Шардоне Дриймс на Централното крайбрежие
По-рано тази година около три дузини винопроизводители и професионалисти в индустрията, включително и аз, се събраха в лозята Chamisal в долината Edna, за да вкусят на 27 вкусни шардонета от реколтата на 2012 г. на апелацията.
В тегленето бяха показатели, които да съчетаят впечатленията ни от всяко вино, класирайки шест категории по скала 0–5: тропически, ябълкови, крушови, цитрусови, флорални, прасковени и минерални. Това упражнение за сензорни науки, което отне около час и беше под надзора на лозарите Лари Брукс от винарска изба Tolosa и Fintan du Fresne от Chamisal, беше създадено, за да разбере по-добре дали има типичност за шардоне от Edna Valley.
Резултатите показаха, че ябълковите вкусове са най-често срещани, прасковата е необичайна и че субективните индивидуални вкусове все още се различават значително, което не е истинска изненада.
Но истинското въздействие беше, че винопроизводителите от Edna Valley - които също наскоро създадоха лъскава нова апелативна карта - започват да осъзнават, че Шардоне може да е тяхната регионална звезда.
„Ако бяхме принудени да забравим за всеки друг сорт и да се съсредоточим върху един, всички се съгласихме, че това е Шардоне“, казва дю Френе, обяснявайки, че гроздето заема около половината от засадените площи. „Направихме страхотни неща с Пино Ноар, Сира и Гренаш, но ако търсим този постоянен сорт, който се справя добре година след година, това ще бъде Шардоне.“
Това има смисъл, като се има предвид, че регионът е по-хладен от където и да е другаде в Калифорния, дори и наименованието Fort Ross-Seaview по крайбрежието на Сонома, според цялостно проучване от 2010 г.
„Наслаждаваме се на комбинацията от прохладен климат, дълъг вегетационен период и относително южна географска ширина, което означава много слънчева светлина“, казва дю Френе. „Ние запазваме киселинността си, но имаме и плодове.“
Същото може да се каже и за шардонетата от цялото централно крайбрежие, където балансът може лесно да бъде намерен в повечето ценови точки.
Вижте най-новите оценки и отзиви от редактора, участващ в Калифорния, Мат Кетман >>>
Когато започнах да преглеждам вина за Любител на виното преди малко повече от година се страхувах от нападение на прекалено дъбови, маслени Чарди. В по-голямата си част това не се е осъществило. Вместо това, ако имах някакво оплакване, е обратното. Някои манголди са толкова строги, че имат вкус на различно грозде. Махалото явно се люлее в тази посока.
В по-голямата си част обаче, Шардонетата от Централното крайбрежие, независимо дали са от Sta. Рита Хилс или планината Санта Круз са уроци по баланс. Те предлагат ярка, ако не и мърлява киселинност, по-топли запечени ябълкови нотки, пресни цитрусови плодове (от лимонов сок до лимонена кора) и подходящ размер купчина маслен крем.
И докато журито все още не е за мен относно това, което движението с ниско съдържание на алкохол прави за Пино Ноар и други червени - където ранното бране може да доведе до по-зелени вкусове, които всъщност показват догматичен стил повече от често възхвалявания тероар - по-слабата зрялост работи отлично за Chard, който просто се нуждае от правилното докосване на дъб, за да придаде богатство. Най-хубавото е, че има широк спектър от стилове, които трябва да бъдат изследвани.
Както обяснява Дю Френ, „Ние не сме толкова разтърсени от това, което смятаме за традиционно калифорнийско шардоне.“
Поради това движението Anything But Chardonnay сякаш отмира и дори модерните ресторанти продават повече калифорнийски Чард.
„Някога имаше винени списъци, където сомелиерите се опитваха да имат колкото се може по-малко шардоне, като четири Albariños и едно Chardonnay“, казва дю Френе. „Мисля, че тези дни свършиха.“
Разгледайте най-доброто, което Шардоне с централно крайбрежие (и други от цял свят) може да предложи на Международния симпозиум на Шардоне на 28–30 май в Dolphin Bay Resort & Spa и The Cliffs Resort в Писмо Бийч. Посетете thechardonnaysymposium.com за детайли.
