Виното трябва да е забавно. Предполага се, че ще ни доведе до масата, за да се насладим на момент или на компанията на приятели. И така, как ферментиралият гроздов сок в бутилка е станал толкова плашещ за обикновената вечеря?

Според моя опит по-голямата част от сомелиерите и доставчиците не популяризират винена култура, която е недостъпна или самодоволна. Що се отнася до винопроизводителите, повечето са прости фермери, които са влюбени в земята и са страстни да направят продукт, който хората да споделят и да им се радват. И все пак много вечерящи изпитват нужда да се обучат, преди да поръчат или купят вино.

Вярвам, че това явление е резултат от няколко прекалено артикулирани винени сноби, които наричат ​​себе си „сомелиери“. Тези объркани отвори използват своите трапезарии, за да покажат лодка и да накарат гостите да се чувстват дипломирани по лозарство, а енологията е предпоставка да се насладите на вино.

Истинските сомелиери разбират, че тяхната роля е да служат като скромни винени водачи за гостите. По този начин те никога не позволяват на техните „кофи за страст“ да се стичат до високомерие.

Три съвета за работа със сомелиер на шоубоут

1. Не мушкайте мечката. Не забравяйте, че този човек прелива от винени фактоиди и е готов да превърне вашата романтична юбилейна вечеря в урок за състава на почвата. Оставете го за момент в светлината на прожекторите и след това се върнете към срещата си.
2. Спомнете си кой купува. Това е вашият опит и вашите пари. Доверете се на небцето си. Ако не усещате миризма на кожа на седлото, за която той или тя говори, или не ви харесва миризмата на кожа на седло, добре е да я изпратите обратно. Не се тормозете да купувате вино, което не харесвате.
3. Има приложение за това. Ако видите, че тази шоубоут се спотайва в сървърната алея и блести на вкус за следващото си представяне, пропуснете проповедта, изтеглете приложение за вино и се доверете на инстинктите си.