Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

И Primeur

Защо 2016 е страхотен бордоски реколта

Може да е рано в маратона, който е Bordeaux En Primeur - най-голямото седмично събитие за дегустация на бъчви в света, но не е твърде рано да се каже, че 2016 г. е страхотна реколта като цяло.



Защо?

Времето.

В Бордо 2016 г. беше странна. През първата половина на годината беше изключително влажно, а през по-голямата част от втората половина сухо. Комбинирайте двете и получените вина са балансирани, за изненада на много производители.



Лозята, запечени с кал и неистови плесени, не са чудесна гледка в средата на лятото. Но идват юли и август, нямаше дъжд, а вместо това слънце от стена до стена.

Това време продължи до края на реколтата, с изключение на буря на 13 септември, която осигури така необходимата вода. Никога не беше прекалено горещо, просто сухо и топло, с хладни нощи .

Резултатите? Вината са пълни и плътни, със зрели танини и щедри плодове. Тайната съставка на успеха на тези вина е тяхната хрупкава киселинност и този баланс прави страхотната реколта от Бордо.

„Това е толкова специална реколта. Имаме узрели плодове, имаме изключителни танини и след това имаме толкова много свежест “, каза Оливие Берруе, директор на Château Pétrus в Померол.

Какво е En Primeur?

В Бордо най-добрите имоти (и все по-голям брой други) продават виното си, докато е все още в цевта (две години преди да бъде пуснато), вместо да чакат да го продадат, когато виното се бутилира.

Обикновено всяко имение продава части от продукцията си на няколко търговци , които след това продават вината на други търговци или вносители, чрез търговци на дребно или ресторанти и накрая на крайния потребител. В Америка потърсете реномирани търговци на дребно с опит в предлагането и записите на доставката на „фючърси“ от Бордо.

Процесът означава, че шатотата ограничават риска си и подобряват паричния си поток, като им плащат, преди виното да напусне свойствата си. Потребителите получават шанс да закупят вина на откриването, теоретично най-ниските цени.

Системата работи за потребителите, когато реколтата е добра, като 2016 г., тъй като огромното търсене в световен мащаб означава, че купувачите получават шанс да купуват вина, преди вината да се продадат или цените да ескалират. В лоши години с ниско търсене купуването на фючърси е загуба на време и евентуално пари.

Утре: Европейският редактор Роджър Вос ще бъде в рейтинга на Pessac-Léognan и ще прегледа още Бордо.

Следвайте @wineenthusiast #WEtasteBDX #InPrimeur за повече от моите актуализации от фронтовете.

Топ 10 вина, дегустирани досега в En Primeur

Отбелязвам в диапазон от три точки по две причини: Една, вината са в барел, а не в бутилка, което означава, че още не са завършени, и две, сместа е приблизителна. Въпреки че производителите твърдят, че това, което вкусваме в en primeur, е готовата смес, това не винаги е така. С напредване на възрастта на вината, сместа може да се регулира. Всъщност по закон производителите имат право да добавят 15 процента вино от друга реколта. Това със сигурност би променило виното.
Това, което производителите правят с виното, вероятно може да зависи от отзивите и резултатите, които получават, както и от поръчките за покупка, които очакват.
Цени? Това се решава, след като производителите направят оценка на пазара, което може да отнеме от няколко дни до месеци, след като журналистите и търговците на вино вкусят вината. Ако искате да закупите en primeur, говорете с вашия търговец.

Château Ausone 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion) 98-100 точки. Това вино има потенциал да бъде селекция от 100 точки. Той е изключително богат и парфюмиран, с 50% каберне фран. Той има голяма интензивност и богатство, с обещанието да остарее много повече от толкова години. Това е едно от най-големите количества Ausone, произведени през последните години благодарение на качеството на реколтата. Впечатляващо и в дългосрочен план.

Шато Лафит Ротшилд 2016 Барел Проба (Pauillac) 98-100 точки. Потенциално вино от 100 точки, това е гъста, сериозна и впечатляваща селекция. В това вино има класическа структура с тъмни танини и киселинност, работещи в тандем. В същото време виното има огромни, пищни плодове, които са характерни за тази реколта. Това е вино, което ще продължи много поколения.

Château Latour 2016 Barrel Sample (Pauillac), 98-100 точки. Достигайки до 100 точки, този Latour има страхотна структура и мощ. Почти чисто каберне совиньон тази година, това е грандиозно вино, пълен с танини, богати черни плодове и солидна сърцевина, която ще му позволи да отлежава толкова много години. Киселинността и хрупкавият аромат на касис в края означава, че плодовете могат да заблестят още повече, докато се развиват. Превъзходно

Château Palmer 2016 Barrel Sample (Margaux) 98-100 точки. Потенциално вино от 100 точки, това е красиво узряло и богато, със сладки танини, както и с пищни черни плодови тонове. По-високо от обичайното съотношение на каберне совиньон в сместа придава на виното плътност, изтънченост и голямо усещане за присъствие.

Château Pétrus 2016 Barrel Sample (Pomerol) 98-100 точки. Вино с потенциал за 100 точки, това е кадифено, с плодове от къпина и богата текстура. Той е интензивен, съблазнителен и истински очаровател, докато в същото време има изключително плътни танини, които поддържат плодовете. Това е превъзходно вино както със своя щедър характер, така и с огромната си структура. Пазете десетилетия.

Château Angélus 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion) 97-99 точки. Това вино със сигурност е структурирано, но плодът му придава величието. Красиви узрели плодове и сливи избухват от стъклото. Те са подкрепени с достатъчно танини на небцето, както и с голяма киселинност, която придава на годината свежестта. Това е много фино вино, пълно с плодове и с всичко необходимо за отлежаване в продължение на много години.

Château Cheval Blanc 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion) 97-99 точки. Плодовете и танините се съчетаха толкова хармонично в това впечатляващо, великолепно вино. Киселинността изстрелва, за да придаде значителна свежест, повдигайки плодовете на къпината. Това, което прави виното обаче, са танините, които поддържат прекрасните плодове. Очевидно ще остарее много, много години.

Château Ducru-Beaucaillou 2016 Barel Sample (Saint-Julien) 97-99 точки. Това вино е толкова стилно, със страхотно бъдеще, което е балансирано и елегантно. Има структурирани танини, както и достатъчно киселинност, която ще позволи на виното да отлежава грациозно. Страхотен Ducru със задържана сила за дългосрочно стареене.

Château Figeac 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion), 97-99 точки . Това ароматно вино е великолепно по своя баланс и богатство. С високия си дял на каберне совиньон (38%), той е толкова типичен за това имение. Танините са кадифени, докато опаковат твърд удар. Тъмно и концентрирано, това е чудесно вино за дългосрочно отлежаване.

Château Haut-Brion 2016 Barrel Sample (Pessac-Léognan) 97-99 точки. Структурирано и сериозно, това е сложно и плътно. Тъмните плодове от черна слива са покрити от мощни танини и достатъчно киселинност. Предназначен е за дълго, бавно стареене.