Пол Сигука стоеше на подиума и гледаше към морето от хора, чакащи да го чуят да говори. В конферентната зала почти нямаше правостоящи - организаторите се бореха да поберат възможно най-много гости. Бяха подценили, не очакваха такава активност за този първи следобеден семинар в Изложбата на Cape Wine 2022 г . Хората - нетърпеливи да научат за промяната, настъпваща в Южна Африка лозаро-винарската индустрия и как черните хора ръководеха трансформацията - се оказаха на тълпи.

Сигука, син на земеделски работник, изнесе пламенна реч за промяна на разказа, който отдавна е възприет Черни фермери в Южна Африка . Той говори за собствеността върху земята, диверсификацията на веригата на стойността и ползите, които една по-приобщаваща винарска индустрия може да донесе за целия икономически пейзаж на страната.

В Южна Африка винопроизводителите бавно преобръщат историята на неравенството

„Ако е възможно дете на селскостопански работник да стане собственик на ферма, тогава е възможно дете на домашен работник да стане лекар, учен – каквото и да е“, каза той пред тълпата.

Siguqa е собственик на Малко лека нощ , почти 100-годишна марка, която семейството му придоби през 2019 г., и първото и единствено 100% чернокожо притежавано и управлявано лозе и винарна в Южна Африка. Въпреки че навлезе в индустрията едва преди сравнително кратко време, той вече показа, че чернокожите фермери и винопроизводители могат да бъдат доста добро нещо за винения туризъм. От деня на откриването през 2021 г. пиячи от всякакъв произход се стекоха във винарната му в Франшхук да опитате шапката на Klein Goederust Classic, Каберне Совиньон и Ченин Блан .

Говорейки чрез Zoom два месеца след речта си Сигука удвои многобройните предимства, които могат да дойдат от включването на повече чернокожи хора във винения бизнес на Южна Африка. Неговите коментари идват в момент, когато страната е изправена пред политически и икономически сътресения, с различия в богатството и бедността между чернокожите и белите толкова големи, колкото бяха, когато расовата кастова система на апартейда беше премахната преди почти три десетилетия.

Черните южноафриканци понастоящем съставляват повече от 80% от населението, докато белите съставляват само около 8% - но според доклад на New York Times за 2022 г , белите притежават 79% от частните земеделски земи. Сигука, твърд защитник на собствеността върху земята, вярва, че ако повече чернокожи хора успеят да закупят и развият земята си, „винарската индустрия в нашата страна може да расте и да се разширява далеч отвъд това, което вече е постигнато“.

Интересът на Сигука към промяна на винената индустрия е изненада, като се има предвид, че той е израснал, мразейки виното и всичко, което идва с него. Израснал в долината Франшхук, Сигука гледа как майка му извършва изтощителен труд в лозята за невероятно малко пари, като понякога получава само кани с вино като заплащане според бившата доп система на Южна Африка – въпреки че беше официално премахнат през 60-те години на миналия век, този метод за заплащане на работниците с вино се запази през 1990 г.

„Винарските земи не бяха престижно място за чернокожите, защото когато растях, всичко, което можеше да бъдеш там, беше работник във фермата. Нямаше други възможности“, казва Сигука.

Гледната точка на Сигука се промени, когато той получи работа, сервиращ вино в зала за дегустация, докато учи в колежа. Там му хрумва идеята да притежава винарна, след като забелязва повече чернокожи хора, идващи да се насладят на вино.

Успешен бизнесмен, Сигука прекара 15 години в управление на компания за комуникации и събития и спестявайки всяка стотинка, която направи, преди най-накрая да купи парцел през 2019 г. само на 10 мили от мястото, където е израснал във Франшхук. Той избра Родни Зимба, чиито родители работеха в същото лозе като майката на Сигука, за негов главен винопроизводител.

„Роди знаеше, че това е по-голямо от двама ни, защото променя разказа на нашите хора. Това също показва, че чернокожите хора могат да се занимават със земеделие тук и да правят вино и ние можем да го правим успешно. Той вярваше във визията и беше готов да работи с мен, за да създадем този разказ“, казва Сигука.

Изваждане на зъби

Идеята за работа до мозъка на костите не е загубена от нито един цветнокож винопроизводител, който се опитва да напредне във винената индустрия на Южна Африка, особено Кармен Стивънс.

Откакто започна кариера като винопроизводител преди повече от 20 години, Стивънс работи неуморно, за да докаже, че чернокожите южноафриканци могат да бъдат нещо повече от обикновени работници. Чрез едноименния си етикет тя възнамерява да покаже, че чернокожите също са добри в правенето на качествено вино.

„Сега е фантастично да вземеш чернокож винопроизводител във вашата компания. Това е част от корпоративните социални инвестиции, които според правителството компаниите трябва да направят. Така че черни хора са привлечени днес. Но през 90-те, за една млада чернокожа жена, дете на фабричен работник, израснала по време на апартейда, не беше така“, казва Стивънс. „Винаги беше като „Знай си мястото и си върши работата“. Трябваше да работя, за да доказвам своята стойност отново и отново.“

След като стана първият черен човек, допуснат до Земеделски колеж в Елсенбург да се учи винопроизводство през 1993 г. – само след като й беше отказано три различни пъти заради цвета на кожата й – Стивънс вече беше нещо като пионер във винарската индустрия на Южна Африка. През годините й в Трън , тя направи бяло вино за Слънчоглед и по-късно служи като главен винопроизводител на Ние растем , марка, създадена от Distell като част от своя проект за овластяване на чернокожите.

Чернокожите жени предприемачи изграждат свои собствени пространства във виното

Тя прекарва реколтата, работейки в лозето и избата на Винарна Сими в Сонома , Калифорния (самата тя е пионер в ръководените от жени винарни), след което получава роли на винопроизводител обратно в Южна Африка във винарна Welmoed и Amani Vineyards. През 2011 г. тя я стартира Вина Кармен Стивънс етикет чрез Naked Wines, а през 2019 г. тя пое пълния контрол над своята марка и стана първата чернокожа жена, отворила винарна в уважавания винарски регион Стеленбош, където произвежда наградени бутилки от Совиньон блан , Мерло , Дребна глава и Карменер , наред с други разновидности.

Но този успех не дойде без предизвикателства и съмнения.

„Достъпът до пазара е като вадене на зъби. Има стигма за черните винопроизводители. Хората винаги споменават качеството на вината и питат: „Могат ли вината наистина да са толкова добри?“ Но когато най-накрая влязат и ги опитат, те са впечатлени от това, което правим“, казва Стивънс.

И двете винарни на Siguqa и Stevens наемат малък екип от черни винопроизводители и стажанти, с които те с радост споделят знанията си. Да служиш като ментори и да насърчаваш следващото поколение във виното е изключително важно. Техните усилия не биха могли да дойдат в по-критичен момент, тъй като перспективите за чернокожите и това, което могат да направят с виното, започват да се променят. Междувременно още повече млади чернокожи навлизат в индустрията, надявайки се да споделят различна история на южноафриканското вино.

Неразказана история

„Исках да направя нещо уникално за Южна Африка, защото разбрах, че много хора са предубедени към африканските вина. Те си въртят носа, когато видят, че е африканско вино“, казва Рюдгер ван Вик, носител на наградата Diners Club Млад винопроизводител на годината за 2018 г. и главен винопроизводител на Старк-Конде . „Така че исках да създам нещо красиво и уникално, което може да покаже най-доброто от мястото, от което съм, като същевременно споделям част от моята култура и възпитание.“

Van Wyk е собственик на базираната в Стеленбош Кара-Тара , етикет, фокусиран върху Шардоне и Пино Ноар , който той кръсти на богатата на желязо река, която минава през малкото дърводобивно градче Джордж, където е израснал на югоизточното крайбрежие на Южна Африка.

Възпитаник на университета Стеленбош, ван Вик също е бивш студент на Програма за протеже на Гилдията на винопроизводителите Кейп , която осигурява менторство за млади професионалисти във виното и е помогнала на над 30 протежета да завършат стажове и да заемат позиции в най-добрите винарни. Въпреки че ван Вик завърши само една година от тригодишната програма, той казва, че достъпът до такава уважавана организация е изиграл решаваща роля за това къде е днес.

„Научих много и натрупах много опит. Успях да работя в страхотни ферми и дори отидох там Бордо . Малко хора могат да отидат там и да помогнат при производството на вино, особено чернокожите“, казва ван Вик. „Прекарах много време там и това пътуване наистина оформи моята философия за винопроизводство и вида вина, които исках да направя за Кара-Тара.“

За van Wyk правенето на вино и пускането на собствен етикет е шанс да разкаже една неразказана история и да промени възприятията. Става дума за предаване на основните уроци, които неговите родители са му внушили, като важността на даването, създаването на наследство и използването на примерите на тези преди него, за да се постави още по-висок стандарт за тези, които ще дойдат след това.

„Всичко е въпрос на реинвестиране на знанията и опита, които сте придобили. Не знам много за това какво е животът. Но това, което знам, искам да споделя, защото споделянето на нашите знания и опит, за да помогнем на хората да променят положението си, може да бъде от полза за промяната на страната към по-добро като цяло“, казва ван Вик.

Каква е ползата?

При Вина Бруния в Sondagskloof, в Кейп Южния бряг, Уейд Сандър издига този обмен на информация на следващото ниво. Докато роденият в Йоханесбург винопроизводител се фокусира върху създаването на висококачествено пино ноар, Семийон и Сира , негова семейна собственост органични и биодинамични фермата се фокусира върху устойчивостта с акцент върху социалната отговорност.

„Имаме наследени земеделски работници в Западен Кейп и социалните злини, които идват с това – лошо отношение от страна на собствениците на ферми и собственици на земя, изгонване на чернокожи работници във ферми, хора без достъп до земята, която са работили през целия си живот. Искахме да преодолеем това, защото знаехме, че ако сме успешни и хората, с които работим, са успешни, тогава това ще бъде най-добрата ситуация, която да ни отведе напред“, казва Сандър.

Бивш протеже на Гилдията на винопроизводителите в Кейп и възпитаник на Елсенбург, Сандър завърши реколтите в Калифорния Една долина и работи с Тиери Жермен от Domaine De Roche Neuves във Франция Долината на Лоара преди да се присъедини към винарския екип на Семейни вина Mullineux & Leeu през 2015г.

Южна Африка показва на света защо етиката във винопроизводството има значение

Когато родителите на Сандър се обърнаха към него и брат му за евентуално закупуване на имот и създаване на семейна ферма, той се хвана за идеята да прави вина, които биха могли да покажат тяхната гледна точка за това какво може да бъде устойчивото южноафриканско вино. През 2016 г. семейството закупува Cold Mountain Vineyards, създавайки ферма с няколко предприятия, отглеждаща смокинови дървета, сезонни зеленчуци и гроздето, използвано за направата на вината на Brunia. Те също така стартираха Cold Mountain Farm Cooperative, давайки възможност на семейства, които са обработвали земята от поколения, не само да останат там, но и да закупят Brunia и да развият богатство за поколенията за себе си.

„Искаме по-дълбоки отношения с нашите служители. Вярвам, че има по-голяма полза от бизнеса, ако имаме хора, които са израснали на земята, работят с нас, наемат площите, на които живеят, и обработват за себе си“, казва Сандър.

Той пита: „Каква е ползата да си марка, собственост на чернокожи, когато можеш да купуваш грозде само от бели фермери? Когато им плащате да правят вино в избите им? Колко реални инвестиции правите в нашата общност?“ оставяйки въпросите да висят там за момент. „Това е нещо, което стана изключително важно за нас.“

Тази статия първоначално се появи в изданието от април 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!