Голям брой сортове грозде имат няколко имена, в зависимост от това къде се отглеждат. И така, какво има в името? Винаги ли са взаимозаменяеми или мястото и името им носят следа за техния стил?

Гроздето: Сира

Известен също като: Шираз

Може да ви бъде простено, ако мислите Сира и Шираз са различно грозде. Вината имат вкус почти като полярни противоположности. Тяхното тяло, израз и текстура се променят в зависимост от климата.

Syrah, известен също като Shiraz, е сорт грозде, отглеждан по целия свят / Гети

В умерения север Долината на Рона на Франция, Syrah е гроздето зад такива етажни наименования като Кот-Роти и Ермитаж. Още по-на юг, той формира гръбнака на безброй смеси от Кот дю Рон и е съществена част от много селски червени Лангедок.

Известен като Шираз в Австралия, стилът му се отличава най-силно в горещите райони Бароса и топлите райони Макларън Вале, но процъфтява и в по-хладната Канбера. Там, където Северна Рона Сира има твърди, изсушаващи танини, австралийският Шираз е като кадифе, покриващо устата.

Френският дъб подчертава висцералните нотки на сушено месо на Syrah, но американският дъб придава ванилия и шоколадови тонове на Aussie Shiraz. И двете могат да имат сърцераздирателни нотки на виолетово. След това има подправки, като бял пипер в по-хладни райони и черен пипер в по-топли.

Там, където Северна Рона Сира има твърди, изсушаващи танини, австралийският Шираз е като кадифе, покриващо устата.

Syrah / Shiraz също могат да заемат вкусна средна позиция. В залива на Хоукс в Нова Зеландия е пищен с плодове, но внушителен с пипер. В Южна Африка той се насочва към пикантно богатство, докато в Калифорния и Вашингтон може да бъде гладък и голям или остър и опънат.

Накратко? Името е ключ към стила. Шираз вероятно е едър и смел, докато Сира е по-бърза и по-стройна.

Пино Гри Грозде на лозата / Гети

Гроздето: Пино Гриджо

Известен още като: Пино Гри, Граубургундер

Пино Гриджо приема много псевдоними в цяла Европа, като Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer и Szürkebarát.

Гроздето е много хамелеон. Той може да произвежда бутилки, вариращи от леки за пиене до бели аромати. Не се присмивайте на Пино Гриджо, особено от Венето в Северна Италия. Той е доставил удоволствие на мнозина, като относителната простота е неговата главна добродетел. Това е резултат от високи добиви и неутрални техники за винопроизводство. По-на север във Фриули-Венеция Джулия и Южен Тирол , Pinot Grigio се изрязва на по-ниски нива и произвежда по-пикантни, елегантни бели. В Германия, където е известен като Граубургундер, обикновено има изразителни, заоблени крушови нотки.

Леко пиещите, по-леки версии са с етикет Pinot Grigio, докато по-закръглените вина, често с известна остатъчна сладост, са обозначени като Pinot Gris.

Елзас, разположен в североизточна Франция, е мястото, където Пино Гри достига своя зенит. Въпреки че има много версии за лесно пиене, те обикновено са по-закръглени, по-тежки и пикантни, често с докосване на остатъчна сладост. Отглеждан в ограничените лозя Grand Cru, Pinot Gris прави пълноплодни, заоблени бели, достатъчно тежки, за да придружават червено месо и подходящи за отлежаване.

Това италианско-френско стилистично разделение се превърна в международна стенография. Леко пиещите, по-леки версии са с етикет Pinot Grigio, докато по-закръглените вина, често с известна остатъчна сладост, са обозначени като Pinot Gris.

Зряло грозде Zinfandel / Гети

Гроздето: Zinfandel (Калифорния)

Известен още като: Primitivo, Tribidrag или Crljenak Kaštelanski

Бялото Zinfandel е виното, което стартира хиляди ентусиасти. Но розовите неща едва ли оправдават това историческо грозде. Той е известен като Tribidrag или Crljenak Kaštelanski в родната си Хърватия и Черна гора, като Primitivo в Пулия и като Zinfandel в Калифорния.

Качественият зрял Zinfandel е една от най-големите радости в света.

Като червено вино, Зинфандел винаги може да се похвали с пълни, сочни и пълни плодове, които покриват спектър на зрялост, често с повишени нива на алкохол. Когато се направи добре, Zinfandel балансира тези качества перфектно. Има нещо примамливо в плодовете. Гроздето в един и същ грозд може да бъде едва узряло, презряло или дори стафидирано.

В Пулия Primitivo е щедър, гладък и затоплящ. На вътрешно възвишение Gioia del Colle произвежда най-пресните версии, докато крайбрежното Primitivo di Manduria е силно, гъсто и мощно. В Хърватия и Черна гора Tribidrag се произвежда като плодово местно вино.

В Калифорния това често селско червено достига истинска елегантност. Някои древни лози Zinfandel в Napa и Sonoma дават концентрирани, пълни вина с топъл алкохол и изразителни, примамливи аромати на червени плодове. Качественият зрял Zinfandel е една от най-големите радости в света.

Грозде Гренаш в Лангедок-Русийон / Гети

Гроздето: Гренаш

Известен още като: Garnacha, Cannonau

Гренаш привлича любителите на виното по цялото земно кълбо с вкусните му аромати на червени плодове. Гренашът е архетипен средиземноморски сорт. Иска пълно слънце, ще издържа на горещина и суша и процъфтява на оскъдни, каменисти почви. Тази устойчивост обяснява нейния успех и разпространение в топъл климат.

Винифициран сам по себе си, Grenache е пълен, без да е дъбилен.

С мекотата и закръглените плодове на Grenache, той добавя своята сочна привлекателност и топлина към Châteauneuf du Pape, е неразделна част от Côtes du Rhône и част от светата троица на австралийските смеси Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM). Като Garnacha, той също може да бъде част от испанската Риоха.

Винифициран сам по себе си, Grenache е пълен, без да е дъбилен. Също така може да направи очарователни ароматни червени в селата Rhône cru Vinsobres, Rasteau, Gigondas и Vacqueyras. Както Канонау в Сардиния, той е по-голям, по-силен и по-смел.

Лозите Grenache са дълголетни и сортът достига своя шанс при старите лозови вина Grenache от френския Roussillon, съседния испански Priorat и McLaren Vale в Австралия. Вината са концентрирани и ароматни с пикантни червени плодове.

Но Grenache е гъвкав. Също така прави сладките, подсилени вина от Банюлс и Мори, и сухото, напълно розово розово на Навара. Независимо от стила или произхода, Garnacha винаги се отличава с великолепните си червени плодове.

Какво наистина казва вашата бутилка за виното?

Mourvèdre гроздови гроздове / Гети

Гроздето: Mourvèdre

Известен още като: Монастрел, Матаро

Древно и тъмно, мощно и разсъждаващо, това дебело кожено грозде с малки зрънца от испански произход процъфтява в горещ климат. Чиста топлина няма да свърши това късно узряване. Нуждае се от подходяща, продължителна топлина. Mourvèdre е у дома на брега на Средиземно море в Испания, където се нарича Монастрел, и образува гъстите, тежки, танинови червени цветове на Yecla, Jumilla и Alicante.

Като Mourvèdre, това е гръбнакът на провансалския Bandol, където дава елегантност на червените и прекрасен танинов привкус на сухи розе. В Лангедок това е ценен принос за множество червени смеси. В Австралия, където е известно като Mataro, гроздето налага своите тъмни прелести в GSM смеси.

Малко чисти сортови Mataros се правят, тъй като те се възползват от малко омекотяване с Grenache. Най-добрите примери имат опияняващ парфюм от черни плодове през младостта и от кожа и подправки с възрастта.

Малбек Грозде в лозе в Мендоса, Аржентина / Гети

Гроздето: Малбек

Известен още като: Côt

Днес, Малбек е синоним на Аржентина, където това ароматно, черно грозде се наслаждава на яркото слънчево греене на Андите. Френски оригинал, той почти е изместен от аржентинския успех. Понякога Малбек е наричан Côt във Франция. Това е дори един от петте разрешени сорта в червения Бордо, но там узрява ненадеждно.

Истинската френска гореща точка на Малбек е в Каор, град в югозападна Франция, както и наименование на съименник. Виното Cahors е мастилено, непрозрачно и плътно с танин. Твърдите, стягащи танини на френския малбек често се омекотяват с добавянето на мерло. Малбек в Аржентина обаче са достатъчно узрели, за да почувстват мекото присвиване на нишестено кадифе.

И в двата случая структурата на вината им помага да стареят и да се развиват. Най-доброто показва флорални нюанси на виолетово и божур.

Във френската по-хладна долина Лоара Côt произвежда вина, които се добиват по-малко, много свежи, хрупкави и често пикантни.

Ченин Блан / Гети

Гроздето: Ченин Блан

Известен още като: Pineau de la Loire, Steen

Ченин Блан , в многото си изрази, е у дома в прохладната долина на Лоара, където се нарича още Pineau de la Loire. Тук той заема гордо място в централния участък на тази река от Блоа до Савениер. Киселината му е висока и изразът й винаги е оцветен с аромати на ябълки, които варират от зелено до сушено.

Когато се третира с уважение и с по-ниски добиви, Chenin Blanc прави зашеметяващи вина, от сухи, оживени бели с нотки на папая до дъбови, по-богати, заоблени стилове.

Стилистичната широта на Ченин Блан е изумителна. Той е сух, концентриран и мощен с еднакво изразяване на костилки и плодове в Savennières. Гроздето е пищно и сладко с ботритис в Bonnezeaux, Quarts de Chaume и Coteaux du Layon, докато е живо, изразително и недооценено както в сухи, така и в несухи изрази в Montlouis и Vouvray.

Именно присъщата киселинност прави Chenin Blanc толкова популярно грозде в Южна Африка, където се нарича Steen. Там слънцето и температурите примамват тропическите изрази от гроздето. Когато се третира с уважение и с по-ниски добиви, той прави зашеметяващи вина, от сухи, оживени бели с намеци от папая до дъбови, по-богати, заоблени стилове.

Най-добрият Chenin Blanc се подобрява с възрастта. Дори сухите вина постигат меден ръб. Той също така прави базови вина за отлични пенлери с традиционен метод.

Младо грозде Верментино в Галура, Северна Сардиния, Италия / Гети

Гроздето: Верментино

Известен също като: Rolle, Pigato, Favorita

Интерпол би трябвало да свърши работата си с многобройните самоличности на това грозде. Верментино процъфтява в Италия, Франция и на островите Корсика и Сардиния, ценени заради фината си, хрупкава киселинност.

Той обича крайбрежните лозя и е бил сравнително неясен като Роле в Южна Франция. Там неговата пикантна свежест е добре дошло допълнение към безброй смеси от провансал и Лангедок.

Сам по себе си Vermentino показва смелост, където демонстрира цитрусови аромати и присъща хрупкавост. От тосканското крайбрежие предизвиква морски бриз с аромат на цитрусови плодове. Пигато от Лигурия, макар и все още свеж, е малко по-здрав и структуриран.

Както Vermentino di Gallura от Сардиния, гроздето е почти пълно с интензивни, лечебни нотки на маточина и бял равнец. Когато се отглежда във вътрешността, като Фаворита в Пиемонт например, тя е парфюмирана и чиста. Съвсем наскоро Верментино намира и нов дом в Австралия.

Blaufränkisch Грозде, което се отрязва от лозата / Гети

Гроздето: Blaufränkisch

Известен още като: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Умерените и отчетливо континентални ширини на Централна Европа са дом на това подценено червено грозде. Доста плътно за такива северни достижения, Blaufränkisch произвежда структурирани, елегантни вина.

В Източна Австрия е известен като Blaufränkisch. В южна Германия това е Lemberger. Той също така преминава от Kékfrankos в Унгария, Frankovka в Северна Хърватия и Западна Словакия и Frankinja в Източна Словения. Без значение от името, той произвежда качествени червени, които стареят добре. Той също така е част от Egri Bikaver, историческото унгарско вино от „бичи кръв“.

По-хладните реколти или сайтове добавят неустоима пиперливост към обикновено тъмния плодов спектър, където ще намерите тъмна череша и боровинка. Въпреки разликите в климата и изражението, Blaufränkisch проявява голяма сортова прилика.

Винифициран в неръждаема стомана, Blaufränkisch понякога се бърка с по-плътния Gamay. Когато се винифицира в малки, нови дъбови бъчви, Blaufränkisch постига известен удар и се нуждае от няколко години, за да се върне към присъщата му тънкост. Най-елегантните резултати се постигат с нежна манипулация и разумни количества дъб. Вероятно ще чуем много повече от този сорт, след като стане глобален.