Ню Йорк е едно от най-добрите места в света за пиене на вино.

Има магазини за търговия на дребно с несравнимо разнообразие и непрекъснато разширяващ се набор от национално признати пространства, ориентирани към виното, които размиват границите между винен бар и дестинационен ресторант: Четирима конници , Клод , Уайлдеър , Place des Fêtes , Магазин за ликьор , глина , Щипка китайски , юни , камари и Щастлив , сред много други. Пионерски места като Тероар и Десет камбани все още са силни и изглежда, че всеки месец се отварят нови места.

В същото време тенденцията винен бар като ресторант означава, че не е лесно да се намери място в квартала, където можете небрежно да се отбиете без резервация и да споделите отваряща очите чаша с приятел.

Най-добрите магазини за вино в САЩ, според професионалистите

Като Грант Рейнолдс, съсобственик на Парцел Wine Bar в Ню Йорк, казва: „Мечтая да седя на ъглово сепаре в Балтазар , небрежно отпивайки чаша вино и хората гледат, преди да отидете на вечеря другаде, но вие просто не правите това.

Въпреки това, на тези десет места вие мога – и докато предлагат храна, виното винаги заема централно място.

10-те най-добри винени бара в Ню Йорк

---

Винен бар Aldo Sohm

Кръстен на винения директор на съседен ресторант Бернардинката (и автор на Wine Simple ) Aldo Sohm Wine Bar е сътрудничество между Sohm и главния готвач Ерик Риперт. Местоположението предлага цялата елегантност и авторитет на Le Bernardin без формалности и цена. Списъкът с чаши подчертава около 40 вина, които насърчават експериментирането. Има и непретенциозно меню от закуски и споделени ястия, като червени чушки, пълнени с говеждо Angus или „Кулата“, което включва десет различни избор на колбаси .

„Това е, което смятам за истински винен бар – удобен, обмислен и предизвикателен едновременно“, казва Джереми Нойе, президент и главен изпълнителен директор на Morrell & Company , търговец на вино и аукционна къща. „Има постоянно променяща се селекция от чаши и бутилки, която е фокусирана и вълнуваща в различни региони, стилове и ценови точки.“

Бар с шунка

Bar Jamón е дружелюбен тапас бар - менюто е надраскано върху черна дъска - който случайно може да се похвали с испанска винена листа от 600 бутилки (с любезното съдействие на свързания с него ресторант-сестра, маймунарник в Ню Йорк). Потърсете ястия като бакалао крокети, които се приготвят със солена треска, или сардини на скара.

„Колкото и да обичам нови места, които са изникнали като сос , моят любим винен бар в Ню Йорк си остава Bar Jamón“, казва Талита Уидби, собственик на Лоза Вино в Уилямсбърг, Ню Йорк. „Има нещо магическо в пространството, което те кара да се чувстваш едновременно в центъра на града и скрит. Радост е да можеш да пиеш вина от Испания които са ми познати, както и чисто нови. Техният списък с резервни вина на чаша е несравним и не ме карайте да започвам Шери ситуация.'

Не пропускайте да попитате за Коравин излива , които се предлагат като половин или пълна чаша.

Corkbuzz

Въпреки това колко бързо се променя винената сцена и колко новопоявили се компании всяка година, Corkbuzz, който отвори врати през 2011 г., все още е един от най-добрите в града. Собственикът, Лаура Маник, отдавна е привърженик на пиенето на шампанско (и други бенгалски огън) по всяко време с всяко ястие. Тя предлага всяко шампанско на цена на дребно. Има около 50 чаши за наливане, няколко опции за полети и фокусът на Maniec върху образованието означава много опитен персонал.

„Пристрастена съм към Corkbuzz от първия ден, като гост, доставчик на шампанско и организатор на партита с шампанско“, казва Рита Джамет, писател и главен директор на шампанското за Вината La Caravelle . „Талантлив и харизматичен сомелиер, вундеркинд [и] предприемач Лора [Маниек] създаде един от най-жизнените, интелигентни и най-приятните винени барове в Ню Йорк, а това включва вкусна и идеално подходяща за вино храна.“

На Дела

Лиз Никълсън, собственик на Откровено вина магазин за вино (и преди това на ресторанти в Ню Йорк Малко прасе и морето ), казва, че е моделирала това място в Tribeca след къщата на баба си и макар да не прилича на всекидневната на италианска нона, то със сигурност притежава целия чар и любов.

Всички вина (с изключение на някои пенливи) се предлагат както на чаша, така и на бутилка.

„Списъкът в Della’s е малък, но супер забавен и с много поводи за вълнение“, казва Джеймс О’Брайън, съсобственик на Къщата на Гюс Чоп в Бруклин. „Понякога ми е трудно да гледам извън обичайния си избор на вино Шампанско , Бордо и Пиемонт , но вълнението на Лиз от региони като Южна Африка и по-малко известните части на Италия винаги създават образователно и отварящо очите изживяване.“

Gem Wine

Не се притеснявайте, ако не можете да вземете маса за 10-степенното дегустационно меню на ресторанта Gem. Вместо това се насочете към съседното място само за посетители на Gem Wine и поръчайте сериозни малки чинии като сурови миди с куркума, кисели ябълки и ендивия .

„Местата без резервация са все по-редки в днешната култура на хранене“, казва Джулия Шварц, сомелиер в ресторант East Village Клод . „Избирането на вино е също толкова непринудено във винения бар на Gem, тъй като всичко, което трябва да направите, е да се приближите до рафтовете и да се поровите наоколо.“

Вината, които се предлагат, се променят често и, което е освежаващо, са склонни да се отклоняват от производителите, които изглежда се появяват във всеки списък с естествени вина в града.

Компанията на свръхестествените вина (LCVS)

LCVS има една от най-впечатляващите винени листи сред всички ресторанти в страната. Той също така предлага изкусителна храна като pasta alla vodka с пикантна ‘nduja (свинска наденица за мазане) и stracciatella (меко сирене), а тяхното местно известно френско сирене на скара с лук се изправя срещу най-добрите. Но LCVS има уютна, приятелска атмосфера, която крещи „винен бар“ повече от изискана кухня.

„Compagnie отдавна е меко място [и] място, където съм завел много приятели и съм срещал безброй непознати, превърнали се в приятели, в този тъмен, но все пак топъл бар“, казва Майкъл де Леон , писател и сомелиер. „Виното се отличава както с сънливи хитове, така и с реколта, особено в шампанско и вълнуващи натурални бутилки. Един ден пиете крю Бургундия, а на следващия пиете кофермент от Япония. Като оставим настрана Zaltos и мраморни маси, лесно е да се настаните удобно, но е шик от горе до долу.“

Не забравяйте да се погрижите за месечните класове за обучение по вино на LCVS.

Лунно цвете

„Пийте вино и бъдете мили“ е мотото на това уютно убежище в Уест Вилидж, чийто максималистичен декор дава същото усещане за забавление и експериментиране като тяхната винена листа. Тук малки производители от Канада до Словакия се присъединяват към вкусни варианти като шведски сайдер от ябълки и круши естествено пенливо .

„Обикалям целия квартал от десетилетие и знам от опит – управлявах програмата за напитки в Амфора „Колко трудно може да бъде да подхранваш и обмисляш потребителите през иновативна винена програма“, казва Тара Хамънд от вносителя Черно агнешко вино . „Храната, която произвеждат, е изключителна и всичко това в компактно селище. Това е едно от най-вълнуващите неща, които се случват в района за минута.“

Парцел Wine Bar

Parcelle попада някъде между квартална дестинация за вино, магазин за бутилки, сериозен ресторант и мечтан хотелски лоби бар.

Списъкът включва около 500 етикета, като почти всяко вино се предлага на дребно, ако искате да отидете на следващия ден и да изберете някое. Не се притеснявайте, ако не можете да си спомните конкретни бутилки; Персоналът на Parcelle може да провери вашата резервация и да види какво сте поръчали.

„Има много неща, които Parcelle Wine Bar прави правилно, [като] храна [и] напитки. Но мисля, че интериорният дизайн е мястото, където го избиха от парка“, казва Андре Хюстън Мак , сомелиер и предприемач. „Чувствам се много парижки за мен, със своите приказни плюшени кожени дивани и кадифени кресла, съчетани с перфектно осветление. Това много напомня на ресторантите, в които прекарвам времето си в 11-ти район на Париж.

грубиян

“ грузинско вино достигна повратна точка през последната година“, казва Патрик Курно, собственик на Ruffian. „Повечето клиенти вече са запознати с грузинските портокалови [вина], внасят се по-широка гама от стилове и региони и очаквам тази тенденция да продължи през следващите години.“

Ангажиментът на Cournot към вина от Източна Европа и Кавказ, без да пренебрегва други класически и нововъзникващи региони, спечели на Ruffian предани последователи от откриването през 2016 г.

„Патрик и неговият екип са накарали Ruffian да се чувства много личен от първия ден“, казва Джулиет Поуп, портфолио мениджър в Боулър Вино внос и дистрибуция. „Програмата за вино е една от най-динамичните в града, с честите си промени, редкия фокус върху „Изтока“ и колоритните и – още по-необичайно, полезни – описания и категории на вина.“

Умереност

Има много неща за харесване в Temperance и под много имаме предвид винената листа изцяло по чаши с над 100 опции във всеки един момент. Всички те могат да бъдат включени в a полет от половин чаши; можете да позволите на вашия сървър да избере полет за вас въз основа на вашите интереси. От вторник до четвъртък всичко е наполовина по време на работния час - ако оставите сървъра да избере вместо вас.

„В момента, в който влезете в Temperance, се чувствате по-скоро като детска площадка, отколкото винен бар“, казва Ерин Ортис, акаунт мениджър на дистрибутора Вино 4 Светът . „Персоналът винаги е готов да ви посрещне с готино ново вино на всяка цена с топъл, автентичен разговор и преживяване. Това е освежаващо отклонение от уморените, задушни стари винени барове преди Covid, а Temperance определя тенденцията.“