Всички представени продукти са независимо избрани от нашия редакционен екип или сътрудници. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

Любимият горчив диджестив на Италия, амаро , не е за всеки. Тези, които го обичат обаче, жадуват за укрепващия горчив удар, който доставя. Сега категорията привлича тълпата с нулево доказателство.

Безалкохолни напитки имат момент на слънце, от вино и настроение , да се бири и коктейли , и amaro не е по-различен. Ако не пиете алкохол за една нощ, сезон или завинаги - имате късмет: има повече и по-добри опции за безалкохолно амаро от всякога.

Какво е Amari?

Думата амари ( амаро като единствено число) буквално се превежда като „горчиво“ на италиански, но терминът се прилага свободно за всички видове горчиви, билкови ликьори. Амари се приготвят традиционно чрез вливане на гроздови ракии със смес от цветя, дървесна кора, цитрусови кори, билки и подправки. Известни примери включват ярко червено Кампари , сладък и пикантен Аперол , женско биле-y Фернет Бранка и артишок-напред Рано .

Рецептите Amaro често са строго пазени и главозамайващо сложни. Те обикновено се подслаждат със захарен сироп и отлежават в бъчви или бутилки, което създава копринена текстура и сложна дълбочина на вкуса.

Amaro се появява за първи път на пазара в Италия през 1800 г. Първоначално те бяха обявени за лечебни средства: всички тези кори и билки се смяташе, че подпомагат храносмилането и успокояват стомаха. Ето защо амари често се консумира като храносмилателна , известна още като напитка, консумирана след вечеря. Тези дни обаче амари също толкова често се консумират преди вечеря - в a шприц , Негрони или друг коктейл преди хранене - тъй като те се вкусват след хранене.

Какво е безалкохолно Amari?

Казано по-просто, безалкохолното амари е горчив диджестив, който не съдържа алкохол. Категорията лица някои предизвикателства по отношение на приемането.

„Какво е това, коренова вода?“ пита Майкъл Снодграс, главен изпълнителен директор и партньор в базирания в Лас Вегас вносител и дистрибутор на алкохол West Coast Beverages на въпрос за тенденцията.

Други обаче са по-ентусиазирани. Дейвид Отенин-Жирар, купувачът на спиртни напитки в Търговци на вино K&L в Холивуд, Калифорния, смята категорията за вълнуваща и вкусна. „Можете да получите много по-неочакван вкус от безалкохолно амари“, казва той. „Има дори вкусове, които не е задължително да получите в алкохолното амари.“

Othenin-Girard подчертава, че амари са уникални по природа. „Не можете дори да направите алкохолен заместител на Campari“, обяснява той, тъй като рецептата му е тайна. Това дава на съвременните производители на безалкохолни спиртни напитки достатъчно място за експериментиране и игра. Някои производители твърдят, че, верни на традицията, билките, корените и чайовете в техните безалкохолни напитки все още могат да накарат корема ви да се чувства добре.

Днес има повече интересни опции за амари от всякога. Хана Селинджър, номинирана за наградата Джеймс Биърд журналистка и сертифицирана сомелиерка от Съда на майсторите на сомелиерите, е особен фен. Тя започна да намалява алкохола преди няколко години, когато започна да страда от мигрена.

„Оттогава съм развълнувана от нововъзникващите опции, когато става дума за напитки на NA като амари“, казва тя.

Как да пием безалкохолно Amari

„Ако обичате коктейли, можете да надградите върху тези [безалкохолно амари] с тоници и сокове за еднакво, ако не и по-приятно изживяване от алкохолен коктейл“, казва Отенин-Жирар.

Например, Негрони Сбаглиатос са горещи в момента. Приготвянето на такова с безалкохолно амари може да бъде чудесен начин да намалите ABV, без да жертвате вкуса. Като алтернатива, Othenin-Girard обича woodsy Горчивият оптимист Кали Амаро сервира се просто върху лед с капка сода от грейпфрут. „Обичам горчивото от ликьора и грейпфрута“, казва той.

Голямата храна за вкъщи? „Не се лишавайте само защото ще си вземете почивка от пиене“, призовава Отенин-Жирар.

Готови ли сте да опитате тези безалкохолни опции? Ето пет отлични амари - без алкохол - напитки, в които се кълнат професионалисти.

---

5 безалкохолни амари, които да опитате

Социален еликсир на три духа

Отенин - Жирар обича „по-сложните ботанически екстракти в стил тинктура“ в Three Spirit Social Elixir, плътна, горчиво-сладка напитка, която получава неочакваната си пикантна хапка от гъбата лъвска грива, йерба мате и дивата билка дамяна. Въпреки съдържащи без алкохол, Three Spirit твърди, че неговите напитки ще ви накарат да почувствате... нещо . Ще стане прави ви „малко плаващ и флиртуващ“, казва Отенин - Жирар, добавяйки, че комбинацията ще „повдигне настроението и ще намали задръжките“. Кой казва трезвен не може Бъди див?

$39,00 Три духа

Горчивият оптимист Кали Амаро

Отенин - Жирар отпива това, когато „нашите шест -годишен [получава] ставам в 6 сутринта и силният коктейл не е най-добрият избор, но искаме нещо вкусно.“ Th то е чисто нов дух е сътрудничество между CB2 и Bitter Optimist. Вдъхновен от целогодишното слънце в Лос Анджелис и историята на отглеждане на цитрусови плодове, съставките на Cali Amaro включват йерба мате, розов грейпфрут, мандарина, градински чай, лавров лист, мащерка и ангелика. Неговата свежа киселинна хапка играе срещу силните, горчиви нотки на предложението. Универсалната спиртна напитка е създадена да се пие направо върху лед, като шприц или като основа за по-сложен коктейл.

$35,00 Напитки Оптимист

Тенисън черен джинджифил

на Тенисън производителят Греъм Василишън настоява, че неговият дух е различен от традиционния амари „заради съдържанието на захар. Ние целенасочено не добавяме никаква рафинирана захар. Все пак сладко-горчивият профил на напитката я кара да се чувства подходяща за този списък. Той доставя силни и ярки нотки на черен джинджифил с пикантен, пиперлив удар. Други съставки включват глухарче, маточина, бергамот, Yerba Matte, грозде семе и корен от тинтява. Това е чудесно за отпиване самостоятелно след вечеря или със сок от лайм и селтер върху лед за вземане по всяко време.

$39,00 Напитка

Ghia

Селинджър предпочита амари че имат малко по-малко горчив на задното небце, поради което Ghia е основна част от нейната бар количка. Със съставки, включително цвят от бъз, маточина, юзу и розмарин , i t й напомня „по-скоро без алкохол Ризлинг отколкото по-агресивно, гърлено, горчиво амаро. Ghia е страхотна опция за тези, които обичат да завършват хранене с нещо това е малко по-различен , но все пак напомня за амар i .

$38,00 Amazon

The Pathfinder

Въпреки че Wasilition прави (вид) конкурентен продукт, той препоръчва The Pathfinder: „Той е отличен и аз много уважавам техния продукт“, казва той. Този еликсир започва с ферментирал коноп, който е дестилиран в стила на 16-ти век медни казани преди да се влива със строго секретна смес от „дестилати, екстракти, тинктури и масла“, според производителя. Опияняващите растения включват пелин, корен от ангелика, джинджифил, градински чай, хвойна, шафран, портокалова кора и дива дугласка ела.

Резултатът е наслоена, удовлетворяваща напитка с тонове сложност и земна, ободряваща хапка. Богатата, почти кремообразна текстура се поддава на кафето. Смесете безалкохолно ирландско кафе или го отпийте с клубна сода и изстискан лимон.

$40,00 Добре изразходван пазар Ние Препоръчвам:

• Количка от състарен бронз и травертин в Елзас
• Шейкър за коктейли Dial-a-Recipe и комплект инструменти за бар