Трудно е да си представим време, когато Аржентина направени и консумирани повече бяло вино отколкото червено. Но производството на Семийон достига своя връх през 1968 г. с над 13 541 акра с лозя.

Тогава Sémillon беше масово произведен за привличане на потребителите, само с няколко изключения. „През 70-те и 80-те години на миналия век в Аржентина се консумираше много бяло вино. През това време повечето вина, включително Sémillon, са правени за консумация млади. Те бяха свежи, плодови и лесни за пиене. Но някои винарни направиха вина, които са все още живи днес“, обяснява винопроизводителят Роберто де ла Мота от Вина Мендел .

Глобално ръководство за Sémillon, бяло вино с невероятна гама

В края на 2000-те години де ла Мота беше един от първите, които преоткриха красотата на аржентинския Семийон. Неговата реколта 2009 г., която видя само малък процент от отлежаване на дъб , говори за способността на гроздето да създава вина от сложност .

Този ренесанс – това съживяване и преоткриване – беше преди малко повече от 10 години. Но аржентинските корени на гроздето отиват дълбоко в историята на страната. „Семийон пристигна в Аржентина благодарение на Мишел Пуже през 19 век“, казва де ла Мота, имайки предвид френския агроном, който също е отговорен за донасянето на първите резници от Малбек .

„Старата лоза Sémillon е нашето уникално наследство и прави вина с отлично качество. Би било жалко да го загубя.”

Когато Аржентина започна да изнася своите вина през 90-те години на миналия век, производителите бяха склонни да се съсредоточат върху международно популярни сортове - Каберне Совиньон , Малбек, Шардоне и Совиньон блан . Следователно производството на вино Sémillon намалява.

„Когато Аржентина стана страна износител на вино, беше трудно да се продава Sémillon. Опитахме се да направим вина, които са привлекателни за основния пазар, който беше НАС. “, казва де ла Мота.

През това десетилетие площта на Семийон намалява до 2965 площи. Днес са останали само 1500 акра, 80% от които се намират в Мендоса . Тази провинция, както и Черна река са двата най-големи производители на аржентински сортови вина Sémillon днес.

Semillon Обновен

„Беше време да съживим един интересен и благородно грозде сорт, който прави висококачествени вина“, казва де ла Мота, когато го питат защо е решил отново да направи Sémillon. Той вярваше, че това е неговият шанс да докаже, че Аржентина може да произвежда интересни вина отвъд обичайните заподозрени. „Имаме възможност да демонстрираме, че можем да правим и други бели вина – не само шардоне и совиньон блан“, казва той.

Освен това де ла Мота вижда старите лозя, най-старите от които са засадени преди повече от 100 години, като отразяващи историята на винопроизводството на страната. „Те [старата лоза Sémillon] са нашето уникално наследство и правят вина с отлично качество. Би било жалко да го загубя.”

Подкаст за ентусиасти на вино: Изненадващото местоположение на най-старата лоза в света, която все още дава вино

Повечето стари лозя са засадени в Lujan de Cuyo и Долината Уко подрегиони на Мендоса. „В долината Uco отглеждаме Sémillon на надморска височина от 2900–4265 фута. Тук гроздето изпитва по-големи дневни температурни колебания в сравнение с други региони с по-ниска надморска височина“, обяснява де ла Мота. Резултатът: плодови и флорални вина, понякога с маслена нотка текстура , но винаги поддържайки киселинна основа, която добавя едновременно освежаващо качество и спомага за дълголетието на вината. „На някои места в долината Uco той изразява билкови аромати. Когато се развие, показва нотки на сушени плодове и ядки като бадеми и лешници“, добавя де ла Мота.

Вдъхновен от де ла Мота, Матиас Ричители, винопроизводител и собственик на Вина Ричители , усети призива да спаси старите лозя от района на Патагония. Той обяснява: „Семийон беше много важен сорт бяло грозде в Аржентина, докато не беше забравен. Исках да спася забравени сортове грозде като този… „Знаех, че гроздето има потенциал.“ През 2015 г. той пусна първия си Sémillon, Riccitelli Old Vine Sémillon, направен от грозде от лози, засадени през 1970 г. в Рио Негро.

Младият винопроизводител вярва, че наличието на балансирано и здравословно грозде е ключов фактор при производството на добър Sémillon. Гроздето е много чувствително към ботритис , но климатичните условия в Патагония ги предпазват от гниене. „В този регион нямаме този проблем поради силните ветрове, които изсушават клъстерите след дъжд.“

Климатът позволява продължително зреене, което е от полза за вината. „Поради умерените температури в Рио Негро, зреенето е по-бавно. Това придава повече характер на виното. Те са по-ароматни и има добър баланс между алкохол и киселинност .”

Бъдеще, вдъхновено от миналото

„Когато направих Sémillon през 2009 г., на пазара имаше само две или три вина Sémillon. Сега има повече от 20“, казва де ла Мота.

Резултатите, постигнати със Sémillon от стари лози, насърчиха много винопроизводители да засадят нови лози. Ричители направи това в Рио Негро и в долината Уко. Алехандро Вигил, винопроизводител-директор в Катена Сапата и съосновател на Врагът вина, ще засадят около 62 акра през следващите две години.

Екстремни условия и променящ се климат на южната граница на винопроизводството на Патагония

Много от новите насаждения в Аржентина са все още твърде млади, за да правят вино. Винопроизводителите обаче са развълнувани от бъдещето на аржентинския Sémillon. „Това може да стане нашият следващ Малбек“, казва Вигил. „Мисля, че в бъдеще ще имаме много стилове на Sémillon. Някои от тях ще бъдат леки, тревисти и лесни за пиене. Други ще имат по-висока концентрация и тегло.“

На същата бележка Ричители добавя: „Не мисля, че ще има само един стил на Семийон и не трябва да има. Красотата на винопроизводството се крие в способността да се покаже мястото, където расте гроздето и начина, по който винопроизводителят го превежда във виното.”

Тази статия първоначално се появи в изданието от април 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!