Студеното време ни кара да останем вътре, да седнем близо до пукащ огън и да си вземем малко весело подсилено вино. Порт е едно от най-известните подсилени вина, но те не се произвеждат само в Португалия, но и по целия свят. Стилът на винопроизводство често е любим през зимата поради повишеното съдържание на алкохол, често се ползва като нощна шапка, но може да се ползва целогодишно или да се използва за добавяне на сложност към много коктейли.

Крайното ръководство за широкия свят на подсиленото вино

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 точки. Това е изключителен реколта, най-необичайно трети поред от този производител. Интензивно парфюмиран, богато структуриран с тъмно-черни плодове, концентрирани танини, той е настроен за сериозно дългосрочно стареене. Силата на виното, базирано на производителя Quinta da Vargellas, е великолепна. Пийте това голямо пристанище от 2029 г. Кобранд. Избор на изба. -Роджър Вос

Fifth of Noval 2018 Vintage (Port) $ 100, 96 точки. Въпреки че тази реколта обикновено не е обявявана като такава от големите пристанищни къщи, тя е произвела някои много изискани вина. Това все още много младо вино е сухо по стил, пълно с аромати на черна череша и подправки, заедно с интензивна киселинност. Духът все още не е напълно интегриран, но това ще дойде. Със сигурност е за дългосрочно стареене, така че изчакайте да пиете до 2028 г. Vintus LLC. Избор на изба. -Роджър Вос

Yalumba NV Редко остаряло 50-годишно пристанище (Eden Valley) $ 240, 96 точки. Най-старата от трите зрели Tawnies на Yalumba е нещо от историята и красотата, с част от сместа от 40-те години на миналия век, подсилена с ракия от къщата на Ялумба все още. Това е топло кафяво и със зелени рамки, като любимо кожено кресло, а дълбочината на аромата и вкуса е забележителна. Шоколад, орех, меласа и шепот сушени плодове се извиват от чашата. Алкохолът и сладостта са видни, но тези богати, сложни аромати се превръщат във вкус, преливащ до дълъг финал. Концентрирано, но все още жизнено, това вече пие идеално и би трябвало да е един от онези скъпоценни камъни, които отваряте по много специален повод. Negociants USA – Winebow. -Кристина Пикард

Ястреби и конски лозя 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 точки. Това красиво десертно вино в стил Порт предлага изкусителни, концентрирани аромати на черни плодове, подчертани от нотки на цветя и портокалови кори. Той е доста сладък и пълен на тегло, чувства се гладък и е просто докосващ танин текстура . Най-добре до 2030 г. —Джим Гордън

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) $ 25, 92 точки . Изработено изцяло от Tempranillo, това подсилено вино е истинска наслада. Черна череша, захаросани сливи, кола, черен чай и аромати на ликьор от кафе се съчетават със сладостта на ириска. Прилича много на младо пристанище и прави вкусен диджестив след вечеря. Избор на редакторите. -Пол Грегът

Приготвянето на вино от 100 точки: Старо пристанище с огромна концентрация

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) $ 23, 91 точки. Това е рядко подсилено вино, отлежало в продължение на седем години в дърво, произведено в защитени лозя Carcavelos на две мили от океана на запад от Лисабон. Със златист цвят и изобилие от аромати на дърво и подправки, виното със своето богатство и връзка между сладки плодове и сухи дървесни вкусове заслужава да бъде по-известно. Haus Alpenz. Избор на редакторите. -Роджър Вос

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise $ 20, 90 точки. Тъмнорозов оттенък, тази смес от 75% бял и 25% черен мускат à Petits Grains предлага слънчеви аромати на праскова и кръв, оранжеви, оформени от допир на аперолова горчивина. Той е сладко сладък, дори като допир с мармалад, но балансираният алкохол и свежата киселинност водят жив завършек. Kysela Père във Fils. —Анна Лий С. Ииджима

Sparkman 2017 Hallelujah Red (долина Якима) $ 60, 90 точки . Това са равни части Touriga Nacional и Souzão, с плодовете от Upland Vineyard. Ароматите на кафява захар, карамел и слива са последвани от богати аромати на плодове и бъчви. Той има приятен фактор yum. -Шон П. Съливан