Тъй като пролетта тук и лятото се очертават точно зад ъгъла, това е идеалното време на годината за преходна варя, която ще ни премести от здравите носачи, сърдечните силни алеи и имперските селекции, които се радват през зимата и дори началото на пролетта, към по-леки, по-ясни квафове. Не съвсем готови за пшенични бири и Pilsners, кехлибаре или червен ел са идеалният избор за това време на годината.

Честно казано, те също са идеална селекция за целогодишно удоволствие, благодарение на типично достъпните и лесно достъпни профили и гладки, но не прекалено плътни или богати вкусове.

Трудното при кехлибаре или червения ел е, че е малко обща категория, като примери варират от светло меден до кехлибарен до светлокафяв цвят. Обикновено с високо съдържание на малц, с нисък до среден карамелен характер и лека плодовитост, американските примери също обикновено се характеризират с използването на американски сортове хмел, произвеждащи навсякъде от мека до добре изразена хмелна горчивина, аромати и аромати. Средно в тялото, с умерен алкохол, който обикновено се движи в диапазона от 4 до 7% abv, тези напитки са препечени, сърдечни и ароматни, като същевременно остават освежаващи и чисти.

Някога кехлибареният ел беше по-популярен, отколкото сега, а стилът не беше непременно на мода през последните години. Разбира се, все още има фантастични примери, които могат да бъдат намерени, както се вижда от прегледите по-долу, но по-често те бяха едни от първите флагмани на утвърдена пивоварна (като Нова Белгия или Bell’s ), за разлика от нова рецепта или скорошно издание.

Но както се случва в модата и музиката, това, което е старо, вероятно скоро ще бъде ново. Може би на хоризонта е възраждането на кехлибарените алеи, по подобен начин на неотдавнашното възраждане на други изчистени, класически стилове, като лагери, европейски IPA или неимперски стаут.

Междувременно поздравете пролетта и яхнете тези кехлибарени вълни!

Какви ефекти имат различните видове зърно върху бирата?

Bell’s Amber Ale (Американска пивоварна Amber Ale Bell’s, MI) $ 12/12 oz 6 пакет, 91 точки . Класическа, изчистена и забележително балансирана варя, тя демонстрира превъзходна хармония между сладките и препечени нотки на кехлибарен ел, с точното количество горчивина на финала. Карамелно-малцовият гръбнак обосновава преживяването, с нотки на цитрусова кора, препечен кафяв хляб и изгорена захар. Усещането за уста е гладко, но все пак смело, с достатъчно карбонизация, за да предпази стабилния вкусов профил от усещане за прекалено плътност или тежест. Алкохолът изобщо не се забелязва на фона на леко пренапрегнатата като чай текстура и отблизо остава нотка на фъстъчена кожа. abv: 5,8%

Red Republic Ale Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) $ 7/22 унции, 90 точки . Това, което пивоварната нарича „бастардизиран червен ейл в шотландски стил, който води началото си от нашите домашни пивоварни корени“, това със сигурност е в по-смелата и по-ароматна страна на кехлибарено-ейл спектъра. Почти махагоново-кафяв цвят в чашата, носът е натоварен с интензивни, леко топли усещания на пресни карамелени квадратчета, печен малц, сини сливи, захаросана портокалова кора и изгорена захар Demerara. Небцето продължава в същата смела и интензивна жилка, със силна карамелена сърцевина, която се противопоставя със средна карбонизация, необходима горчива текстура, подхранвана от хмел и дълготрайна стягаща способност, за да вдигне отблизо. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Италия) $ 18/750 ml, 90 точки . Тази занаятчийска пивоварна, базирана на Фруили, която отглежда собствени ечемик и пшеница, е основана от братята Zorzettig, Марко и Масимо, след предходен опит във винопроизводството. Най-ферментирал червен ел, той води с аромати на леко препечен малц, хляб с меласа, кафява захар и леки костилкови плодове, с леко билков ръб към всичко това. Небцето е богато и гладко, със средно тяло и с дълбоки вкусове на карамелизирана захар и захаросана портокалова кора. Има фина топлина и пиперлив ритник до края, което помага да се поддържа небцето освежено и повдига леко сладкото и пълно впечатление на усещането за уста. abv: 7%

New Belgium Fat Tire (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) $ 12/12 oz 6 пакет, 88 точки . Една от първите бири, постигнала култов статут на американската занаятчийска сцена, Fat Tire е добре направена и добре балансирана бира, без съмнение, предлагаща богата малцова сърцевина, подчертана с нотки на препечена бисквита, фъстъци кожа и недозряла кайсия. Той е със средно тяло и непринуден характер, с фина стръпливост на хмел, която придава лека текстура на небцето и целувка на изсушаваща горчивина на иначе чистото отблизо. abv: 5,2%

Пивоварна компания Санторини Червено магаре (Amber Ale Santorini Brewing Company, Гърция) $ NA / 330 ml, 88 точки . Това е чист и освежаващ кехлибарен ел, приготвен с международен меланж от хмел - Aurora и Styrian Golding от Словения, Citra от Орегон и Nelson Sauvin от Нова Зеландия, който придава приятна горчивина на иначе задвижвания от малц профил. Носът предлага меки аромати на карамелен малц, тропически плодове и кафяв хляб, докато небцето може да се похвали със средно интензивни аромати на меден портокал, цитрусова кора и кафяв хляб. Оттенък на хмел стягащо се разкрива на чисто, сухо място. Вносители на Athenee. abv: 5,5%