За мнозина брънчът не е брънч без бездънните мимози и Кървавите Мери. Но за някои безстрашни воини през уикенда, които не се страхуват да се откажат от традицията, брънчът също може да бъде идеалното извинение да продължат да пият бира преди обяд. Ако не сте от хората, които позволяват на конвенцията да попречи на пиенето на това, което искате, ние сме тук, за да ви помогнем да прекъснете скучната рутинска рутина, като закръглите най-добрите пянасти спасители за малко дневно пиене и ще ви покажем най-добрите класически ястия за закуска, с които да ги сдвоите.

Снимка от Ноа Фекс / Стайлинг от Надин Башан

Ястието: Френски тост

Бирата: Основатели Закуска Стаут

Помислете за сдвояването на сериозен ъпгрейд от стандартна чаша кафе - дръзките, печени вкусове на крепостта, включително еспресо, тъмен шоколад и ванилия, се женят безпроблемно с гъстия ястие хляб, сладък прах от подправки и сироп. Богатото карбонизиране на стаута поддържа небцето освежено, въпреки тежестта на ястието и кремообразната текстура на варенето.

Снимка от Ноа Фекс / Стайлинг от Надин Башан

Ястието: Белгийска вафла със свежи плодове

Бирата: Глава на кучешки черен и син

Златен ел от къпино-боровинки в белгийски стил, той е идеалният спътник на белгийска вафла, покрита със свежи плодове. Пюре от къпини и боровинки се добавят към бирата по време на ферментацията, което води до сложни плодови аромати и вкусове, които се хармонизират с плодовия топинг. Оранжевата кора на карамфил с карамфил, горчиво какао и дрожди тестото допълват сладкия вкус и кора на вафлата.

Коктейл от хмел, подходящ за брънч

Снимка от Ноа Фекс / Стайлинг от Надин Башан

Ястието: Яйца Бенедикт

Бирата: Сезонът на Аллагаш

Кадифеният сос Hollandaise и течните жълтъци са звездите на това класическо ястие за брънч, така че имате нужда от напитка, която може да се противопостави на тези богати вкусове и да прочисти небцето. Лекото, ефервесцентно тяло и сухото минерално покритие на сезона прорязват мазното богатство на ястието, докато нюансите на бирата от бял пипер, цяло индийско орехче, карамфил, джинджифил и портокалова кора са пикантен аналог.

Снимка от Ноа Фекс / Стайлинг от Надин Башан

Ястието: Зеленчуков омлет

Бирата: Черен баварски говорител

Хрупкавият, чист лагер е начинът, по който трябва да отидете за това ястие с печени яйца. Но не всеки лагер ще се справи - обърнете се към тъмната страна за сложност, добавена към зърнените зърнени нотки и финото богатство на карамел. Този черен лагер, или черна бира , носи всичко необходимо на масата. Неговите здрави нотки на печено кафе на зърна, какаово зърно и женско биле са в рамка в чист, директен и прецизен усет за уста. Богатата карбонизация и сухият завършек на лагера прорязват богатството на яйцата, докато олиото и земната подправка играят добре с зеленчуците.

Снимка от Ноа Фекс / Стайлинг от Надин Башан

Ястието: Багел с Lox и акомпанименти

Бирата: Уестбрук Гозе

Традиционна в немски стил кисела пшенична бира, която се приготвя с кориандър и сол, тази гъска е идеалният партньор на майсторски построената брънч багел. Достатъчно лек е, за да не превъзмогне вкусовете на локса и неговите акомпанименти, докато житната сърцевина хармонизира с багела. Хрупкавата, фина соленост на бирата, земната, пиперлива подправка съвпада със сьомгата (и каперсите, ако това е вашето нещо), докато нейната лимонена киселинност повдига мазнината на рибата и крема сиренето, подготвяйки ви за следващата хапка.