Всички представени продукти са независимо избрани от нашия редакционен екип или сътрудници. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

Независимо дали се наслаждавате на празник по специален повод в любимия си ресторант или на тиха вечеря у дома, пиенето на напитка преди вечеря е забавен начин да започнете хранене.

Аперитивите могат да стимулират апетита ви и да подготвят стомаха ви за вкусна чиния с храна. Но какво са те, точно? По-долу обясняваме с помощта на професионалистите по напитките.

Какво е аперитив?

Просто казано, ан аперитив е алкохолна напитка, консумирана преди хранене. Това е френски термин, произнася се „a-peh-ruh-teef“. Аперитивът е същото нещо като аперитивото, което е италианската версия.

Аперитивите обикновено включват напитки с ниско съдържание на алкохол и са направени с билкови съставки, които стимулират апетита и храносмилателната система, казва Тимо Торнер, основател на Коктейл общество .

Аперитивът може да включва вина, подсилени вина , горчивина или билкови ликьори. „Те са доста сухи и често леко горчиви, тъй като захарта има тенденция да намалява апетита за пикантна храна“, казва Торнер.

Каква е разликата между аперитив и диджестив?

Обратното на аперитив е a храносмилателна , което е напитка след вечеря. Дижестивите имат за цел да подпомогнат храносмилането и да подобрят цялостното здраве на червата.

Как се пие аперитив?

Тези напитки обикновено се сервират охладени, върху лед, с тоник или сода или смесени в лек коктейл за освежаващо изживяване преди хранене, добавя Деби Джоунс, сомелиер на Ellen’s Wine & Spirits в Ню Йорк.

„Класически коктейл аперитив би бил Negroni или Spritz“, казва тя. „Аперитивът обаче може да бъде освежаващо леко бяло вино - пенливо или Шампанско .”

Тъй като напитките обикновено са по-ниски алкохол по обем (ABV), може да се насладите на един или два с ордьоври преди хранене, отбелязва Ювал Бар-кохба, винен директор и сомелиер в Името й беше Кармен и блондинката ресторанти в Ню Йорк . „Всичко е да се отпуснете, да забавите темпото и да си вземете почивка, за да общувате и да споделите момент с приятели и семейство преди хранене.“

8-те най-добри диджестива за пиене след обилно хранене, според професионалистите

Най-добрите аперитиви

1. Екстра сух вермут Noilly Prat

Подсиленото вино, вермутът се предлага в сладки, сухи и изключително сухи сортове. Всички те работят добре като аперитив. Torner предпочита сух вермут Noilly Prat, който се сервира охладен с маслина.

50-50 мартини с равни части вермут (от всякакъв вид) и a Лондон сух джин, като Танкерей или Сипсмит , е перфектен лек коктейл за аперитив, казва Дани Ронен, основател на DC спиртни напитки и духовен педагог при Шейкър и лъжица .

$11,99 Общо вино и още

2. Кампари

Кампари

Кампари предлага „сладост с горчиви билки, горчиви портокалови кори, череша, ванилия и подправки като канела“, казва Торнер. Може да се консумира чист, със сода или смесен в коктейл като този Негрони .

Negroni, класически напитки, базирани на Campari, е „основен коктейл за аперитив“, казва Маршал Миная, директор за напитки в Мадам Джордж в Ню Йорк. Или опитайте a Грешен Негрони , който заменя джина с пенливо вино.

Друг избор е an американски коктейл със сладък вермут, Кампари и газирана вода, казва Уил Уайът, собственик и директор за напитки в Мистър Парадайс в Ню Йорк.

$19,99 Общо вино и още

3. италиански

Italicus е италиански ликьор с бергамот, лавандула и жълта роза.

„Има перфектен баланс на сладост и горчивина, с приятен флорален аромат, нотки на пикантен портокал от бергамот и лека медена сладост“, казва Торнер. Той добавя, че се сервира най-добре като шприц с една част Italicus и две части Просеко , поднесено върху лед и гарнирано с маслини.

$43,99 Общо вино и още

4. Амаро Аверна

Лиз Рамирез, мениджър напитки в Хотел 'Кръстопът'. в Мисури, казва, че Amaro Averna е любимият й аперитив. Този италиански ликьор се отличава с горчиво-сладък вкус с нотки на портокал и женско биле.

„Нищо не може да се сравни с гладкия, но сложен вкусов профил, като шоколадът е една от най-забележителните нотки“, казва Рамирес. Тя отбелязва, че това е ключова съставка в нея Еспресо мартини – често се сервира като аперитив.

$42,99 Общо вино и още

5. Сълзи

Suze е френски аперитив, приготвен от корен от тинтява, който расте в планинските райони. Миная го нарича своя „любим аперитив“ и казва, че горчивият, растителен вкус на Сюз се съчетава добре с тоник, но също така е чудесен, смесен в бяло негрони или отпиван чист.

$28,99 Общо вино и още

6. Лилет

Френското подсилено вино Лилет влиза бяло , руж и розе разновидности. Традиционно се сервира върху лед с резен портокал.

„Това е весел аперитив с добра киселинност, много портокалови цитрусови нюанси и билки“, казва Бар-кохба.

Въпреки че е от сладката страна, Торнър казва, че не е непосилно. Той обича да отпива Lillet върху камъните с лимонова кора или с тоник върху лед.

21,47 долара Общо вино и още

7. Рано

Рано (произнася се CHEE-nar) е горчиво-сладко италианско амаро, което се прави от артишок и около дузина други билки и растения.

Ронен казва, че това е един от любимите му аперитиви, въпреки че може да се пие и като храносмилателна . Също така е страхотен в коктейли: Cynar може да замени Campari в Negroni или Aperol в Аперол Шприц . Може да се смеси с тоник или да се консумира самостоятелно.

31,49 долара Общо вино и още

8. Пастис

Pastis е френска спиртна напитка с аромат на анасон и уникален, интензивен вкус. Съдържа съединение, което става мътна, когато се сблъска с вода, което Лиана Остер, директор на бар NoMad Лондон, казва добавя към аперитивното изживяване.

„Има нещо специално в това да добавите леденостудена вода и да наблюдавате как течността се променя пред очите ви“, казва тя.

$27,99 Общо вино и още

9. Шампанско

Отваряне на бутилка от Шампанско или друго пенливо вино преди хранене веднага го превръща в специален повод.

„Шампанското е освежаващ аперитив с малки мехурчета и устойчив мус“, казва Джоунс. Коктейли с пенливо вино - като Aperol Spritz или Кир Роял – са други обичайни аперитиви.

$ Варира Вивино

10. Бяло вино

Ако мехурчетата не ви харесват, опитайте чаша сухо бяло вино. Bar-kokhba предлага да изберете Албариньо , Бог или Шабли , който той описва като с висока киселинност и „сух като кости“, с нотки на цитрусови плодове и тропически плодове.

„Част от магията на доброто бяло вино е не само неговата свежест и сложни, изразителни аромати, но и това, че може да му се насладите по всяко време със или без храна“, казва той.

$ Варира Вивино Ние Препоръчвам:

• Zenology Handblown Deluxe 10 унции. Коктейлна чаша купе