Направо от архивите на семейство Мареро, рецептата на Линет за кокито призовава за органично кокосово мляко, а не за традиционна тежка сметана.

& frac14 чаша смачкана канелена кора или 10 канелени пръчици (използвайте интензивна канела, като канела)
1 чаша вода
& frac12 ванилов боб или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 органично кокосово мляко от 12 унции
1 12-унция консервирано мляко
1 12-унция може подсладено кондензирано мляко
2 чаши ром (1 чаша бял ром като Flor de Caña и 1 чаша отлежал ром като Zacapa 23 правят по-вкусна напитка)
1 супена лъжица прясно настъргано индийско орехче, за гарнитура

В средна тенджера сварете във водата канелените пръчици или счуканата канелена кора и зърната ванилия. Оставете да ври 2 минути, след това оставете да престои 1 час. Прецедете течността, като не забравяйте да запазите канелата в отделна купа.

На партиди смесете консервираното кокосово мляко, изпареното и кондензирано мляко и бавно добавете канелено-ваниловата вода. Добавете ромите към сместа и разбъркайте добре. Прехвърлете сместа в голям пластмасов съд и оставете в хладилник за една нощ.

Преди да сервирате, използвайте блендер и смесете яйченото мляко, докато се смеси добре. Сервирайте охладени с прясно настъргано индийско орехче. Обслужва 8–10.

За да прочетете повече за миксолог Линет Мареро, Натисни тук .