Когато Саймън Форд, основател на базираната в Лондон Джинът на Форд , се зае да пусне ограничено издание на трън джин бутилиране, той не очакваше да може да го пусне в световен мащаб – защото не планираше да го бутилира два пъти.

Първоначално той очакваше да бутилира джин със сливи в бутилки от 750 ml, стандартният размер, приет от НАС. , въпреки че Европа и повечето други пазари използват бутилки от 700 ml. „Огромна инвестиция за малка компания е да има два размера стъклени [бутилки]“, обяснява той. Това би оставило повечето по-малки пазари извън старта.

Снуп Дог говори за джин, сок, вино и Марта

Но през декември 2020 г., Данъчно и търговско бюро за алкохол и тютюн (TTB) разширени разпоредби за „стандарт за пълнене“ за вино и дестилирани спиртни напитки, налични в САЩ, включително бутилки от 700 ml за спиртни напитки. И когато Ford's Sloe Gin дебютира през 2022 г., той беше бутилиран в обем от 700 ml.

През последната година и половина малък, но нарастващ брой бутилки в тези новоодобрени размери започнаха да се появяват на рафтовете в САЩ. Американските потребители могат да очакват да видят повече напред – и в много от тези бутилки, по-широка гама от вина и спиртни напитки, които никога преди не са достигали до САЩ.

Какво се промени и защо?

Последното правило добави седем нови размера на контейнера. За дестилирани спиртни напитки това включва 700 ml, 720 ml, 900 ml и 1,8 литра (в допълнение към предишните размери на контейнерите, които включват 50 ml, 100 ml, 200 ml, 375 ml, 750 ml, 1 литър и 1,75 литра).

За вино, това включва 200 ml, 250 ml и 375 ml, в допълнение към вече широка гама от размери, вариращи от 50 ml до 3 литра, плюс по-големи количества, опаковани в равномерни литрови размери (4 литра, 5 литра и т.н.). Няма стандарти за пълнене за малцови напитки.

Създаден, за да предостави на бутилиращите гъвкавост, да улесни вътрешните и международните продажби и да предостави по-широки възможности за закупуване на потребителите, преработеният закон също така отваря вратата за американските дестилерии да произвеждат 700 ml бутилки за експортните пазари (както и за продажба в САЩ) за за първи път, въпреки че приемането досега е бавно.

Междувременно това беше особено предимство за малките независими бутилиращи и дестилерии, които се стремят да изнасят продукти в САЩ, а понякога и другаде, както в случая с Ford.

„Беше ограничително за по-малките компании“, отбелязва Форд. „Сега има толкова много добри предимства за по-малките компании да пуснат продуктите си на пазара.“

Разширени възможности за вносители

Радж Сабхарвал, партньор-основател на Внос на стъклена революция , беше сред онези, които с нетърпение очакваха разширени размери на бутилките за спиртни напитки.

Първоначалният му тест беше внос на Blackadder 15-годишна Панама ром . Оттогава той също внася размери от 700 ml Мъри Макдевид и Лейди от Глен Scotches, английски едномалцови уискита от Лондон Дестилерия за самогон и най-скоро, Renegade Room .

Най-добрият ром за коктейли или направо отпиване

В Bimber, например, само два от над 20-те му единични малца се бутилират в размери от 750 ml, защото допълнителното бутилиране „би било твърде голяма болка“, казва Сабхарвал. Сега повече от портфолиото му могат да бъдат изнесени тук, с добавяне на съвместим с САЩ етикет. И ако търсенето е голямо, също така е по-лесно да се презапасите.

„Получавам повече опции и възможности за това, което внасяме“, обяснява той. „Ние не сме ограничени от необходимостта да диктуваме, ще вземем 10 кутии от това в 750 ml и не можем да получим нищо повече след това. Това ми дава по-голям обхват в дълбочина и широчина на нашите продуктови линии.“

Превключването може също така да помогне за облекчаване на проблеми, свързани с веригата за доставки, добавя той: в световен мащаб се произвеждат много повече бутилки от 700 ml, отколкото 750 ml бутилки.

Как да се борим с възприятието за „свиваща се инфлация“?

Едно потенциално предизвикателство: убеждаване на американските потребители, че малко по-малките размери на бутилките не са резултат от „свиване“, практиката за намаляване на размера или количеството на продукт, като същевременно цената се запазва същата (или по-висока).

И все пак, по-малките размери бутилки може да не се равняват автоматично на по-малки цени. Дори защитници като Сабвархал, които обявиха намерение да „ поддържайте цените с 6% по-ниски от 750 мл ” през януари 2021 г., когато първият му етикет от 700 ml беше одобрен от TTB, имайте предвид, че рязкото увеличение на разходите за доставка и суровините (като стъкло) може да попречи на това да се случи.

„Плащаме четири пъти повече, отколкото преди три години за бутилка, и отнема повече време, за да стигнем до там“, обяснява той. Въпреки това, „Повечето хора са наясно с въздействието на разходите за доставка върху всичко; не се ограничава до индустрията за напитки.“

Ще бъдат ли премахнати стандартите за попълване?

Какво следва? TTB проучва по-всеобхватно предложение за добавяне на още повече размери, специално за вино, или премахване на всички стандартни размери , с изключение на минимален размер за вино и минимален и максимален размер за дестилирани спиртни напитки. Предложението също така се отнася до дестилирани спиртни напитки в метални контейнери, по-специално кутии, „които не могат да бъдат лесно затворени след отваряне“, в допълнение към бутилките. Срокът за коментари по предложението приключи през юли; окончателното решение е предвидено за май 2023 г.

Ако това предложение бъде прието, то ще зарадва хора като Гордън Литъл — собственик на Little Peacock Imports, която е специализирана в продукти, произведени в Австралия — които биха искали да видят още по-разширена гама от размери и форми на бутилки.

Жизненият цикъл на една бутилка вино, от пясъка до икономиката на рециклирането

Например, докато разширяването през 2020 г. даде възможност за внос на мини-бутилки от 50 ml, които сега са най-малкият размер на пробата за спиртни напитки, някои производители биха се радвали да внесат бутилки от 40 ml и 30 ml, които да включат в пиянски адвент календари или промоционални предложения.

„Мисля, че трябва да има много повече налични размери“, казва Литъл. “ Всеки друг продукт може да се предлага в собствен размер, защо забраняваме това с алкохола?“