Фините аромати, които правят джин толкова вкусен, могат да изглеждат направо непостижими. Много производители дори не изброяват съставките на етикетите си, което поддържа само загадките на джин, чиито познания са издигнати от хора като измислени герои като Джей Гетсби и Джеймс Бонд.

Но ние сме тук, за да извадим предположенията от джин. Това ръководство изброява популярни джинове въз основа на техните доминиращи вкусове, общо известни като растителни продукти. Хвоя, подобна на бор, е необходима за джин, въпреки че дестилаторите могат да настроят тази хвойнова нотка да бъде шепот или костенурка. Освен това растителните продукти могат да варират значително. Най-често срещаните включват подправки (кориандър, кардамон, анасон), цветя (роза, лавандула) и цитрусова кора (лимон, грейпфрут). Използвайте ръководството по-долу, за да определите вкус, който ви харесва в старите резервни части, и може би да намерите нов любим джин.

Забележка: Изброените растителни продукти са предоставени от производителите. Там, където не са налични, са използвани дегустационни бележки за идентифициране на ботанически вкусове.

Илюстрация от Алън Бейкър

Анжелика

Джин на Мартин Милър

Коренът на това цъфтящо растение добавя топла, мускусна билкова нотка, която някои описват като трюфел. Анжеликата също се използва за ароматизиране на различни билкови амари и ликьори, които включват шартрез, така че това може да е чудесен избор за смесване в класически коктейл Last Word, който съдържа джин и зелен шартрез.

Опитайте също: D. George Benham’s Sonoma Dry Gin (ангелика, лайка, анасон)

Илюстрация от Алън Бейкър

Черен пипер

Бомбай Сапфир Изток

Пикантната люта чушка се използва за добавяне на пикантност към широка гама от ястия, така че не трябва да изненадва, че черният пипер е често срещан аромат и за много джин. Bombay Sapphire East подчертава съставките, произведени в Азия, които включват виетнамска черна пиперка и тайландска лимонена трева.

Опитайте също: Георги Сух ръж Джин (ким, черен пипер)

Илюстрация от Алън Бейкър

Кардамон

No 209 Джин

Тези пълни, ароматни шушулки често се срещат в азиатските кухни, но те придават своя земен аромат и затопляща сладост и на ликьор.

Опитайте също: Opihr ориенталски подправен джин (кардамон, кимион, кубче пипер), Четири стълба (кардамон, кориандър, листа от тасманийски пипер)

Илюстрация от Алън Бейкър

Канела / Касия

Цитадела Джин

Докато хвойната води този френски джин, кората от канела от Виетнам добавя сладост и подправки, заедно с дървесното индийско орехче и ярка доза цитрусова свежест. Необичайно допълнение към този джин: génépy, малко планинско цвете, което осигурява тревиста нотка, подобна на капка абсент. Касията е получена от различно растение, но ароматът и вкусът са подобни на канелата и също е често срещан растителен продукт в джина.

Опитайте също: Ботаникът Islay Dry Gin (касия, женско биле, мента)

Илюстрация от Алън Бейкър

Цитрусови

Плимут Джин

И марка, и стил, тази изчистена, мека опция омаловажава хвойната и позволява на лимоновите и портокаловите кори да се появят напред. Този стил играе особено добре с други вкусове, което го прави гъвкав избор за коктейли като Negroni или French 75.

Опитайте също: Авиация Джин (сушена портокалова кора, лавандула, сарсапарила), Лондон No3 (портокал и грейпфрут), Tanqueray 10 (бял грейпфрут, портокал, лайм)

Илюстрация от Алън Бейкър

Кориандър

Ford’s Gin

Това е един от малкото производители, който предлага пълна прозрачност за своите растителни продукти. Ford твърди, че кориандърът представлява около една трета от вкуса му, последван от много по-малки количества грейпфрут, лимон и горчива портокалова кора.

Опитайте също: Death’s Door (кориандър, копър), Farmer’s Botanical (кориандър, лимонена трева)

Оригиналният авиационен коктейл

Илюстрация от Алън Бейкър

Краставица

Hendrick’s Gin

Това бутилиране е намерило почитатели, благодарение на отличителния си профил на краставица и роза. Докато много малко джинове действително използват краставица като ботаническа, много от тях имат свеж вкус, подобен на краставица, което прави охлаждащо допълнение към Gimlet.

Опитайте също: Uncle Val’s Botanical Gin (краставица, градински чай, лавандула), Greenall’s (лимонова кора, краставица, кориандър)

Илюстрация от Алън Бейкър

Цветен

Nolet’s Silver Dry Gin

“Floral” обхваща широк спектър от растителни продукти (ирис, роза, виолетово), но вие знаете този познат аромат. Най-добрите флорални джинове предлагат примамлив деликатес, може би смесвайки флорални и плодови нотки, без да стъпвате в сапунена или парфюмна територия. Nolet’s предлага примамлива комбинация от турска роза и бяла праскова.

Опитайте също: G’Vine Цъфтеж („Лозови цветя“, вар) Дороти Паркър (изсушени листенца на хибискус, бъз, цитрусови плодове)

Илюстрация от Алън Бейкър

Плодови

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Настрана от цитрусите, доста джинове използват плодове, овощни плодове като ябълки или други плодове, за да придадат регионален вкус на духа (може би най-необичайното, което съм виждал, е пъпешът). Бутилирането обикновено ще се чете като фино плодово, а не като ясно плодово ароматизирано. Германската маймуна 47, например (наречена така, защото включва 47 растителни продукти), включва боровинки, боровинки и къпини, макар че ще бъдете трудно да изберете някоя от тях.

Опитайте също: Каорун (кориандър, орехови плодове, хедър, Coul Blush ябълка)

Илюстрация от Алън Бейкър

Хвойна-Напред

Tanqueray London Dry Gin

Това е големият татко на растенията. Той е изцяло джин, а неговият жив, боров аромат е отличителен белег на класическия лондонски сух стил. Tanqueray започва с жива хвойна, след което се отваря към по-фин сладник, черен пипер и цитрусови плодове. Идеален е за джин и тоници.

Опитайте също: Сипсмит VJOP (това означава „Very Junipery Overproof Gin“), Сейнт Джордж Тероар (хвойна, дъгласова ела, лавров лавр)

Илюстрация от Алън Бейкър

Лавандула

Ватерлоо Джин

Известно със своите ароматни лилави пъпки, растението лавандула е част от семейството на ментата. Тъй като може да бъде толкова мощен, той се използва пестеливо в джин, често като аналог на пиперливи или цитрусови растителни продукти. Ватерлоо джин, джин в стил „нов уестърн“, произведен в Тексас, представя местна лавандула заедно с кориандър, анасон и розмарин.

Опитайте също: Бруклин Джин (цитрусови напред, само намек за лавандула)

Илюстрация от Алън Бейкър

Сладник / анасон

Langley’s Distilated London Gin

Коренът от женско биле се различава от звездния анасон, но те са част от едно и също семейство (както и копърът) и предлагат също толкова дълбоки дървесни и земни нотки, които също предлагат мента и меласа.

Опитайте също: Котва Стария Том (анасон, корен от женско биле), Грейлок Джин (женско биле, цитрусови плодове)

Илюстрация от Алън Бейкър

Коренът на Орис

Единбург Джин

Коренът на растението ирис осигурява земна, прашна сладост, която може да се възприеме като дървесна или подобна на сено, както и отчетливо сладникав аромат (често се използва за направата на парфюм). Единбург използва корен от ирис, хвойна и цитрусови плодове, смесени с по-малки количества бял трън и хедър.

Опитайте също: Broker’s Gin (топли цитрусови и подправки, земна сърцевина от ирис)

Илюстрация от Алън Бейкър

Шафран

Cadenhead’s Old Raj Dry Gin

Спиртните напитки с шафран са трудни за пропускане: подправката доставя жълт оттенък. Старият Радж е може би най-известният от златните джинове. Ароматният му профил е класическа смес от хвойна и цитрусови подправки, но златистият му оттенък го отличава.

Опитайте също: Boudier Saffron Gin (оранжев оттенък, земен), ESP Нохо Джин (поразително лимоненожълт, шафран, кардамон и портокал)

Илюстрация от Алън Бейкър

Чай

Beefeater 24 London Dry Gin

В зависимост от вида и сместа от използвани чаени листа, вкусовият профил може да варира значително. Като цяло очаквайте лека земна стипчивост. В сравнение с пълния взрив от хвойна на класическия Beefeater, 24-те бутилиращи напитки, напоени с японска сенча и китайски зелени чайове, имат приятно пикантен удар.

Опитайте също: Малко закуска Джин (бутилка с ограничено издание с чай Earl Grey, бергамот и портокалова кора)