Не се разклащайте от неофициалното правило, че сърдечните червени не работят през топлите месеци. Ако така наречената зимна бутилка има баланс и прилична киселина (което кара водата в устата ви), няма причина да не се наслаждавате целогодишно.

Шато Танунда 2010 Благороден барон Шираз (долината Бароса)
Има причина посетителите на Chateau Tanunda да пият този 100% Shiraz, докато пикнират на поляната за крокет на винарната - работи добре в жегата. Той има сочни, задвижвани с плодове вкусове на черна череша и къпина, с нотки на мента и анасон, подкрепени от меки танини и вена на киселина за почистване на устата. Страхотно е с пикантни морски дарове.

Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Никой не го прави печено по-добре от аржентинците, така че когато запалвате скарата, не забравяйте да имате няколко бутилки от това едно лозе Малбек под ръка. Интензивните вкусове на малина, череша, листенца от роза и билки отстъпват място на ярък завършен плод. Неговите дъвчащи танини са точно това, което искате с вашия омагьосан чай.

Свети Франциск 2010 Zinfandel (Сонома Вали)
Това лесно пиещо червено е богато на аромати на касис, анисет, мока и прясно смлян пипер. И докато Zinfandel е щапелно за барбекю, това е и перфектното фолио за салати, които имат малък удар, като тези с рукола или горчица. Суровите ястия на базата на домати, като брускета, също съвпадат добре с този Zin.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Риоха)
Изчистен, модерен стил, този Tempranillo съдържа аромати на зрели плодове, особено червена череша и боровинка, с нотки на средиземноморски билки. На дългия завършек има вкусна нотка на солена карамелена царевица, което го прави идеалното вино, на което да се насладите, когато сте събрани около плажен огън.

Резерват Val delle Rose 2010 (Морелино ди Сканзано)
Произведено от 90% санджовезе, това вино идва от скансано, село на хълм със средиземноморски гледки в крайбрежната Тоскана. Една година отлежаване на барел добавя пикантни препечени нотки, но сочни вкусове на малинов сорбет и череша - с нотки на китайски прах от пет подправки - мощност към възнаграждаващото, ярко покритие. Тази бутилка е най-подходяща за китайска или корейска храна в средата на седмицата.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Разпръснат от смели вкусове на слива и червена боровинка, този зашеметяващ препарат на базата на Grenache от южната долина на Рона има всичко: достатъчно усещане за уста, кадифени танини и изчистен, ярък завършек Макар да е добър самотен, не се страхувайте да го разчупите по време на сутрешните си закуски на вътрешния двор.

Успокой се

Без значение от сезона, топла бутилка червено ще охлади настроението на всеки. За да осигурите перфектно изливане, охладете червените си за няколко минути (повечето са най-добре между 60 и 65˚F). И ако на етикета пише да се сервира при „стайна температура“, не забравяйте, че технически това е между 68 и 72˚F - не 80˚F.