Не всички лозя са проектирани като подредени редове от къси, решетки лози . През Италия , оцелява след хилядолетна традиция за отглеждане на лозя, включваща високи лози. Тези лози често са вековни и неприсадени - преплитат се с дървета като полски кленове или върби. Лозите и дърветата са в приятелство за цял живот, което звучи толкова романтично, колкото и визуално привлекателно. Практиката на решетка се нарича vite maritata или лоза, омъжена за дърво.

Ето поглед към това откъде произхожда тази практика, защо е изпаднала в немилост и как се завръща.

Vite Maritata’s Origins

Смята се, че практиката е разработена и популяризирана от етруските , предримски, цивилизация от късната бронзова и желязната епоха . Етруските са засадили лозя vite maritata на цялата си територия, вариращи от Ломбардия надолу към западната Кампания .

„Използваха го, за да увеличат максимално добивите и да спечелят повърхностно пространство между редовете, за да засаждат други култури“, обяснява Никола Нумерозо, собственик на Бърбъните , пионер в модерното отглеждане на лозя vite maritata в Кампания, област, разположена между Неапол и Казерта. Все още се практикува широко в Кампания до 80-те години на миналия век. По онова време практиката се среща и в други италиански региони, вкл Венето , Емилия Романя , Тоскана , пазар и Умбрия .

Но от края на 19 век нататък, особено след Втората световна война лозарството отбеляза засилена индустриализация, която доведе до постепенното изчезване на практиката като обичайна характеристика на италианския пейзаж. Това остави само няколко, пренебрегвани останки от тази хилядолетна история, разпръснати из цялата страна.

Доскоро.

Възраждането на Вите Маритата

През последното десетилетие производителите в Италия започнаха да възраждат практиката. Арналдо Роси, собственик на Механа Хляб и Вино , от 2015 г. насам е работил със 180 стогодишни завода за vite maritata, разположени между провинциите Флоренция и Сиена, и е станал донякъде експерт в областта.

„Много хора идват да ме посетят [за да научат за vite maritate] от Италия и чужбина; Лозари, професионалисти във виното и изследователи. Някой от Коняк експериментира с него“, казва Роси. „Вярваме, че тази област е пълна с vite maritata. Тук дърветата се засаждат в редове, на 30 фута едно от друго с 100 фута между редовете, предназначени за пшеница или други зърнени култури.

Но защо повишеният интерес? Системата за обучение на vite maritata е исторически проектирана, за да увеличи максимално производството: растения, високи до 80 фута, могат да дадат стотици паунда на кордон.

Защо лозята и лозята изглеждат различни едно от друго

За да гарантира, че получава по-висококачествено грозде, Роси намалява добивите, като подрязва лозите значително по-късо. „Някои ми дават 45 паунда, други не ми дават нищо“, казва той. Той отглежда смес от обикновено местно грозде като напр Требиано , Малвазия , Санджовезе , Канайоло Нерон и по-малко известни местни щамове .

Още на юг, в Умбрия , Giampiero Bea, собственик на Паоло Беа винарна и основател на Истински вина , консорциум от производители на вино, които се въздържат от използването на химикали и добавки, също се ангажира да възстанови възможно най-много от vite maritata в региона.

„Всички, които мога да намеря, ги взимам за „осиновяване“ от възрастни производители, които вече не могат да ги подрязват и са готови да предадат щафетата на мен“, казва Беа. През годините Беа успя да осинови дузина различни парцели, за общо около 270 бракени лози.

„Поддържането на добри отношения с тези стари производители не винаги е лесно, всъщност е доста трудоемко“, казва Беа. „Лозите, от друга страна, не са толкова взискателни, колкото може да очаквате – след като резитбата е извършена, те изискват малко внимание.“

Друго допълнително предимство на тази система за решетки е, че те растат на около 10 фута от земята, където и скрежът, и заболявания , като пухкава мана, са малко вероятни, отбелязва Беа. „Така че има много ограничена нужда от лечение“, казва той.

По-на север в Марке, енологът Андреа Полидоро е в процес на разширяване на парцел от около 25 лозя Malvasia di Candia vite maritata, които той наскоро спаси.

Полидоро се съгласява, че неговата неприсадена стогодишна vite maritata наистина предлага естествено устойчиво решение за отглеждане на лозя. „Изумен съм от тяхната устойчивост [на болести и изменение на климата]… те имат първокласен генетичен състав“, казва той.

Полидоро обяснява, че тъй като тези лози са по-сърдечни, той е успял да бере грозде в един и същи ден през последните три години - въпреки големите разлики в метеорологичните условия. Като има предвид, че беше необходимо малко повече планиране, за да се намери най-добрата дата за прибиране на реколтата за близките му присадени лози.

В сравнение с неговата конвенционално обучена малвазия, гроздето от лози vite maritata натрупва по-малко захар и също развива по-висока естествена киселинност, като и двете са полезни, когато климатът се затопли. Това е така, защото горещото време насърчава повече фенолна зрялост и фотосинтеза, което води до развитието на повече захар и по-малко киселина. Повече захар води до повече алкохол и без киселинността, която да го подкрепи, оставате с отпуснато вино.

Препятствия пред брачния живот

Въпреки че лозите издържат на определени промени в околната среда, други се оказват катастрофални.

„Загубихме два от шест акра от нашата vite maritata заради ветрови бури“, казва Нумеросо. „Преди изменението на климата тези видове тропически бури бяха непознати тук… ние също страдаме от суша и дърветата се нуждаят от много вода.“

В допълнение към непредсказуемото време, обществените промени означават, че възстановяването на изгубени растения, както и грижата за тези, които са останали, не е лесен подвиг.

„По-младите поколения вече не искат да вършат тази ръчна работа, така че дори тук намирането на резачки става все по-трудно“, казва Нумеросо.

3 обещаващи места, където вирее древното грозде Malvasia Bianca

Наистина, въпреки че броят на хората, които желаят да се грижат за тези лози, намалява, все още има някои винопроизводители, които желаят да подкрепят практиката.

„Мислех, че само възрастните се интересуват от това, вместо това има и други по-млади хора като мен“, казва Нумеросо.

Джузепе Луонго е добър пример за млад винопроизводител, използващ vite maritata. През 2019 г. той пое един акър vite maritata, който е обслужвал нуждите на семейството му от домашно вино до 1980 г., когато домашното производство е спряно. „В лозето правя всичко сам. Това е много трудоемко, но за мен това е да ценя една вековна традиция“, гордо посочва той.

И накрая, специфичното оборудване, необходимо за обслужване на тези растения, е в недостиг, тъй като берачите се нуждаят от специално изработена 50-футова стълба за кестени, която може да струва над 2200 долара. Те позволяват по-ефективен процес на гроздобер в сравнение със стандартните стълби. Освен че са скъпи, изключително високите кестенови дървета, необходими за отглеждането на тези стълби, вече не са толкова налични, отбелязва Нумерозо.

Въпреки че тези лозя бавно се завръщат в Италия, винопроизводителите могат само да се надяват, че по-младите поколения ще продължат да възприемат практиката и техниката.