Що се отнася до историята на винопроизводството, капете напояване е доста ново развитие - датиращо от края на 60-те години на миналия век - и нарастващ хор от винопроизводители и лозари казва, че е по-добре да се изостави. на Орегон коалиция с дълбоки корени (drc) сериозно бие барабана на сухото земеделие в продължение на почти две десетилетия. Водено от бивш учен и подтикнато от паметта на легендарния винопроизводител, поставил началото на движението, тяхното послание набира скорост. Водени от принципите на устойчивост и тероар , членовете на ДРК се ангажират да спрат напояването, след като новите им лозя дадат плод. Те също така се съгласяват да не правят вина с плодове, закупени от лозя, които се напояват.

Доводът за качество

„Ако напоявате, не трябва дори да говорите за тероар“, казва Джон Пол, съосновател на ДРК и собственик-винар в Винарна Камерън в Дънди. Възприемането на твърда линия и защитаването на отглеждането на лози само с валежите, които природата осигурява, помага на членовете на ДРК да направят това, което Пол твърди, че са „най-добрите вина в Орегон .”

Възгледите на Пол за напояването и корените на ДРК се проследяват от средата до края на 70-те години Калифорния . Пол живееше в района на залива, когато по време на рутинните си обиколки на винената страна той забеляза, че нови лозя се появяват навсякъде Долината Напа . „Дегустацията на Spurrier в Париж постави Напа на картата и внезапно инвестиционните пари започнаха да текат от Сан Франциско в долината“, казва Пол.

Той също така забеляза, че новите лозя са осеяни с напоителни тръбопроводи, чието използване е експлодирало. Докато Пол подозираше, че напояването има за цел да увеличи максимално добивите и да ускори възвръщаемостта на инвестициите, той знаеше, че то също ще промени качеството на плодовете. Пол си спомня как си е помислил: „Тези растения, с масивните си корони, просто ще генерират захароза [захар], която ще отиде направо в гроздето.“ И той свърши работата, за да подкрепи твърдението.

По това време Пол беше постдоктор в U.C. Бъркли. Негов ментор Мелвин Калвин печели Нобелова награда за химия през 1961 г. за работата си с използване на радиоактивни изотопи и хроматография за проследяване на пътя на въглерода по време на етапите на фотосинтезата. Наричайки това своя „най-голям принос към академичните среди“, Пол използва оборудването на Калвин за експеримент, който показва, че листата на гроздето транспортират само захароза до останалата част от растението. Когато молекулата на захарозата навлезе в гроздето, ензимът я разцепва на съставните й части от глюкоза и фруктоза.

Мислите за напояване изчезнаха, когато Пол замени академичните среди за винопроизводство и в крайна сметка се премести в Дънди Хилс, Орегон. Там той беше заобиколен от лозята без напояване на сравнително влажните Долината Уиламет . Тази утопия за сухо земеделие продължи само няколко кратки години.

Капка по капка

В края на 80-те години на миналия век австралийският лозар Брайън Крозер пристига на сцената в Дънди. Той беше убедителен, когато ставаше дума за насърчаване на напояването. През 1988 г. Крозер убеди покойния Кал Кнудсен да инсталира първата система за капково напояване в долината Уиламет в лозето си на върха на Дънди Хилс.

Докато напояването се разпространяваше в собствения му заден двор, Пол скоро обсъждаше сухо земеделие със своя приятел, покойния Ръс Рейни от Ившам Ууд . Динамичното дуо за сухо отглеждане скоро използва своите етикети на вино, за да рекламира гордо своите неполивни лозя пред потребителите.

За да образова потребителите и да повлияе на собствениците на лозя, Пол решава да сформира група, за да разкаже думата. „Ръс беше човекът на идеята, а аз бях човекът на действието, така че започнах да звъня на хора като Майк Ецел в Братя по закон , Дъг Тунел в Тухлена къща и Дейвид Лет в Лозята Eyrie “, казва Пол.

Правят ли по-добро вино сухо отгледаните лози?

Групата за сухо земеделие, основана от Рейни и Пол, остана безименна до 2006 г., когато асистентът на Пол Кайл Чейни нахално предложи „коалиция с дълбоки корени“. Пол настоя да се използват малки букви, за да се избегне объркване с Домейн на Romanée-Conti в Бордо . Досега в централата на ДРК не са пристигнали писма, написани на френски правни канцеларски материали.

Името също привлича вниманието към ползите от принуждаването на корените на лозата дълбоко в земята, за да се намери вода. Пол казва, че напояваните лозя са физиологично различни от лозите, отглеждани на сухо, защото остават близо до повърхността, където намират повече хранителни вещества, отколкото дълбоко в подпочвата. Той приписва този хранителен тласък на по-големите реколти и влошено качество на плодовете. Рейни се съгласи, вярвайки, че напояването и обучението на лозите да останат близо до повърхността е също толкова вредно за качеството на плодовете, колкото и прекомерното събиране на култури.

Джим Просер, член на ДРК и собственик на Ж.К. Кариере , съвпада с тази логика. „Лозите, отглеждани на сухо, изглежда са по-склонни да висят по-малки гроздове, с по-малки плодове и следователно повече концентрация. Честно казано, не искам да правя вина с по-малка концентрация.

Проблемите с качеството бяха оставени на заден план, когато ДРК започна за първи път, за голямо огорчение на Пол. „Исках да вляза в лицата на хората относно вината с високо съдържание на алкохол и качеството, но Ръс винаги предлагаше да се успокои.“ Рейни и Пол се съгласиха по въпроса за качеството, но, казва Пол, „Ръс беше дипломат, който искаше да наблегне на проблемите на устойчивостта отрано, за да избегне конфронтации.“

Ерин Нучио, бивш и настоящ асистент на Рейни Ившам Ууд собственик, казва, че идеята да се хаби вода за култура, която не се нуждае от нея, никога не е имала смисъл за Рейни. Той си спомня любима реплика на Рейни: „Ако няма достатъчно вода за отглеждане на лозя, може би тази земя е по-подходяща за отглеждане на нещо като лук.“

Суха перспектива

Рейни и Пол направиха страхотен екип, въпреки че бяха полярни противоположности в много отношения. Рейни идваше от търговията на дребно с вино в Средния запад, със сдържан, спокоен маниер. Пол дойде във винопроизводството от научния свят с високооктанова личност. Имаха едно общо нещо: остър ум. „Когато се събраха, почти можехте да видите как мозъчните клетки подскачат около пространството между тях“, казва Нучио.

Пол признава, че дипломатическият подход на Рейни е правилният ход. Това помогна за увеличаване на членството в дрк от шест на повече от 30 винарни, включително жабешки скок в Ръдърфорд , Калифорния, която се присъедини в края на 2022 г. и по-специално е първият член извън Орегон. Със смъртта на Рейни през юли миналата година ДРК се стреми да почете дипломатическото му наследство, докато се приближават към нови предизвикателства, като недостига на вода.

Позицията на ДРК винаги е била, че докато напояването може да остане осъществимо през следващите 10, 20 или 30 години, то е неустойчива практика в дългосрочен план. Те казват, че недостигът на вода, независимо дали е причинен от суша, растеж на населението, надхвърлящ търсенето, или прекъсвания на доставките поради дефектни резервоари и инфраструктура, ще бъде трудно да се избегне.

Опустошителните наводнения в Калифорния всъщност могат да бъдат от полза за винопроизводителите - ето защо

Ранните признаци на проблеми в долината Willamette включват изкопаване на кладенци в нови имоти с лозя, които на някои места не попадат във вода. „Водата не е потапяне в тези хълмове; това е дефицитна стока. Нашите водоносни хоризонти определено намаляват, вероятно поради силното напояване. Това, което се случва в Калифорния, идва и тук“, предупреждава Пол.

Тайсън Кроули е президент на ДРК и собственик на Crowley Wines . Той казва, че би било арогантно ДРК да мисли, че те са единствената винарска група, която мисли за проблеми с водата като тези - и със сигурност не са, въпреки че са заложили модел за сътрудничество в лицето на променящата се среда. Той се опитва да достигне до други винени региони в Орегон и щати като Калифорния и Вашингтон за да научат повече за техните местни проблеми с водата и нужди.

Кроули признава, че това ще бъде предизвикателен и спорен път, където част от тази стара дипломация на Рейни вероятно ще бъде полезна.

Тази статия първоначално се появи в изданието за февруари/март 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!