Когато повечето хора мислят за Аржентина, три думи често идват на ум: Меси, Мендоса и Малбек . Въпреки че срещата с футболната звезда Лео Меси може да е трудна, сравнително лесно е да разгледате вълнуващия град Мендоса. В този оживен град в региона Куйо в централна Аржентина можете да отпиете стотици вариации на най-известния му сорт, Малбек .

Може да харесате още: Кратък справочник за аржентински малбек

През последните години Мендоса наблюдава растеж на луксозни хотели, винени барове, международно признати ресторанти и други гурме изживявания. С повече от 200 винарни, отворени за гости, никога не е имало по-добро време да отидете. Ето списък с най-добрите места за посещение и някои съвети от местен жител, които да ви помогнат да се възползвате максимално от времето си там.

Най-доброто време за посещение

Няма нищо подобно на есента в Мендоса. Златистожълтите листа на тополите и лозята в лозята през този сезон са абсолютно зашеметяващи.

Есента започва през март, когато е пикът на сезона на прибиране на реколтата. Обикновено през този месец туристите и местните жители могат да присъстват на La Fiesta de la Vendimia или фестивала на реколтата, който включва парад и музикално шоу в театър на открито, разположен на хълмове точно извън град Мендоса. По време на Великденската седмица има и поредица от концерти на класическа музика в избрани винарни, които включват цигулари, пианисти и челисти, свирещи сред дъбовите бъчви. Пролетта също е прекрасен сезон, тъй като тогава лозите започват да излизат от латентност.

Може да харесате още: Защо сега е моментът да купите аржентински Малбек отново

Пътуващите посещават града през цялата година и няма грешно време да отидете. „В Мендоса вече няма извън сезона, сега имаме само средни и високи сезони“, казва Клаудия Янзон, туристически директор на Мендоса. Когато разговаряхме, тя уреждаше посещение на президента на Иберо-американската академия по гастрономия – влиятелна организация, която наскоро нарече Мендоса Иберо-американската столица на гастрономията и виното

Къде да опитате

Бъди прероден , малка винарна, сгушена в Pedriel, Lujan de Cuyo, е отличен пример за гастрономическите постижения на региона. Заобиколена от органични лозя и буколични каменни стени, винарната в тоскански стил разполага с препоръчан от Michelin ресторант с изглед към голямо езеро. Освен това има солидна селекция от добре направени вина. Не забравяйте да опитате Малбек, Каберне Фран и Milamore, уникална червена смес, направена чрез „ повяхване ” процес, при който гроздето се суши, за да се създадат вина с пълно тяло, пълни с интензивни плодове и балансирана киселинност. Гостите могат да опитат тези отлични селекции чрез различни туристически пакети, които варират от обиколки на лозя и бъчви до изживяване с вино и танго с професионални танцьори.

Друга винарна, която предлага на посетителите повече от стандартната дегустация на вино е Света Юлия . В обширната винарна гостите могат да карат велосипед през органичните лозя и маслинови дървета, преди да отпият Малбек, Каберне Совиньон и още. Семейната винарна предлага също толкова възхитителни дегустации на зехтин Zuelo и уроци по готвене за деца и възрастни в ресторанта на място, който е приветстван със своите сезонни продукти, изпечени на огън в глинени пещи.

Винарни Salentein , в Долината Уко , е построена по време на модерната винарска вълна в региона от края на 90-те и началото на 2000-те и предлага някои от най-уникалните изживявания в района. Това е задължително посещение за тези, които обичат виното и дизайна. Гостите могат да разгледат неговия културен център, Killka, който включва подбрана колекция от местно изкуство. На открито посетителите ще искат да разгледат красивия параклис, вдъхновен от традиционната архитектура на Андите, докато се разхождат по облицована с лозя пътека до винарната, която използва гравитационна система за винопроизводство. Не трябва да се пропуска неговата зашеметяваща подземна изба, която служи и като концертно място по време на Класическа музика по маршрутите на виното фестивал и неговия ресторант, който сервира традиционни аржентински ястия, като емпанади, приготвени в глинена пещ.

Къде да ядем и пием

Кулинарната сцена в страната на Малбек грабва вниманието на хората, които го правят. Миналия ноември, Ръководството на Michelin разширена, за да включва Мендоса и даде желаната оценка от една звезда на четири ресторанта, плюс зелена звезда на още три заведения.

Естествено, ресторантите във винарните са особено силни в съчетаването на храна и вино. Например ресторантът на Catena Zapata, Майстор на кухнята Анжелика , има концепция за виното на първо място, която прави виното звезда, а не акомпанимент. За разлика от традиционните менюта за съчетаване на вина, изживяването често започва със смели червени (обърнете специално внимание на изключителния Addriana Vineyard Malbec), преди да преминете към живи бели, като сложното Addriana Vineyard White Bones Chardonnay или елегантните White Stones. След това превключва напред и назад между стиловете. Ястията олицетворяват обилната храна на региона, като опушено печено на дървени въглища свинско панчета с лютеница от зелена ябълка.

Друг задължителен за посещение е ресторант Zuccardi Valle de Uco Infinity Stone Kitchen . Менюто за сдвояване подчертава регионални съставки и ястия като tortita Mendocina, местна бисквита, сервирана със зехтин Arauco и черен пипер, и пържола на скара, приготвена до средно изпечено съвършенство. Той е съчетан с техния тероар ​​Aluvional Paraje Altamira Malbec, чиято свежест, минерална текстура и плодов характер го правят отлично съвпадение с апетитната аржентинска храна.

„Мендосинската кухня се основава на нови техники, които ни позволяват да разберем и оценим нашата регионална продукция“, казва главният готвач Сантяго Маестре, който също изследва хиперлокалните съставки на Luján de Cuyo, включително месо, сирена и местен зехтин (стълб на кухнята на Мендоса) в неговото меню в La Vid в Винарна Нортън . Неговият комплект менюта включват ястия, съчетани с избрани от винарната, като рибай със смес от каберне фран Lote Negro. Ароматният и жив Altura Semillon придружава октопод, подправен с лимон, джинджифил, горчица, Boniato и черен чесън. Фините цитрусови и солени нотки на виното подобряват вкуса на ястието.

Може да харесате още: Всичко за Асадо, емблематичното аржентинско говеждо на скара на дърва

Въпреки че повечето ресторанти от висок клас в Мендоса са във винарни, градът също има много възможности за дестинация. В центъра на града, Шафран предлага съвременен подход към традиционната кухня с ястия като яхния Tomaticán в стил Мендоса, традиционно зеленчуково ястие, приготвено от домати и царевица, и черен ориз с пъстърва и ябълка.

Бистро Република , собственост на „Меси на вината“, Alejandro Vigil се намира на оживената улица Aristides. Ресторантът предлага както а-ла-карт, така и комбинирано меню, с обилни предложения като паста, говеждо по милански и ризото от цвекло, сервирано заедно с неговия Врагът вина. Винената листа включва и богат избор от други реномирани местни производители.

За закуска или ментова лимонада следобед се отбийте до Пекарна за хляб аванпост близо до Plaza Independencia, за да се насладите на прясно изпечени продукти, като кроасани и алфахорес, на неговия очарователен вътрешен двор. Въпреки че пекарната има няколко места в целия град, тази е в стара сграда, която също е дом на голям магазин за вино и пивоварна, която сервира сирена и колбаси. Това е идеалното място да се отпуснете след сутрин на туризъм или дегустация.

Още по-спокойна възможност за хранене е пикник в една от винарните, много от които предлагат пакети, които позволяват на гостите да хапнат сред лозите, докато се любуват на спиращи дъха гледки. Един от тях е семейният Винарна Бресия , който предлага градински пикник пакет от колбаси, маслини, домашен хляб, чипа (кифлички със сирене), дипове и др. Предлага се с бутилка вино за двама гости. Изберете Lágrima Canela 2020, елегантна комбинация от 70% Шардоне , 30% Семийон .

Къде да остана

Събуждането и погледът към заснежените върхове на Аконкагуа, най-високият връх в Южното и Западното полукълбо, е спиращо дъха преживяване. От спа хотели до глемпинг, има изобилие от възможности, които позволяват такава гледка - сред лози, не по-малко.

Гая Лодж , малък, но оживен хотел със седем стаи и салон, е забележителен. Намира се в непосредствена близост до Домейн Буске , един от най-големите производители на органични вина в Аржентина, това е място, където гостите веднага се потапят в дейността на винарната от момента, в който се събудят. От балкона си можете да видите как винопроизводителите подрязват лозята и берат ръчно грозде по време на беритбата. (И ако искате да си изцапате ръцете, гостите могат да ви помогнат да направите биодинамичен компост.) „Гостите имат незабравимо преживяване в контакт с природата, заобиколени от великолепието на Андите и нашите органични лозя“, казва Лабид Амери, съ- основател на Domaine Bousquet и собственик на Gaia Lodge.

Може да харесате още: Този експериментален стил Малбек се превръща в гореща тенденция в Аржентина

Други опции включват Курорт Чозос в град Luján de Cuyo, където много стаи се помещават в малки жилища с уникални куполни тавани, вдъхновени от андските структури. Друга възможност е да изберете един от „Glam Camps“, набор от подобни на иглу структури с гледка към съседните лозя.

Там е и новият спа хотел Уникални престои на Сузана Балбо , от известен винопроизводител със същото име, разположен в малкия, но пленителен квартал Chacras de Coria на Luján de Cuyo. Бутиковият хотел е интимен - разполага само със седем луксозни апартамента - всички оборудвани с удобства, насочени към релаксация, като чувствителен душ, огромна вана и масажни маси за масажи в стаята. В ресторанта изисканите аржентински ястия се съчетават изящно с невероятно добре подготвения списък от бутилки, включващи вина на Balbo и други местни бутилирани вина, което, като се имат предвид пълномощията на хотела, има идеален смисъл.

Да пренощувате в долината Уко? The Vines Resort and Spa прави номера със своите почти две дузини лъскави вили, всички от които разполагат със самостоятелни вътрешни дворове, луксозни бани и кухни, заредени с лакомства. Не забравяйте да резервирате храна в ресторанта на хотела, който се ръководи от пионерския готвач на открит огън Франсис Малман. 16-стаен Къщата на Уко , разположен в имение с лозя от 790 акра, също е отличен избор. Стаите са напълно модерни и елегантни с много полиран бетон; някои вили са разположени сред лозите и са оборудвани със самостоятелни горещи вани на покрива.

Съвети за пътуване

Основните винарски региони като Luján de Cuyo и Maipú са на около 20 минути от града, докато пътуването до долината Uco ще отнеме поне час. Ето защо повечето посетители избират да наемат кола или да резервират частна обиколка, за да посетят винарни. Има и винен автобус, т.нар Винен автобус , с услуга за качване и качване, която ви отвежда до основните долини с опция за посещение на до четири винарни на ден.

Не забравяйте да резервирате дегустации предварително, тъй като много винарни и ресторанти обикновено са резервирани или не приемат входове.