В средата на 80-те години на миналия век погрешните избори на няколко избрани австрийски винопроизводители преобърнаха индустрията. Ние изследваме причините, поради които някой би бил принуден да вземе толкова рисковани решения и какво общо има това с древния Рим.

Слушайте сега: Vinfamous: Винени престъпления и скандали

---

Препис на епизод

АШЛИ СМИТ, ВОДЕЩ:

Древните римляни: те са знаели как да купонясват. Всичко става. Може би сте виждали картини, вдъхновени от тази вакханалия. Това са празничните времена, когато гръко-римляните празнуват своя бог на виното Бакхус. Те показват тези еднопроцентни центрове, сякаш плават. Тогите едва се спускат по телата им. Усмихнати херувими се носят от дърво на дърво, хранейки всички с грозде. Има един човек, току-що паднал на магаре. Вдигнете чаши. Виното течеше... течеше с олово.

Чакай, задръж. Водя?

ПРОФЕСОР ТРАВИС РУП, ГОСТ:

Всъщност знаем, че те са произвеждали по същество подсладител с олово, който е силно, силно токсичен. Защо го правеха? Беше заради ефектите, предизвикани от лекарствата.

АШЛИ:

Тази седмица в подкаста пътуваме назад във времето...

ТРАВИС:

Това е една от онези поговорки, които се разказват от дълго време. Древните, по-специално римляните, убивали ли са се поради употребата на олово?

АШЛИ:

… и разкриват токсични прегрешения, които могат да бъдат описани само като скандални. Слушате Vinfamous, подкаст от Wine Enthusiast. Ние внасяме приказки за завист, алчност и възможности. Аз съм вашият домакин, Ашли Смит.

Защо някой би сложил нещо токсично във виното? За да разрешим тази мистерия, ние разкриваме историята на отровите във виното. Това е история, която е толкова изненадваща, че ни кара да се запитаме: „Дали отровеното вино е довело до падането на Римската империя?“ И какво означава това за винопроизводството в съвремието? И така, нека пътуваме до страна с може би най-големия и най-скорошен скандал с отравяне с вино.

Австрия е известна със своите замъци, Алпите, виенския шницел, родното място на Волфганг Амадеус Моцарт и, разбира се, хълмовете, които оживяват от звуците на музика. Но Австрия също е дом на богата култура на винопроизводство.

ФЕРДИНАНД МАЙР, ГОСТ:

Вино и музика. Ние в Австрия го наричаме „вкусът на културата“.

АШЛИ:

Обичам го. Това със сигурност са две от любимите ми неща, вино и музика.

Фердинанд Майер управлява винарна в Източна Австрия.

ФЕРДИНАНД:

Преди да вляза в бизнеса с вино, учих музика и бях учител по музика в продължение на 21 години. Това е много австрийско.

АШЛИ:

Когато говорихме миналата есен, тъкмо бях изпил сутрешното си кафе тук, в Сиатъл. Той приключваше поредния ден с гроздобера с екипа си във винарната. Беше неговият сезон на жътва.

ФЕРДИНАНД:

Тази есен е много, много взискателна. Трябва да избираме и избираме и избираме и избираме. Това е работата ми сега, седем часа на ден и след това пет часа в мазето, да си лягам много късно и да ставам много рано сутрин. Трябва да направим това, за да получим хубавото вино.

АШЛИ:

Фердинанд и неговият екип култивират и отглеждат грозде Grüner Veltliner. Това е немското наименование на сорта грозде.

ФЕРДИНАНД:

Това е местен сорт грозде, така че е пикантен.

АШЛИ:

Той е и лектор в Австрийската винена академия, където получава професионалното си обучение през 90-те години. В първия си ден от лекциите в академията му беше даден много важен урок.

ФЕРДИНАНД:

Беше в първия ми ден в Австрийската винена академия. Никога няма да забравя това. Беше на основен семинар, някои много малко момчета.

АШЛИ:

Любителите на вино по целия свят откриха, че шепа австрийски винопроизводители използват гликол в процеса на производство на вино.

Чакай, трябва да архивирам. Освен ако не сте химик или автомонтьор, вероятно се чудите какво е това. Диетилен гликолът, понякога наричан накратко просто гликол, е химикал, намиращ се в антифриза. Да, това е течност за двигателя на вашия автомобил. Ако човек погълне твърде много диетилен гликол, той може да получи увреждане на черния дроб или бъбреците, което може да бъде фатално.

Добре, да се върнем към това. Така че сега може би се чудите „Защо?“ Е, гликолът също е много сладък. Започвайки през 50-те години на миналия век, Австрия ще произвежда масово леки, сладки вина. Останалият свят, особено Германия, го изпи. Но проблемите започнаха, когато реколтите в началото на 80-те години не успяха да дадат сладко грозде за сладките вина. След това, според архивирана статия в New York Times, някои австрийски винопроизводители са били на куката да доставят сладки вина. Те имаха „изгодни договори“ с големи магазини за хранителни стоки в Западна Германия, така че, за да отговорят на вкуса на потребителите и да спечелят от договорите, някои отчаяни производители на вино добавиха диетилен гликол като подсладител.

ФЕРДИНАНД:

И това е същото навсякъде по света, през цялото време. Хората насаждат евтино вино, продават го като висококачествено вино. Това е измама заради парите и в Австрия беше същото. Наистина, много тъжно.

АШЛИ:

През лятото на 1985 г. здравните служители в Западна Германия, Австрия и Съединените щати откриха гликол в някои вина от Австрия. Милиони галони австрийско вино бяха премахнати от рафтовете в Австрия и по света. Ето едно заглавие от корицата на New York Times: „Скандалът с отровено вино вгорчи село в Австрия.“ Заглавие от Асошиейтед прес предупреждава: „Химикалът против замръзване разтърсва Австрия и Западна Германия“. Washington Post просто каза: „Скандалът с виното кипи“.

Въпреки слуховете в онлайн блоговете, когато гледах вестници от 80-те години на миналия век, за щастие не видях смъртни случаи. Има една история, според която някой е изхвърлил 4000 галона токсично вино в канализацията, което е отровило пъстървата в града. В крайна сметка австрийската полиция арестува общо 34 души и ги обвини в измама.

ФЕРДИНАНД:

Износът спря за една нощ до нула, наистина. Нула бутилки за Германия например. Преди основният ни експортен пазар беше Германия и там се пиеха евтини и сладки вина.

АШЛИ:

Това имаше опустошителни последици.

ФЕРДИНАНД:

Това беше шок за цялата индустрия, защото само няколко души го направиха и това засегна не само производството на [неразбираемо 00:07:23] вино, но и производството на сухи вина. Така че си спомням, че имахме... През нощта имахме нула бутилки за Германия. Така че това беше наистина, наистина драматично.

АШЛИ:

Въпреки че само шепа винопроизводители направиха това, целият свят изключи австрийското вино. В Западна Германия повече от 350 австрийски вина бяха включени в черния списък непосредствено след това. Преди това Западна Германия беше две трети от експортния пазар за австрийско вино. Две трети. Това е почти цялата им потребителска база. Япония предупреди клиентите да не купуват австрийски вина. Швейцария и Франция изтръгнаха австрийското вино от рафтовете си. В Съединените щати 12 марки вина, внесени от Австрия, бяха замърсени и на потребителите беше казано да не пият никакви австрийски вина. Точно така желанието на света за австрийско вино изчезна.

Това очевидно е имало огромни последици за австрийската винарска индустрия. Една година след скандала износът на вино падна до една десета от нивото, на което беше през 1985 г. Стойността на износа падна от 29,4 милиона евро през 1985 г. на 6,9 милиона евро през следващата година. Отне 15 години на Австрия да се върне към износа на количества вино преди скандала. 15 години. И всъщност през 2021 г. австрийските износители на вино счупиха рекорди, като изнесоха вино за 216,8 милиона евро.

Въпросът, който все още имам, е „Защо?“ Защо да въвеждаме химически подсладител, който може да доведе до увреждане на бъбреците или дори смърт? В търсене на отговори попаднах на историк, който задаваше подобни въпроси.

ТРАВИС:

Какво, по дяволите, правят и защо биха го направили? И буквално ли се тровят?

АШЛИ:

Травис Руп е професор по история в Университета на Колорадо Боулдър. Започва като учен по история, фокусиран върху древна Гърция и Рим. Но когато бил барман и производител на бира в Avery Brewing Company, той осъзнал, че може да съчетае любопитството си с древния свят и алкохола.

ТРАВИС:

Бях започнал домашно пивоварство с баща ми, когато бях може би на 19, 20 години, и тъй като започнах да се занимавам много повече с процеса на варене, станах много по-любопитен как се е развила цялата тази история. Древният алкохол като цяло е много ниша тема, върху която да се съсредоточите в класическите изследвания или в древния свят.

АШЛИ:

Сега той е известен като „археологът на бирата“. През 2016 г. той стартира ограничена серия, наречена Ales of Antiquity с Avery Brewing Company. Той пресъздаде портер от живота на Джордж Вашингтон и древни бири от Перу, Египет и по целия свят. От една страна, древна викингска бира, той свари бира в пън, както биха го направили викингите през девети и десети век, което е лудост, толкова отдавна.

ТРАВИС:

И те произвеждат тези бири с нещо, наречено kuurna, което буквално е... Те отсичат хвойново дърво и го издълбават, и варят бирата вътре в издълбаното... правят кашата си в издълбания ствол .

АШЛИ:

Това е доста гадно. И така, за да поставим цялото това древно производство на алкохол във времевата линия, производството на бира датира от около 11 500 до 11 000 г. пр. н. е., започвайки в съвременен Израел. Производството на вино, от друга страна, датира от около 6500 г. пр.н.е. в грузинския Кавказ. Това е някаква дълбока история, всички.

Често се приема, че древните хора са пили бира или вино вместо вода, защото водата не е била безопасна за пиене, но според Травис Руп това не е напълно вярно. В своето изследване на древните римляни и гърци той е научил тънкостите на техните предпочитания и навици към напитките. Древните римляни са имали своя избор на напитки и се оказва, че са били придирчиви.

ТРАВИС:

Не е като да нямаше други напитки наоколо, но искаха вино. Беше толкова основен компонент от тяхната култура, по този въпрос. Не е като да пият алкохол, защото не са имали друга възможност. Тази презумпция, че древните са били прости, изостанали, понякога глупави и не са знаели какво правят и буквално са произвеждали неща, за да оцелеят, е напълно невярно. Алкохолната култура се разраства поради признателността към него, поради грижата за качеството и вкуса.

АШЛИ:

Древните хора: те бяха точно като нас.

ТРАВИС:

Тъй като в крайна сметка се превръщаме в римската епоха, имаме множество римски автори или дори гръцки автори, които говорят за определени вина като по-добри от други. Ако искате да получите добрите неща, вземете ги от това място или от това място. И така, отново имаше количествено определяне на добро и лошо вино или вино, което беше за селяните.

АШЛИ:

Точно както четем за виното в, да речем, Wine Enthusiast или слушаме подкасти, древните хора са имали свой собствен начин за предаване на културата на виното. Докато Травис изучава това, той открива, че римляните са формирали свои собствени предразсъдъци срещу хората, които пият вино по определен начин.

ТРАВИС:

Има няколко автора както в гръцкия, така и в римския контекст, които ще коментират народите като варвари, ако пият вино направо. Така че, ако сте пили вино с пълна сила, вие сте били варварин. Смятаха ви за по-изискан статут, ако знаехте как да контролирате пиенето си, въпреки че тези елити се напиваха невероятно пияни през цялото време, знаем това, на своите партита. Но имаше тази идея за издръжливост в пиенето и те биха казали, че варварите, които са имали тази жажда за вино, винаги са искали да го пият направо и така биха се напили супер, супер пияни. И така това се смяташе за лошо. Това не е римско нещо. Вие сте варварин, ако го направите.

АШЛИ:

Хм. Нещо от това напомня ли ви за присъди, които хората могат да имат днес? И как един „изискан“ римлянин или грък би изпил виното си?

ТРАВИС:

Освен това, както в гръцки, така и в римски контекст, те използват тези големи керамични съдове за смесване на вино с вода, за да намалят алкохола, и ние предполагаме, че това е почти 50-50 смес. Така че приемате, че вероятно ще намали алкохола по обем с около 50%, приблизително. Те го пиеха от глинени съдове, като тези малки чаши за пиене, които имаха две дръжки върху тях, които биха наклонили, за да пият от тях, или дори нещо като обикновена чаша или чаша, както си мислим.

АШЛИ:

Точно като някои кръгове днес, елитната пиеща класа искаше винаги да се надминава един друг.

ТРАВИС:

Един от проблемите с елитната пиеща класа и тяхната дързост и това, което може да считаме за лош вкус, да се опитват да се надпреварват през цялото време... Намерихме много богато украсени чаши и съдове за пиене, които те биха обиколили в тези партита за пиене, за да покажат основно статуса си.

АШЛИ:

И точно както днес, хората могат да стигнат до крайности.

ТРАВИС:

Открихме ли оловни чаши? Да имаме. И това означава, че когато са наливали виното и са го пиели от оловен съд, те всъщност са си давали нещо като микродоза олово. Още по-проблематично обаче е, че това, което римляните са направили, е, че всъщност знаем или чуваме документирано, че в някои случаи са добавяли олово към виното. Има дори хипотеза, макар че не е добре подкрепена, че може дори да са направили същото с живака, като са го поставили във вино. Сега можете да си представите колко токсично е това.

АШЛИ:

Какво? Чакай, а живак?

ТРАВИС:

Защо го правеха? Беше заради ефектите, предизвикани от лекарствата. Лекото отравяне с олово се проявява с вид халюциногенни свойства, неща, които може би са смятали, че се чувстват добре в първите няколко случая, но продължителната експозиция ще причини сериозни проблеми.

АШЛИ:

А оловото се оказва сладко. Подобно на Австрия или модерни марки вина, които добавят захар, те добавят вещества към виното в преследване на сладост.

ТРАВИС:

Така че, когато мислим за подсладители в съвременната епоха, мислим за захар, мислим за продукти на основата на захарна тръстика. Това растение не е съществувало в Средиземно море. Така че се връщате към древните римски, гръцки епохи, те правеха своите подсладители от други неща. Така че те обикновено биха направили подсладители от грозде и по същество биха направили намаление, подобно на това, което правим с, да речем, консерва от грозде. Това е, което биха консумирали като подсладител. Те често го правят, за съжаление, в оловни контейнери. Всъщност знаем, че те са произвеждали по същество подсладител с олово, който е силно, силно токсичен. Добре е записано. Експерименталната археология показа колко лесно може да се направи, но и колко токсична е всъщност тази „оловна захар“, както я наричаха. И можеха да го добавят във вино, за да подслаждат алкохолната си напитка, можеха да го слагат върху храна и то щеше да бъде силно, силно токсично, да причини много, много проблеми.

Но дали хората се отровиха? Да, и какво е… Предполагам, че може да кажете малко комично за това, обикновено това бяха елитните класове. Това няма да е нещо, което ще откриете в по-ниските класове, защото те всъщност не са имали пряко излагане на такова олово.

АШЛИ:

Така че 1% от 1% от купонджиите в древността са се тровили с олово във виното си. Чакайте, това има ли някаква връзка с така наречените „лоши императори“ от римската история?

ТРАВИС:

Вашият Калигула, вашият Нерос, Домициан, Комод например.

АШЛИ:

Хайде, не можем да говорим за древни времена, без да се докоснем до техните владетели. Повече след тази кратка почивка.

Калигула царува над древен Рим общо четири години. Първите две години бяха доста добри. Той направи някои благоустройствени проекти, помогна на жертви на природни бедствия, но след това...

ТРАВИС:

В историята е записано, че е получил някаква мозъчна треска. Когато излезе от болестта, той правеше най-нелепи неща. Той беше принудил, според древните сведения, сестра си да влезе в кръвосмесителна връзка. Беше издигнал коня си до нивото на консул в Сената. Но има спекулативни хипотези дали той е консумирал прекомерни количества от този вид материал, което би предизвикало много маниакално поведение в индивида, който го е консумирал? Възможно е.

Нерон, от друга страна... Трудно е да се каже за Нерон.

АШЛИ:

Най-големите успехи на Нерон като владетел включват убийството на собствената му майка и изгонването на една от жените му, докато тя е бременна, което в крайна сметка причинява нейната смърт.

ТРАВИС:

Беше ли добър човек? Определено не. И така, какво причини тези неща? И не знаем дали това са различни видове употреба на наркотици или консумация на алкохол. Можеше да бъде.

АШЛИ:

Още по-удивителното е, че лекарите са документирали вредите от отравяне с олово отдавна.

ТРАВИС:

Сега има един човек, който получава много внимание, с право, човек на име Гален, който беше лекар, който документира нещата доста сложно.

АШЛИ:

Ако сте древен гладиатор, Гален е вашият човек. Той пише за това как да лекува рани от битки и древни спортове.

ТРАВИС:

Но Гален също говори за олово. Интересното е, че те знаеха какво може да направи оловото. Лекарите говорят за... Екстремното излагане на олово може да причини големи, сериозни проблеми. Един от най-забележителните случаи, които те документират, е свързан с това, което се случва с миньорите на сребро, и по същество оттам идва оловото и те се излагат директно на оловни изпарения, всички тези неща. И Гален, един от най-добрите източници, документира по същество съкрушеността на тези миньори, които са се излагали на това за продължителни периоди, че не само че психически вече не са там, но и лицата им са прегърбени или рахитични.

Любопитното обаче е, че Гален всъщност все още говори за използването на олово за различни лечения. Например, можете да поставите малко олово върху раната и той смята, че това ще помогне да се излекуват тези неща. Сега, разбира се, това е ужасно. Не трябва да слагате олово там. Но той така или иначе го правеше, защото го записва като имащ различни лечебни свойства или може би дори просто облекчаване на болката.

АШЛИ:

Така че те знаеха за отравяне с олово и продължиха да използват оловото за определени полезни свойства. Сякаш са знаели границите на това, което правят, когато добавят олово като подсладител към виното. Освен това оловото е било навсякъде в римско време, не само във виното. Римляните построили съоръжения за производство на сол, където по същество изварявали солта в солена вода.

ТРАВИС:

В древния свят знаем, че са използвали оловни тръби за разни неща навсякъде. Имаха оловни тръби за разпределение на водата из всички градове.

АШЛИ:

Така че установихме, че определени елити, може би дори владетели, и групи граждани от по-ниска класа са били отровени. Но с оловото във виното, оловото в производството на сол, оловните тръби в градовете, колко широко разпространено беше този тип отравяне? И големият въпрос: може ли това да доведе до падането на Римската империя?

ТРАВИС:

Ще ви кажа, че е много малко вероятно. Много малко от нас в областта на учените вярват, че има някаква достоверност на идеята, че римляните са умрели от отравяне с олово в широк мащаб. Нека го кажем така. Това е една от онези поговорки, които се разказват от дълго време, дали римляните... Дали са се самоубили заради употребата на олово? Но да, широкомащабно отравяне с олово? Не, това не сложи край на Римската империя.

АШЛИ:

За да разрешим какво е причинило падането на Римската империя, добре, това е заешка дупка за различен подкаст. Но спойлер: не беше олово, не беше и вино. Травис казва, че древните народи са имали много сложно разбиране за оловото в тяхната инфраструктура. Например оловните тръби са конструирани по такъв начин, че да не покриват водата с олово. И той казва, че древните хора са били много по-сложни, отколкото им признаваме.

ТРАВИС:

Тази идея, тази презумпция, че древните са били тъпи и не са знаели нещо по-добро... Древните не са били тъпи. Грижеха се за вкуса. Грижаха се за качеството. Те имаха много напреднали техники, които използваха за кулинарен ефект и за иновация, креативност. Те наистина се интересуваха какво ядат и пият. Ако не го направиха, нямаше да намерим такова огромно множество от различни видове храни и напитки, както и селскостопански процеси и опитомяване на животни, ако те просто се опитваха да направят храна, за да оцелеят. И ние просто знаем, че това не е било така.

Тук е петък, когато правим това интервю и ако мислите за това в контекста на „Какво очакваме с нетърпение в петък вечер, събота вечер?“ Това е излизане с нашите приятели, пиене и ядене. Няма причина да не вярваме, че древните не са правили точно същото нещо, а те са били. След 2000 години някой ще каже същото за нашите IPA млечни шейкове до нашите хибриди вино-бира, до стаутове, каквото и да е то. Те си казват: „О, Боже мой, виж цялото това лудо разнообразие в алкохола, който пиеха.“ Е, трябва да очакваме същото и от хората в миналото.

АШЛИ:

Всички наздраве за това. В най-добрия случай храната и напитките ни свързват през времето и пространството. Може би това е наследството зад склонността на римляните към сладките вина.

Да се ​​върнем към 2023 г. Какво можем да научим от скандала с антифриза в Австрия?

ФЕРДИНАНД:

Въпреки това го виждам много положително.

АШЛИ:

Това отново е Фердинанд Майер. Докато скандалът с антифриза почти опустоши националната индустрия през осемдесетте години, днес той я вижда като спасител на индустрията.

ФЕРДИНАНД:

И сега го наричам винено чудо, винено чудо, наистина. Това е така. Така че Австрия е в по-добра позиция от всякога, бих казал. Това са предимно сухи вина и все още има това малко производство на висококачествени сладки вина.

АШЛИ:

Когато светът спря да внася сладко вино от Австрия, австрийските винопроизводители започнаха да произвеждат фини сухи бели вина. Имаше огромна културна промяна във вкуса.

ФЕРДИНАНД:

Но положителното беше, че се отървахме от тези по-евтини фалшиви вина и след това започнахме да произвеждаме висококачествено сухо вино от този момент нататък. Сега всички хора ще пият сухи вина, а в Австрия вече няма истински пазар на сладко вино. Това наистина е много специален малък пазар. Същото и за износа. Истинските пиячи на вино, дори обикновените клиенти, наблягат на сухите вина.

АШЛИ:

Веднага след скандала австрийското правителство въведе строги нови разпоредби, които ограничават добивите, наред с други неща. Това насърчи производителите да преминат към повече червено вино и сух стил на бяло вино. И така, трябваше да попитам как изглеждат разпоредбите за производство на вино днес.

Можете ли да ми кажете повече за вида регулации, на които Австрия подлага винопроизводителите? Как изглежда този процес на производство на вино и процес на одобрение?

ФЕРДИНАНД:

Така че за сладките вина е много ясно. Когато отидете до винетката и искате да съберете spätlese, auslese, trockenbeerenauslese, например, трябва да кажете на инспекторите на избата преди това. Така че трябва да поискате разрешение, за да излезете навън. Когато берете реколтата, не е позволено да обработвате виното във вашата винарна. Трябва да изчакате, докато дойдат инспекторите на мазето. След това претеглят бъчвите, виждат захарта в бъчвите и тогава всичко се записва. Така че това е изключително строго. Знаят точно какви литри имаш и как е било виното, бъчвите, колко е сладко. Така че вече не е възможна измама. Това е много хубаво нещо. И така, имаме много строга система с инспекторите на избата. Те проверяват всички винарни през цялото време, доколкото могат, така че това е много добро нещо. [неразбираемо 00:26:38] Оттогава нямаше нито един скандал, нито един.

АШЛИ:

Има спекулации, че Германия е преувеличила скандала с антифриза, за да измести Австрия от пазара на сладко вино.

ФЕРДИНАНД:

Спомням си заглавията във вестниците, особено в Германия, че по това време Германия също използва скандала, за да ни извади от пазара, за да продаваме повече от собствените си вина. Така че заглавията във вестниците бяха луди, че хора са умрели и подобни неща, но никой не е умрял заради този гликол. Попитах химиците и те казаха, че трябва да изпиеш сто литра, за да умреш, но тогава умираш заради алкохола, а не заради гликола. Може би не е здравословно, не знам, но никога не е здравословно, когато пиете твърде много вино.

АШЛИ:

вярно Така че това беше силно преувеличено и тогава Германия...

ФЕРДИНАНД:

да Наистина, така беше.

АШЛИ:

… Техните медии някак си вървяха с това.

ФЕРДИНАНД:

И никога няма да забравя. Но между другото е смешно, защото познавам доста немски колеги. Преди години ми казаха, че Австрия има голям късмет, защото сега произвежда висококачествени сухи вина, но Германия все още произвежда някои евтини сладки вина.

АШЛИ:

Така че въпреки този огромен скандал, който разтърси цялата винена индустрия, Австрия успя да продължи напред и 40 години по-късно е по-добре от всякога. През 2021 г. австрийските износители на вино счупиха рекорди, като изнесоха вино за 216,8 милиона евро. Фердинанд дори ни покани да пием вино с него в Австрия.

Какво бихте искали хората да знаят за австрийското вино сега?

ФЕРДИНАНД:

Много добър въпрос. Това е наистина, наистина красива страна в сърцето на Европа. Малки и приятелски настроени хора, виното и храната се събират. Но тогава имаме добрите ризлинги, международен сорт грозде. Много добри растения за совиньон в Щирия, която е югоизточната част. Те стават все по-известни. И тогава, поради глобалното затопляне, можем да отглеждаме почти всеки сорт червено грозде, дори къснозреещото каберне совиньон.

Но мисля, че сега се съсредоточаваме [неразбираемо 00:28:58] особено в това, което наричаме Бургенланд, фокусираме се върху Blaufränkisch. Това също е местен сорт грозде, който е пикантен, с висока киселинност, [неразбираемо 00:29:09] структура, но много свеж, винаги много свеж и плодовит. И мисля, че това е Австрия по отношение на стила на виното; ние имаме нещо като свежест в нашите вина поради повече или по-малко прохладния континентален климат. И така имаме всичко, добро производство на бяло вино с много сортове грозде, добри червени вина, сладки вина, а сега и пенливите вина стават все по-добри и по-добри, бих казал също. Винаги, когато можете, опитайте добра чаша добро австрийско качествено вино, а чаша добро австрийско качествено вино никога не трябва да се брои. И така, това е, което искам да кажа на хората. Наистина е много забавно да пиеш чаша.

АШЛИ:

Това е всичко за тазседмичния епизод на Vinfamous, подкаст от Wine Enthusiast. В следващия ни епизод, историята на измамник, който се опитва да унищожи доказателствата, но в крайна сметка случайно унищожава прехраната на стотици производители на вино в Калифорния. Намерете Vinfamous в Apple, Spotify или където и да слушате и следете шоуто, така че никога да не пропускате скандал. Vinfamous се произвежда от Wine Enthusiast в партньорство с Pod People. Специални благодарности на нашия продуцентски екип, Дерек Капур, Саманта Сет; и екипът на Pod People, Anne Feuss, Matt Sav, Aimee Michado, Ashton Carter, Danielle Roth, Shanice Tindall и Carter Wogahn. Специални благодарности на Анна-Кристина Кабралес, Даниел Калегари и Александър Зесевич.

(Тематична музика изчезва)

---

Преписите на Pod People се създават в спешен срок от изпълнител на Pod People. Този текст може да не е в окончателния си вид и може да бъде актуализиран или преработен в бъдеще. Точността и наличността може да варират. Доверителният запис на програмирането на Pod People е аудио записът.