Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Винени Тенденции

Предимствата на бъчвите от акация

Изглежда, че дъбът винаги е бил предпочитаното дърво за бъчви за вино, но секвоята някога е била популярна в Калифорния, както и кестенът в Европа. Каквато и да е цевта, винопроизводителите казват, че това не трябва да е основният вкус на виното. По-скоро те са предназначени да добавят „подправка“. Ако случаят е такъв, тогава в града има нова подправка: акациево дърво. Винопроизводителите са открили, че разумното използване на акациеви бъчви по време на производството добавя флорална нотка, подобрена текстура и по-малко „дървесен” вкус. Разглеждаме какво представлява това вино.



Кой използва акация

Акация, която идва от гори в Северна Франция, се реже, а не се разделя на дъги и се използва от шепа винарни по целия свят. Използва се предимно за Совиньон Блан , а производителите в окръг Сонома и Централно крайбрежие на Калифорния са били рано осиновени, казва Фил Бъртън, собственик на Строители на цеви бондарство в долината Напа.

Как дъбът наистина влияе на виното?

Какво казват винопроизводителите

„Акацията е полезна в умерени количества, тъй като определено придава текстуриран усет за уста на [нашия] Совиньон Блан.“ —Мат Крафтън, Шато Монтелена

„Придава много по-закръглено и кремообразно усещане - по-малко удар, отколкото дъб - и акацията има необичаен, много отличителен аромат на билкова лимона.“ -Карол Шелтън, Вината на Карол Шелтън



„Използваме акация в продължение на шест години в нашия Chenin Blanc, който е смес от цев и резервоар [ферментация]. Използваме около 10% акация с лек тост. ' -Бил Уотън, Лозе и винарна Foxen

„Дъбът криеше красивите аромати на нашия совиньон блан, така че започнахме да използваме малко акация.“ -Тим Бел, Лозя на Сух Крийк

„Акацията има голямо уважение към характеристиките на страхотните сортове, [запазвайки] идентичността, структурата и свежестта.“ - Хуберт дьо Буар , Френски винопроизводител и консултант

„Използваме акация, за да повдигнем малко ароматите, предимно на Viognier, в нашите бели смеси от Рона и Сорт. Не работи добре с Марсан. ' —Стерлинг Крагтен, Кас Лозе и винарна