартия и пергаментова хартия

И двата елемента се използват за незалепващи цели, но ключовата разлика между восъчна хартия и пергаментова хартия (и причината да не са взаимозаменяеми) е покритието. Пергаментова хартия ($5, Мишена ) е направен от памучни влакна и/или чиста химическа дървесна маса и е обработен с ултратънък слой силикон, така че да не залепва и да е устойчив на топлина и влага. И ако името вече не го е издало, восъчна хартия ($3, Мишена ) е тишу хартия, покрита с безопасен за храна восък. Освен това е незалепващо и устойчиво на влага, но не е като топлоустойчив.

Кога да използвате восъчна хартия във фурната

Въпреки че восъчната хартия е безопасна за използване в микровълнова фурна (за предотвратяване на пръски или за покриване на чинии), излагането й на топлината на фурната ще доведе до нейното стопяване, дим и евентуално запалване. Единственото време, което можете безопасно да използвате восъчна хартия във фурната е, когато подреждате дъното на форма за торта, изцяло покрита с тесто, което ще я предпази от пушенето. Така че можете да използвате восъчна хартия и пергаментова хартия за повечето от същите неща, освен за печене с восъчна хартия, когато е директно изложена на топлина.

Заместители на пергаментова хартия

Пергаментовата хартия може да стане малко скъпа, така че може не винаги да е нещо, което сте запасили. (Пергаментовата хартия обикновено е почти два пъти по-скъпа от восъчната хартия.) И поради покритието си, пергаментовата хартия не подлежи на рециклиране, освен ако не купите естествена, неизбелена марка ($7, Мишена ), което подлежи на компостиране. Можете да замените спрей за готвене с незалепващо покритие, ако рецептата ви го изисква постелете тавата си с пергамент . Или, ако постоянно печете, може би е подходящ момент да инвестирате в силиконова подложка за многократна употреба, която ще ви даде същите незалепващи резултати.

Заместители на восъчна хартия

Що се отнася до добър заместител на восъчна хартия за целите на опаковане, можете да използвате алуминиево фолио или пластмасова обвивка за сандвичи с торбички за обяд или съхранение на хладилна храна. Ако сте домашен майстор, направете опаковки за многократна употреба от пчелен восък.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете