Свраките и журналистите са привлечени от лъскави неща.

За нашите писатели това означава постоянно да търсят новото или различното в света на виното, бирата и спиртните напитки. Това означава да извадите следващата подземна тенденция, преди тя да стане вирусна. И това означава да забележим новите лица, които ще променят начина ни на пиене в бъдеще.

Това, което често се пренебрегва в бързането за най-новото и най-доброто, са вчерашните пионери, хората, които биха направили нашите Топ 40 под 40 списък —Направихме ли го - преди 20, 30 или 40 години. В много случаи тези хора все още участват активно в бизнеса, който обичат.

Те са били достатъчно дълго, за да видят всичко, от суша до Ел Ниньо и обратно. От розовото мъртво до настоящия гняв за розовите неща. И те са видели, че тенденциите в трапезарията са пълни.

Винопроизводителят Джоел Питърсън, който основава Ravenswood през 1976 г., е добър пример. Въпреки че продаде бизнеса на Constellation Brands през 2001 г., а синът му Морган Твен-Питърсън го направи нашият първоначален списък Топ 40 под 40 през 2013 г. , Питърсън продължава да прави най-полетните Zinfandels с едно лозе на марката.

Пол Дрейпър от Ridge Vineyards има още по-дълъг опит в производството на страхотни вина. Работейки със забележителното лозе Монте Бело в планината Санта Круз, той зададе последователен, сдържан стил на Каберне Совиньон за повече от 40 години.

На юг в Санта Барбара Ричард Санфорд е първият, който засажда Пино Ноар в района, известен сега като Ста. Рита Хилс AVA. Около 45 години по-късно последното начинание на избата на Санфорд, Alma Rosa (основана през 2005 г.), се основава на предишните му начинания.

Въпреки че и трите са производители, не пренебрегвайте останалите сектори на лозаро-винарския свят. Вносители ветерани, като Робърт Кахер и Питър Уейганд, търсят света за вина, които си струва да се пият. Майсторът Сомелие Роджър Дагорн все още работи на пода в Токвил, но също така е наставник на бъдещите поколения сомелиери.

Тези ветерани имат нещо, което никой не може да отнеме и всички ние можем да се възползваме от техния опит.

---

Питейна експертиза

Опитването на някое от тях ще ви даде вкус защо изживяването има значение.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Сонома Вали) $ 60
Старите лозя добавят още един опит към това вино.

Ridge 2011 Монте Бело Каберне Совиньон (Санта Круз планина) $ 50
При по-малко от 13% abv, това е изследване в класицизма.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 30
Това сухо розе е вярно на оригиналната версия на Санфорд.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) $ 14
Kacher работи с това имение от 1985 година.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) $ 40
Weygandt-Metzler внася един от най-големите австрийски совиньони.

Tocqueville, 1 East 15th St., Ню Йорк
Всяка страница от международната винена листа на Dagorn е по-вкусна от предишната.

Ръководство за руската речна долина в Калифорния