Най-нискоалкохолни бири
Отхвърляйки тенденцията за високоалкохолна бира, която те помогнаха да създадат, много занаятчийски пивовари сега възприемат финото изкуство на нискоустойчива пяна. Това е стил, често наричан сесия, тъй като подобно на лозунга от 70-те години на миналия век, това са бири, които имате, когато имате повече от една.
Обикновено войникът от хранителни магазини обикновено регистрира около 5% abv, но много от колегите му занаяти се колебаят между 8 и 12%. И с основателна причина: „По-лесно е да създадете повече вкусове с по-силна бира“, казва Лю Брайсън, автор на бира, който смята, че варенето не е необходимо да надхвърли 5-процентната оценка. Ниският алкохол не трябва да означава скучни, големи маркови лагери. Можете да имате вкусове в тези леки поилки, просто е по-трудно да се издърпате.
Крис Лоринг, основател на Notch Brewing в Бостън, е съгласен. „Но повечето иновации се случват, когато има ограничение“, казва той. Докато правенето на бира, която консумиращите повече консумират, е добре за продажби, Лоринг казва, че това, което наистина движи тази тенденция, е предизвикателството да внесе нюанс в стила на сесията. Ръкавицата е хвърлена като че ли и пивоварите я вдигат. И това е достойна цел, казва той. „Занаятчийската бира подобрява времето ни заедно, сесийната бира го удължава. И кой не иска да удължава добрите времена? '
Ето пет вкусни бири с ниско питие, които да опитате (горе снимка, отляво надясно):
Основатели Цял ден IPA (abv: 4,7%)
Notch Brewing Пила за сесия (abv: 4%)
Зъл близнак Бикини бира (abv: 2,7%)
Лисица Riner (abv: 2,8%)
Шут Кинг Малкият принц (abv: 2,9%)