Когато Германия постанови своя Закон за чистотата на бирата Reinheitsgebot —Декрет, който нареди на пивоварите да използват само вода, ечемик и хмел при производството на бира - през 1516 г. е малко вероятно някой да си е представял, че това ще насърчи трайна традиция на бирен фестивал: колиета с гевреци. По това време германските хлебари са правили гевреци от векове.

„Тъй като бирата ставаше все по-популярна, пекарите започнаха да осъзнават, че имат всички съставки за приготвяне на бира, както и хляб“, казва Марк Стратън, американски консултант за немската пивоварна Veltins . „И така, хлебарите в Германия, особено в Бавария, започнаха да правят бира заедно с гевреци. Ето къде се събра бракът на двете неща. '

Тези три съставки станаха известни сред пивоварните монаси като „светата троица“ на бирата. Те видяха триединството в гевреците, където всяка дупка представляваше една съставка и един аспект на известния си религиозен аналог. За да запазят тази свещена троица в сърцето си, монасите-бирари от 16-ти век нанизали гевреци и ги носели на врата си.

Колиета с гевреци са изминали дълъг път. Докато Стратън си спомня, огърлици с гевреци бяха на сцената в Октоберфест в Германия. Те са често срещана гледка на бирени събития в САЩ като Голям американски бирен фестивал , Големи езера Brew Fest и Страхотен вкус на Средния Запад . Там гевреците не представляват поклонение, а почистващи средства за небцето.

„На фестивал на бирата първо се изправяте на опашката за бирата, която искате“, казва Мег Шулц, организатор на Vermont’s SIPtemberfest . „Можеш да вземеш тази голяма шоколадова овесена каша, а после искаш да отидеш и да опиташ деликатен пилзнер. Е, ще ви трябва нещо между тях, за да можете да опитате [всеки от тях]. '

Ранните колиета бяха обикновени гевреци, произвеждани масово на връв. Сега посетителите на фестивала се опитват да допълнят други колиета с все по-креативни изявления.

„Бирата е част от света на хранителните изкуства“, казва Джулия Херц, бивш директор на програмата за занаятчийска бира в Асоциацията на пивоварите, която управлява Великия американски фестивал на бирата. „Храната сама по себе си е изкуство в много форми, а колието с гевреци е страхотно сближаване на изкуството и храната в много забавна форма.“

Great American Beer Festival 2019 в Денвър, Колорадо / С любезното съдействие на Great American Beer Festival

Почитателите на гевреците са в три различни социални лагера. Първите са изразителни хора, които търсят приятно прекарване. Те са склонни да имат истински хранителен магазин около вратовете си - изкусно подредени гевреци до сирене, наденица , филийки пица или дори цели обяди. Колкото по-голямо и сложно е огърлицата за тях, толкова повече обичате бирата и партито.

Дори може да се превърне в уникален ритуал на чифтосване , където хората могат да се опитат да привлекат партньор с все по-пищни колиета.

Шулц нарича следващата група „хората със сериозна бирена мисия“. Те пристигат със списък с бири за дегустация на фестивала и строг план. „Те са тук за бирата и огърлицата е просто средство за постигане на целта в този момент“, казва тя.

Някои от тези участници, казва Стратън, са част от бира гилдии и групи. Те използват медальони, които представляват тяхната организация, за да отделят гевреците на огърлиците си.

А третата група? Хора, които изобщо не носят колиета с гевреци. Всъщност те активно ги мразят. В статия от 2014 г. в Първо пируваме , писателят Аарон Голдфарб казва, че колиетата с гевреци са начин да „ Идентифицирайте всички бозове . ' Греъм Аверил се съгласи в Поставете , докато сравняваше потребителите с „четиригодишни момичета с тези гривни с бонбони и пръстени с близалки“.

Мнението на Шулц? Хейтърите тайно ревнуват, защото се страхуват да носят собствена огърлица.

Но независимо дали се използват като помощник за пиене, моден аксесоар или източник на идентичност, огърлиците остават изненадващо функционална част от културата на фестивала на бирата.

„Модерацията на глътки между хапките е добър начин да се упражнява отговорна и приятна оценка“, казва Херц. „И всеки път, когато видите някой да носи колие с гевреци, той вероятно е в адски добро настроение.“