Американецът занаятчийско пивоварство индустрията нямаше да е там, където е днес без домашно пивоварство .

Практиката отдавна е част от обществената тъкан на нашата нация за пиене, датираща поне от времето на местно население пуебло в американския югозапад преди 800 години . Известно е, че Джордж Вашингтон и Томас Джеферсън правеха бира за домашна консумация. По-късно това беше популярно хоби под радара по време на забраната и остана така в продължение на десетилетия.

до времето домашно пивоварство е легализиран през 70-те години, ренесансът на бирата в страната е започнал. Основателите на пивоварни като Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. и безброй други от онази епоха са били първо пивовари хоби. Тъй като броят на американските пивоварни нарастваше през 80-те и 90-те години на миналия век, много професионални пивоварни търсеха вдъхновение от домашните пивовари и тяхната креативност. Появиха се регионални клубове, където домашните пивовари можеха да се срещнат, да споделят съвети и съставки, да научат за ново оборудване и да изградят чувство за другарство в едно предимно соло хоби.

Но днес домашното пивоварство е на кръстопът. През последните седем години, Американската асоциация на домашните пивовари (AHA) отбеляза спад на членството си, което плаща членски внос, от 46 000 на 30 000 души. Това е индикация за променящи се тенденции, които са изпратили вълни от безпокойство сред верните привърженици на хобито. Просто като производството на вино и спиртни напитки , homebrewing се бори да се хареса на нова аудитория.

Това безпокойство достигна кулминация по-рано тази година, когато Асоциация на пивоварите , групата, която ръководи AHA, обяви прекъсването на годишната си конференция Homebrew Con — събиране, където ентусиастите на домашното пиво посещават образователни семинари, изливат своите най-добри и необикновени рецепти и участват в шумна клубна вечер. Вместо това, тази година през октомври, по-малко изживяване ще бъде достъпно за членовете като част от Страхотен американски бирен фестивал , която също се управлява от Асоциацията на пивоварите. Все още не са обявени окончателни планове за 2025 г.

Може да харесате още: Всичко, което трябва да знаете, за да започнете да правите домашно пиво днес

Спадът в домашното пивоварство може да се дължи на промени в самата бирена индустрия. Необходимостта да се прави бира у дома е може би по-малко привлекателна, тъй като броят на професионалните пивоварни в страната е близо 10 000. Шансът да пиете малка партида, професионално произведена бира никога не е бил по-лесен. За да бъде ясно, много дългогодишни и отдадени домашни пивовари не хвърлят кърпата точно. Но как настоящите домашни пивоварни и организации могат да въвлекат ново поколение в хобито?

„Това е въпросът за милиони долари“, казва Маршал Шот, домашен пивовар, който управлява популярния уебсайт и подкаст Брюлософия . „Възможно е да се върнем на местно ниво, като се фокусираме върху по-малки клубове, вместо национална организация, която да ръководи нещата.“

Обикновено привличането на нови производители на домашно пиво става чрез 2000 регистрирани клуба за домашно пиво в цялата страна, които предлагат шанс не само да научите за домашната ферментация, но и да се свържете със съседите. (AHA има a онлайн база данни с възможност за търсене от тези клубове.) Междувременно събития като National Homebrew Day, провеждани всяка първа събота на май, предлагат възможност на любителите да запалят своите чайници за варене и да поканят приятели и съседи да се учат.

Може да харесате още: Как домашното пивоварство повлия на съвременната американска бира

Но в последно време тези събития са по-скоро изолирани, отколкото приобщаващи. „Често пъти старата гвардия на домашното пивоварство изтласква хората от домашното пивоварство и клубовете, защото смятат, че притежават дефиницията за домашно пивоварство“, казва Ани Джонсън, дългогодишен пивовар в областта на изследванията и разработките, който беше обявен за американски домашен пивовар на годината през 2013 г. „Клубовете се нуждаят да бъдат по-прогресивни в обхвата си за набиране на членове. Необходими са съгласувани усилия. Наистина чувствам, че социалният аспект ще привлече повече от по-младото поколение и ще отвори хобито към всички ферментирали неща.“

Джонсън, Шот и други казват, че местните клубове и организации трябва да достигнат отвъд стереотипа на типичния домашен пивовар – бели мъже на средна възраст – и да намерят начини да се харесат на по-широка аудитория. „Клубовете могат и трябва да бъдат толкова разнообразни, колкото стиловете на бирата и да се фокусират върху целта да направят възможно най-добрата бира“, казва Джонсън. „Ще постигнете това само с разнообразие – на мисъл, процеси и опит – и това не е взаимно изключващо се за дебелите стари бели момчета.“

Интересът е налице; докосването до него ще бъде предизвикателството. Бъдещето на домашното пивоварство се нуждае от любопитни, креативни и отдадени хора, които се наслаждават на бирата. Има много от тези хора по света и продължаващият успех на хобито ще зависи от това да им освободите място на масата.

„Хората минават покрай гаража ми в дните на варене и си мислят, че готвя метамфетамин“, казва Шот. „След като ги уверя, че не съм, те задават въпроси и виждат, че е достъпно. Не е задължително да е ценно. Трябва да е забавно.”

Новопристигнал

Персонализирана бира Stein

В наличност | $60,00

Пазарувай сега