Босилекът е задължителна билка, ако обичате песто и салата капрезе, но растенията босилек не са толкова студоустойчиви, колкото други кулинарни билки, като риган и градински чай. В повечето райони босилекът расте като едногодишен и растенията умират при първите признаци на замръзване. Въпреки това, с малко ноу-хау и няколко градинарски трика, можете да отглеждате пресен босилек през цялата година и да имате под ръка пресни билки за любимите си рецепти с босилек.

Босилекът многогодишно растение ли е?

Повечето видове кулинарен босилек произхождат от топлите райони на Азия и Африка. Те растат като многогодишни растения в USDA Зони 10–11. В по-хладен климат, където има замръзване, кулинарният босилек се отглежда като едногодишно растение и не оцелява през зимата. Въпреки това, босилекът се самосее, ако позволите на растенията да цъфтят.

Див босилек (Clinopodium vulgare) е студоустойчиво растение, което може да оцелее в толкова хладен климат като зона 4. Използва се като кулинарен босилек в рецепти, въпреки че има по-мек вкус с нотки на кориандър. Дивият босилек е само далечно свързан с кулинарните растения босилек ( Убиецът spp.), но ако искате да презимувате босилек на открито в хладно място, опитайте да експериментирате с този заместител на босилек.

Питър Крумхард

Как да удължите своята реколта от босилек

Тъй като кулинарният босилек не понася замръзване, растенията обикновено умират в началото до средата на есента, веднага щом температурите започнат да падат. Въпреки това можете да предпазите реколтата си от босилек от студа и да удължите реколтата с няколко допълнителни седмици:

Започнете разсадник за растения или започнете семена от босилек на закрито.Предварително започнатите растения от босилек може да са по-скъпи от семената на босилек, но ви позволяват събирайте листа от босилек по-рано през сезона. Ако се борите да отгледате голяма реколта от босилек, преди да настъпи есенната слана, започнете вашата билкова градина през пролетта с по-големи растения.
Берете често.Брането на листа от босилек през целия вегетационен период насърчава растенията да се разклонят и да поникнат повече листа. Освен това редовното прищипване на босилека предпазва растенията от цъфтеж, което кара растенията на босилека да произвеждат по-малко листа.
Използвайте продукти за удължаване на сезона.Въпреки че босилекът не се справя добре със замръзване, ако прогнозата е за лека слана, може да успеете да защитите растенията си с босилек със средства за удължаване на сезона и да удължите реколтата с още няколко дни или седмици. Плаващи капаци на редове, клошета или преобърнати кани за мляко предпазват растенията от лека слана и ги поддържат здрави.

Как да отглеждаме босилек през цялата година

Повечето градинари засаждат босилек през пролетта и прибират реколтата през цялото лято. Ако обаче искате да удължите периода за прибиране на реколтата и да отглеждате босилек през цялата година, отглеждайте босилек на закрито и събирайте пресни листа от растенията през зимните месеци. Когато се поддържат правилно, растенията от босилек обикновено издържат около година на закрито, но понякога могат да издържат до Четири години.

Стайните растения босилек могат да бъдат започнати от семена, стъблени резници или разсадници. Растенията от босилек, закупени от магазина за хранителни стоки, обикновено няма да издържат дълго на закрито, тъй като тези растения обикновено са свързани с корени и са пренаселени. Въпреки това можете да вземете резници от билки в магазина за хранителни стоки и да ги размножите в нови растения за вашата вътрешна билкова градина.

9-те най-добри вътрешни градини за 2024 г. за отглеждане на вкусни билки и зеленчуци

Едно от страхотните неща за босилека е, че вирее в саксии и можете да държите една или две саксии с босилек на перваза на прозореца или в слънчев ъгъл на кухнята си и да берете листа точно както ви трябват за рецепти. Растенията от босилек растат най-добре в саксии с ширина най-малко 8 до 10 инча. Също така се уверете, че всеки контейнер, в който отглеждате босилек, има много дренажни отвори на дъното, за да предотвратите мократа почва.

Когато сте готови да засадите босилек на закрито, изберете богата на хранителни вещества смес за саксии и поставете започнатите растения в сместа на същата дълбочина, на която са растяли в техните саксии. Засадете семената на босилек на дълбочина 1/8 инча и ги разредете на 3 до 4 инча едно от друго, след като покълнат.

14-те най-добри почви за саксии за 2024 г. за стайни и външни растения

Босилекът на закрито се нуждае от много ярка светлина и редовно поливане, за да расте правилно. Ако имате слънчев перваз на прозореца, който получава поне 6 до 8 часа ярка светлина дневно, това е страхотно място за намиране на босилек. Като алтернатива можете да изберете светлина за отглеждане, за да сте сигурни, че вашата билка получава светлината, от която се нуждае.

Как да консервираме пресен босилек

Докато босилекът е сравнително лесна билка за отглеждане на закрито, ако не искате да поддържате закрита билкова градина през цялата година, съберете цялата реколта от босилек в края на лятото до началото на есента и запазете листата за бъдещо готвене. Листата на босилека могат да бъдат замразени цели или можете да ги нарежете и замразите във формички за лед. Босилекът също изсъхва прекрасно и можете да съхранявате изсушените листа в шкафа си за подправки.

Преди замразяване на босилек , бланширайте пресните листа за 30 секунди, за да запазите текстурата и цвета на листата. След това подсушете листата и ги замразете бързо, преди да ги съхранявате в херметически затворени опаковки във фризера.

Кога сушене на босилек , най-добре е да изсушите листата бързо с дехидратор, микровълнова печка или фурна на най-ниската настройка. Сушенето на босилек не се препоръчва, тъй като пресният босилек може да се обезцвети, когато изсъхне бавно.

Пресаждане на босилек през пролетта

Едногодишните растения босилек на открито често се самозасяват, ако не прищипвате цветовете им, така че може да откриете, че новите босилек поникват сами във вашата градина всяка пролет. Въпреки това, семената на босилек не винаги покълват, поради което много градинари вземат нещата в свои ръце и засаждат босилек всяка година.

Семената на босилек могат да бъдат започнати на закрито или на открито през пролетта или можете да засадите нови растения босилек, започнати в разсадник, на открито, след като опасността от замръзване премине. Засаждането на нова реколта босилек всяка година е най-добрият начин да сте сигурни, че винаги имате пресен босилек под ръка, независимо от сезона.

20 най-добри вида босилек за отглеждане за свежи вкусове

често задавани въпроси

• Колко често трябва да поливате босилек?

  Босилекът обича редовно поливане, но никога не трябва да се оставя да стои в мокра почва. Добро правило е да поливате босилека, когато горният 1 инч почва се чувства сух.

• Можете ли да съхранявате пресен босилек в хладилник?

  Пресният босилек се справя по-добре на стайна температура. Покрийте листата хлабаво с найлонов плик и планирайте да го използвате скоро. Поставянето на босилек в хладилника може да потъмни листата.

• Най-добре ли е босилекът да се нарязва с нож или да се къса с ръце?

  Нарязването на листа от босилек с нож освобождава голяма част от етеричното масло, което му придава вкус. Вместо това разкъсайте листата с ръце, за да запазите цвета на листата, етеричните масла и текстурата.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете