Независимо дали е захаросан, настърган, задушен или дори пушен джинджифил е гореща тенденция зад бара в момента. Използвана от векове в кухнята (най-вече в азиатската кухня), със сигурност не е нова съставка в чашата и е незаменима в класическите напитки като Dark and Stormy и El Diablo. Отличителните, но достъпни същества на Джинджър се съчетават толкова добре с голямо разнообразие от коктейлни елементи, което го прави предпочитан сред сериозните имбири. Ето три начина да разклатите малко вдъхновение.

СКАЙ инфузии джинджифил

Напомняйки за пикантния ритник в газирания джинджифилов ел, тази инфузирана от джинджифил водка също има пластови нотки на печени портокали и мека канела. Представителят на SKYY Spirits Андреа Конзонато прогнозира, че джинджифилът ще надмине ментата като основна съставка на задната лента. „Джинджифилът е една от най-горещите съставки в храната и напитките в света днес“, казва тя. „Това е невероятно универсален вкус, който може да се наслаждава по множество начини - от сладък, до солен, до пикантен.“ Смесете СКАЙ инфузии Джинджифил с пресни цитрусови сокове, газирана вода или кола или го използвайте в любимата си кисела рецепта - като коктейл от джинджифил Minx. Тази хапка е свежа и цитрусова, с леко докосване на медена сладост и оттенък на горчивина от Peychaud’s.

Джинджифил Минкс
С любезното съдействие на SKYY Spirits

2 унции. СКАЙ инфузии джинджифил
1 унция пресен сок от лайм
¾ унция. Кунтро
½ унция пресен сок от грейпфрут
½ унция меден сироп (вж. бележка)
3 чертички Peychaud’s Bitters
Обрат от грейпфрут, за гарнитура

Комбинирайте всички съставки в коктейлна шейкър, пълна с лед. Разклатете енергично и изсипете съдържанието в охладена чаша камъни. Гарнирайте с обрат от грейпфрут.

Забележка: За да направите сироп от мед, комбинирайте равни части мед и вода. Разбъркайте, за да се разтвори.

Домейн де Кантон джинджифилов ликьор

Когато този френски ликьор, базиран на коняк и бебе от виетнамски джинджифил, изскочи на сцената преди няколко години, това беше абсолютният шум на коктейлната общност. Богат, дълбок, свеж вкус на джинджифил е сигурен фаворит както за бармани, така и за коктейли. „Дълго време средният потребител се задоволяваше с меки и обикновени вкусове като Wonder Bread, традиционна бира в лек стил и кафета и чайове“, отбелязва Кантонен домейн Марка посланик Фил Грийн. „Хората днес търсят по-смели вкусове, по-високо качество и по-свежи съставки“ - подобно на вкуса на джинджифила, който не може да бъде пренебрегнат. Той намира ликьора за изключително смесващ, замествайки го с прост сироп в Daiquiri или Mojito и с половината сладък вермут в Rob Roy. Комплексът на Грийн, базиран на водка Cook Straight Sling, използва два вида горчивина и получава своята плодова сладост от ликьора Cherry Heering.

Гответе направо слинг
С любезното съдействие на Phil Greene, посланик на марката, Domaine de Canton

1 ½ унция. водка (Greene препоръчва 42 по-долу)
½ унция пресен лимонов сок
½ унция Ликьор Cherry Heering
¾ унция. Домейн де Кантон джинджифилов ликьор
2 чертички горчивка Ангостура
2 чертички оранжево горчиво
Вода Seltzer

Добавете всички съставки, с изключение на водата със селцер, в шейкър за коктейли, пълен с лед, и разклатете енергично. Прецедете в охладена чаша за хайбол, пълна с лед. Добавете две унции селцер вода към шейкъра, завъртете го около леда и след това прецедете селцера в стъкло, доливайки коктейла.

Сироп с вливане на джинджифил

Боби Хюгел, собственик на Anvil Bar & Refuge в Хюстън изтъква, че както класическите напитки, така и съвременните творения като Gin Gin Mule на Одри Сондърс са затвърдили присъствието на джинджифил в съвременната общност за коктейли. Той отбелязва, че джинджифиловият сироп може лесно да замести простия сироп в коктейлите, добавяйки сладост и вкус без допълнителен алкохолен компонент. Привлекателен в коктейли с лимонов или лимонов сок като Sours и Collins, силата на джинджифиловия сироп се опитомява малко, когато се използва в либерация с охлаждащ ефект на мента - като ободряващото влакче на Heugel.

Влакче на ужасите
С любезното съдействие на Боби Хюгел, собственик, Anvil Bar & Refuge, Хюстън, Тексас

2 унции. джин
1 унция пресен сок от лайм
¾ джинджифилов сироп **
8-10 листа от мента
Клонче мента, за гарнитура

Смесете листата от мента и сиропа от джинджифил в основата на смесителна чаша или калай. Комбинирайте други съставки с изключение на гарнитурата в чашата или калай. Добавете лед и разклатете енергично. Двойно прецедете в охладена чаша за коктейли. Украсете с клонче прясна мента.

** Сироп с вливане на джинджифил
3 чаши вода
1 чаша обелен и нарязан джинджифил
2 чаши захар

Комбинирайте всички съставки в тенджера, поставена на средно силен огън. Разбърквайте от време на време, оставете сиропа да заври и след това намалете огъня да къкри. Намалете с една чаша течност. Извадете тенджерата от огъня и оставете да се охлади до стайна температура. Прецедете джинджифила и го поставете в бутилка или контейнер с плътно прилепващ се капак. Сиропът ще се съхранява няколко седмици в хладилник, но вкусовете на джинджифил са най-добри, когато се сервират най-близо до приготвянето.

Кели Маджарикс е писател на вина и спиртни напитки и педагог по вина в района на Вашингтон, окръг Колумбия. Тя може да бъде достигната чрез нейния уебсайт www.kellymagyarics.com или на www.twitter.com/kmagyarics.