Всички представени продукти са независимо избрани от нашия редакционен екип или сътрудници. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

джинджифил е земният, пикантен вкус, който е от съществено значение за мнозина коктейли , като Московско муле или Тъмно и бурно . Този аромат често се добавя към напитки под формата на безалкохолен джинджифилов ейл или джинджифилова бира . Но има и други опции, които придават на вашето питие този джинджифилов ритъм, с добавена доза алкохол – въведете джинджифилови ликьори.

„Искате да имате джинджифилов ликьор в бара си, защото той ще разшири гамата от коктейли, които можете да правите неимоверно, и ще подправите играта си с коктейли – игра на думи, предназначена“, казва Джош Мортън, основател на Интензивен джинджифилов ликьор Barrow , базиран в Бруклин, Ню Йорк .

Интересувате ли се от експериментиране с ароматния корен? Ето всичко, което трябва да знаете за джинджифиловите ликьори.

Какво е джинджифил?

Преди да стигнем до джинджифиловите ликьори, нека започнем със самия вкус. Джинджифилът идва от Zingiber officinale растение, което е родом от Азия и има листни стъбла и жълтеникаво-зелени цветя. Коренището или коренът от джинджифил е това, което най-често се използва като подправка. Може да се закупи в прясна форма като пълен корен или като изсушена, прахообразна форма.

От векове джинджифилът се използва за лечебни цели , особено за облекчаване на стомашно-чревни проблеми, като гадене и подуване на корема. Смята се също, че има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Днес джинджифилът придава вкус на чай, бонбони, меденки и е основна съставка в много ястия и напитки.

Какво е джинджифилов ликьор ?

ликьор е алкохол, който има допълнителна сладост или пикантност, добавена към основния алкохол. Джинджифиловите ликьори са овкусени с подправки, но точните процеси, базовите спиртни напитки и нивата на сладост варират според марката.

Например, Бароу , който дебютира през 2013 г., използва смес от перуански и хавайски джинджифил, казва Мортън. Джинджифилът се нарязва на ситно и се оставя да се накисва при стайна температура в 190-устойчив неутрален тръстиков спирт за най-малко един месец. Сместа се пресова, за да се отстрани течността и вливаният ликьор се смесва с обикновен сироп с по-ниско съдържание на захар. След това се подлага на процес на разбиване, като виното.

Резултатът е 22% алкохол по обем (abv) ликьор с мътен вид, поради това, че продуктът не е прецеден, казва Мортън.

Друг дух, Кралският джинджифил , еволюира от рецепта от 1903 г., създадена за английския крал Едуард VII. Направен е от зърнена спиртна напитка на неутрална основа, джинджифил, лимоново масло, захар и скоч.

Каква е разликата между алкохол и ликьор?

като има предвид, че Област Кантон , който стартира през 2007 г. и се произвежда в Франция , използва бебешки джинджифил, комбиниран със зърна ванилия и мед. Неговият основен дух е Коняк и е 28% абв.

Как да използвате джинджифилов ликьор

Джинджифиловите спиртни напитки са универсални. Доминик Алинг, посланик на марката за Маунт Гей Рум , казва, че ликьорът върви с всякакви други спиртни напитки и придава уникален вкус на много различни коктейли. Ликьорите също често се използват за добавяне на сладост или замяна на други подсладители, като прост сироп , според Мортън.

Нуждаете се от идеи, за да отворите бутилката си? Опитайте тези рецепти за коктейли, направо от бар експерти.

Смесете няколко московски мулета

Класика Московско муле съдържа джинджифилова бира, но можете да я замените с джинджифилов ликьор, казва Алекс Каюсте, директор за напитки в Бистро с пържоли в Ню Йорк . Започнете с една част джинджифилов ликьор към две части водка и коригирайте вкуса оттам. След това го долейте с газирана вода, за да получите газирането, което търсите.

„Джинджифилът е една от любимите ми подправки заради лечебните си качества, вкуса и характера, който придава на всяко ястие или напитка.“ Alling също казва, че можете да размените водка за ром да направи a ром муле . Сдвояването на ром и джинджифил „разкрива различни вкусове както на ликьора, така и на спиртната напитка“, казва той.

Съчетайте го с цитрусови плодове

Джинджифилът и цитрусът са ароматна двойка. Иван Папич, директор за напитки в Sweetbriar в Ню Йорк, обича да добавя джинджифилов ликьор към класика гълъб , който смесва текила, лайм и грейпфрут. „Играе много добре с кафяви спиртни напитки и отлежала текила“, казва той, добавяйки, че също така обича да включва джинджифилов ликьор в Старомоден .

Един от любимите цитрусово-джинджифилови коктейли на Alling е Speightstown Punch . В чаша смесете 1 унция ром, ¾ унция пресен сок от грейпфрут, ¾ унция джинджифилов ликьор и 1,5 унция ментов зелен чай. Сервирайте върху лед.

Мортън предлага също да добавите една унция джинджифилов ликьор към a класическа мимоза или Цвете маргаритка .

Опитайте грешка в Чикаго Коктейл

Обрат на a Манхатън , на Чикагска грешка се прави чрез разбъркване на 2 унции джинджифилов ликьор, 1 унция punt e mes (тъмнокафяв италиански вермут , но можете да под Рано или бял вермут Dolan), 5 тирета Ангостура битер и 5 тирета портокалов битер. Сервирайте върху лед.

Изоставянето на уискито го прави нискоустойчив коктейл, но все още има „богат вкусов профил“, казва Мортън.

Направете пеницилин Коктейл

The Пеницилин е класически коктейл, традиционно приготвен със скоч, лимонов сок и сироп от мед и джинджифил. Мортън предлага да направите напитката с джинджифилов ликьор вместо сироп за различно приемане.

Отпивайте като дижестив или аперитив

Освежаваща напитка преди вечеря или аперитив , на което Cajuste се наслаждава, е лимонада с джинджифилов ликьор, пресен лимонов сок и вода или селтер .

Аперитив или Дижестиво? Всичко, което трябва да знаете за тези италиански спиртни напитки

Папич обича да отпива джинджифилов ликьор със сетер и прясна мента, за който казва, че е „много освежаващ и с ниско съдържание на алкохол. Идеален за летните месеци.”

Пиенето на малко количество джинджифилов ликьор след вечеря като храносмилателна е друг вариант. „В студена нощ бих могъл да го направя като изстрел, само за да задействам притока на кръв“, казва Каюсте.