Можете ли да използвате алуминиево фолио вместо пергаментова хартия в кухнята?
Никоя кухня не би била завършена без алуминиево фолио и, по-често, пергаментова хартия. Но какво ще стане, ако сте свършили пергамента и имате торта за печене или зеленчуци за печене? Може ли алуминиевото фолио да се използва като заместител едно към едно на пергамент? Има ли случаи, в които абсолютно имате нужда от пергаментова хартия? Е, вземете бележника си и седнете, защото тук имаме всички отговори за вас.
Восъчна хартия срещу пергаментова хартия: Какво трябва да знаете
Каква е разликата между алуминиево фолио и пергаментова хартия?
Алуминиевото фолио, разбира се, е направено от алуминий. Основата на кухнята е изработена от легиран алуминий, подготвен в тънки метални листа, което води до гъвкав, (най-вече) незалепващ продукт, който може да издържи на топлина до 400°F. Алуминиевото фолио е идеално за съхранение в хладилник и фризер, подреждане на тигани, опаковане на печени картофи и др.
nndanko / Getty Images
Съставът на пергаментовата хартия обаче е малко по-малко очевиден. Любимото на този пекар е хартиен продукт, обикновено покрит с безопасен за храна силикон – комбинацията създава незалепващ, топлоустойчив (до около 450°F) продукт, който също често е устойчив на мазнини. Обикновено се получава или от памучни влакна, или от дървесна маса. Кафявата пергаментова хартия, която ще намерите в магазините, е по-малко обработена и неизбелена, докато белите разновидности често се третират химически, за да се премахне естественият цвят.
Как да изберем най-добрите блатове за печене на бисквитки
Взаимозаменяеми ли са алуминиевото фолио и пергаментната хартия?
Обратно към готвенето и печенето – взаимозаменяеми ли са алуминиевото фолио и пергаментовата хартия?
Въпреки че и двете ще свършат работата, когато става въпрос за готвене en papillote, поддържане на работната повърхност чиста и подреждане на тигани, има моменти, в които вероятно не трябва да ги смесвате.
Алуминиевото фолио може да създаде хубаво уплътнение за съхранение върху почти всяка купа или контейнер за сервиране - или дори да служи като контейнер за съхранение сам по себе си. Храните обаче понякога залепват по него, може лесно да се разкъса и не можете да го поставите в микровълновата.
Пергаментът, от друга страна, може да издържи на по-високи температури, но ако не внимавате, може да се запали. Този уникален хартиен продукт може да служи и като импровизирана торбичка или фуния, а храната няма склонност да залепва по него.
Въпреки че алуминиевото фолио може да замени пергамента в много приложения за готвене и печене и със сигурност е по-оптимално за съхранение, има няколко неща, които само пергаментът може да направи - и не можете да победите неговата незалепваща способност. Въпреки това, ако печете нещо, което абсолютно не може да залепне, и имате само алуминиево фолио под ръка, просто го намажете с мазнина, както бихте направили форма за печене без покритие, и тръгвайте.
Както алуминиевото фолио, така и пергаментовата хартия са напълно безопасни за използване, въпреки че пергаментът е по-щадящ околната среда. Когато става въпрос за готвене и печене, алуминият може да служи като ефективна алтернатива на пергамента в някои случаи, но не във всички - наистина зависи от това какво правите.
Какво е въздействието върху околната среда?
Може да сте чували шумове относно екологичната безопасност както на алуминиевото фолио, така и на пергаментовата хартия – нека обсъдим.
Алуминият е навсякъде около нас и може да се намери в почвата, скалите, глината, въздуха, водата, лекарствата, продуктите за лична хигиена и дори храната. Точно така – ще намерите естествен алуминий в много плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо, риба и млечни продукти. Количеството алуминий варира в зависимост от средата на отглеждане на растението. Ще срещнете алуминий и в преработените храни, благодарение на добавките.
Що се отнася до околната среда, алуминиевото фолио има отпечатък, който не бива непременно да се пренебрегва. Алуминият трябва да бъде добиван, за да се произведе тази основна храна за кухнята,и има значителни емисии, свързани с производството.И когато дойде време за почистване след вечеря, въпреки че това фолио прави почистването бързо и лесно – и въпреки че технически може да бъде повторно използвано и рециклирано – много общини няма да приемат алуминиево фолио в кофите за рециклиране. Това отвежда значително количество от това кухненско удобство на депото и не е биоразградимо.
С пергаментова хартия е лесно да търсите неизбелени разновидности, които често са компостируеми и биоразградими – оценка! Страхотна марка, която да търсите, която е едновременно безопасна и екологична, е Ако ви пука , които можете да намерите в много хранителни магазини.
Галич, Божана. „Кои храни съдържат алуминий и трябва ли да се тревожите за това?“ Livestrong.
— Алуминий. Министерство на енергетиката на Вирджиния.
Вилазон, Луис „Кой е най-екологичният начин да вземете сандвичи на работа?“ Списание BBC Science Focus.
