Вермут производителите биха искали да ви напомнят, че техният продукт е нещо повече от коктейлна съставка. Това също е вино, макар и подсилено с алкохол и ароматизирано с билки, подправки и горчиви агенти.

За тази цел напоследък централното място заемат сортовете грозде.

В някои случаи вермутите се правят от или в сътрудничество с местни винопроизводители. Alysian Wines , в Хилдсбърг, Калифорния, например, прави „Горчив сладък“ бианко вермут, който използва руската си речна долина Шардоне като основа.

По същия начин, щат Вашингтон занаятчийски дестилерия BroVo прави шепа сортови вермути, отличаващи се с грозде, произхождащо от местни изби: Совиньон Блан за сух вермут Пино Гри за неговата версия на изсъхнал блан Пино Ноар за розе и Мерло за сладкия вермут „Jammy“.

Изживейте възраждането на Вермута

Затягането на връзката вино-вермут също е начин за сигнализиране на качеството и насърчаване на потребителите да се наслаждават направо.

„Вермутът като категория е подценен“, казва Никол Прейс, партньор с Preiss внос . Компанията представлява Ferdinand’s Saar Dry Vermouth , произведени в Германия Мозел регион, който използва ризлинг като основа.

Докато Ризлингът е тръбен гордо на етикета на Ferdinand’s Saar Dry Vermouth, не очаквайте да видите много сортове грозде, отпечатани върху бутилки с вермут. Американската правителствена агенция, която регулира данъка върху алкохола и търговията, обикновено не го позволява, казва Прейс.

Това обаче не попречи на производителите да използват сортовете грозде като точка за продажба. Кога Мартини и Роси пусна премиум линията си Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino в САЩ, марката направи акцент върху обсъждането на гроздето, използвано за подчертаване на италианското наследство. Rubino се произвежда с Nebbiolo, докато Ambrato съдържа Moscato d’Asti.

Резултатът от такова любещо внимание към производството на вермут е, че когато един ключов градивен елемент за коктейли се подобри, това означава по-висококачествени напитки.

„Твърдо вярвам, че коктейлът ви е толкова добър, колкото и вермутът ви“, казва Прейс.