Австралия репутацията може да продължи Шираз обратно, но случаят с трофея за Каберне Совиньон е също толкова опакован. Това е един от най-засадените сортове в страната, отглеждан от някои от най-старите лозя в света. Това мощно, достойно за възрастта грозде процъфтява в морски, сух, умерен климат и изглежда, че попива различни уникални тероари в Австралия.

Въпреки че е направен в цялата страна, три региона издигат знамето на Cab най-високо.

Червените почви от terra rossa на Coonawarra , на югоизточния край на границата на Южна Австралия, между Аделаида и Мелбърн, произвеждат едни от най-богатите кабини в страната, със здрави танини, плюшени плодове от тъмни горски плодове, мента и сушени билки.

Предложения от Река Маргарет , в Западна Австралия , разкрачете граница между елегантност и мощ. Техните ултрафини танини и сложни, пикантни аромати предизвикват близкия Индийски океан и извисяващите се дъвки.

Около 30 мили североизточно от Мелбърн, относително хладното климат на Долина Яра произвеждат най-деликатните кабини в Австралия. Те предлагат средно тяло, с пресни плодови и флорални изрази, които са балансирани от варовити танини.

Австралийското каберне може да се смесва, понякога с Shiraz или с други сортове от Бордо като Merlot, Malbec и Petit Verdot.

Опитайте Cab самостоятелно или смесено от цялата страна на Оз, в идеалния случай с чиния протеин под ръка.

Австралийски сортови каберне совиньон за търсене

Шато Танунда 2016 Матюс Роуд Каберне Совиньон (Бароса) $ 18, 92 точки . Този исторически производител превъзхожда Каберне. Той е мрачен и пикантен в нотки на графит, сушени билки и цветя сред червеното касис и пикантните дъбови нотки. Повдига се от фокусирана линия на киселинност, която прерязва фино през пикантните танини и зърнестата текстура, което кара плодовете да се чувстват хрупкави и остър. Има нещо селско, но елегантно в това вино. Пийте сега – 2026. AUSA Тихия океан. Избор на редакторите .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) $ 20, 91 точки . Тази реколта на Chars Hill's Parson Cab е поредната солидна и експресивно изразена капка, която доставя пари. Средно по тегло, той предлага смесица от аромати и вкусове: череши, сливи, черни маслини, мащерка, изсушени листа и топла земя, всички балансирани от меки кантови танини, пясъчна текстура и прилив на киселинност. Пийте до пържола на скара или купичка спагети Болонезе. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (долина Яра) $ 90, 91 точки . Тази смес от Бордо се чувства толкова традиционна, колкото историческата винарна. Рустикален и очарователен, но уравновесен, той се отваря с блестящи плодове - черни череши и диви черни плодове и малини - заедно с мръсни билки, напукан черен пипер и кола по пикантна, кожеста и прашна заземена гръбнака. Тези кожени, прашни герои се превръщат в хрупкави танини и има горчив тоник, напомнящ на много италиански червени. Пийте сега – 2025. Стари мостови изби.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) $ 20, 90 точки . Това беше солидна и относително готина реколта за каберне в Лангхорн Крийк и това вино отлично изразява годината. Предварителните плодове от слива и касис са налице, но ароматите на Aussie на пресен евкалипт и дафинов лист са също толкова изпъкнали, подкрепени от дъб с мока и ванилия, прашни, пикантни танини, които поддържат по-скоро надмощие. Пълно, но сдържано вино. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 15, 90 точки . Това вино предлага много качество на достъпна цена. Любителите на класическите големи червени копаят зрелите сливи, ягодоплодни, кола, ванилия и земни, билкови аромати. Танините са плътно навити и изсъхват, но са балансирани от копринено червени плодове с билкови нюанси. Тук има сила, но също и баланс и сдържаност. Пийте сега с протеини и до 2029 г. Разхлабете Bros. САЩ. Най-добра покупка .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 30, 90 точки . Това вино е дълбок кладенец от шоколадова сливова торта, ванилия и касис, с ядро ​​от графитните символи на Cab’s. Пищността е балансирана върху небцето от гръбнак от мощни жилави танини. Пийте сега с протеини и лесно през следващите 15 години. Стари мостови изби.

Vasse Son Happy Valley Каберне Совиньон 2016 (река Маргарет) $ 28 . Този сложен сипър, от един от най-известните производители на каберне в Австралия, ще ви отведе до западните брегове на страната.