Според легендата някога е имало обитаван от духове замък, скрит между назъбените върхове на италианските планини Доломит. Фермер намери замъка и откри изба, пълна с бъчви с най-вкусното вино, което някога е познавал. Фермерът започна да събира част от виното в кожена торбичка, но изведнъж се появиха три призрака. Те казали на ужасения фермер, че ако се закълне да запази в тайна местоположението на избата, може да вземе вино, колкото желае. Няколко нощи по-късно фермерът изпил твърде много в местна механа и разкрил местоположението на мистериозната изба. Неговите спътници отидоха на място и когато се приближиха, замъкът се разтвори във въздуха.

Легендата продължава и до днес да попита за замъка и ще ви кажат, че той все още съществува някъде в тези планини, но няма да намерите никой, който желае да разкрие местоположението му.

Планините наистина пазят тайни. Изолацията и географският екстремизъм са оформили Доломитите, една от най-полезните и автентични дестинации в Италия, северният терминал на италианския и средиземноморския опит.

Уникалният състав на доломитовия минерал (калциев и магнезиев карбонат, известен още като магнезиев варовик) придава на планините кристално розови и коралови цветове със способността да пречупват слънчевата светлина по уникален начин. Често чистотата на светлината е толкова забележителна, отдалечени хребети се появяват в стряскащ фокус, прекъснати от остри като бръснач, назъбени скали и дрипави кули. „Те не са най-високите, но със сигурност са най-красивите планини в света“, казва роденият в Доломитите Райнхолд Меснер, който прави първото самостоятелно изкачване на връх Еверест без използването на допълнителен кислород.

Доломитите, които са част от Алпите, се раздуват в три региона: Трентино, Венето и Алто Адидже (Südtirol). Трентино и Алто Адидже се радват на мерки за регионална автономия, но в много отношения Алто Адидже е отделна държава. В столицата му, Болцано, уличните табели са изписани на немски и италиански език, а градският пейзаж е съставен от меденки и весели бирени зали, много от които произвеждат свои напитки. Около 70 процента от населението предпочита да разговаря на немски, а в отдалечените райони говоримият италиански обръща празни погледи. Поклонниците на планината ще бъдат изкушени от отличното каране на ски и през топлите месеци, безкрайните километри пешеходни пътеки за изследване, с пътеки, които заобикалят ледникови езера и алпийски полета, оцветени от лютичета и еделвайс.

Може би най-добрият начин за опознаване на Доломитите е на обиколка с храна и вино по обширните и добре организирани винени пътища в района. Всъщност посетителите ще открият съкровище от дейности на открито, има много за разходка пеша и изобилие от приключения от колоездене и конна езда до парасейлинг и делтапланеризъм. Подробни маршрути са достъпни онлайн на stradedelvinodeltrentino.it и suedtiroler-weinstrasse.it. Тези отлични сайтове включват интерактивни карти, подредени според храните и винените продукти. Карти могат да бъдат намерени и в местното туристическо бюро.

Трентино

Най-вероятно ще стигнете до Доломитите по A22, платният път, който води на север от Верона до прохода Brenner и Инсбрук, Австрия.

Магистралата следва ледниковата синя вода на река Адидже до очарователния град Тренто, където огромната планинска маса започва да се затваря в синьото небе отгоре.

Тренто маркира сливането на три долини, откъдето идва и името му, което произлиза от думата тризъбец, което прави този град естествен вход към Доломитите като цяло. Ябълковите градини покриват дъното на долината и почти вертикалните лозя покриват драматичните склонове на стените на долината.

Ако пътуването ви отведе през Тренто на обяд или вечеря, отличното място за разбиване е Винен бар и ресторант Scrigno del Duomo на Пиаца Дуомо в центъра на града. Можете да опитате вина, приготвени с местни сортове като Marzemino (за който се казва, че е уловил привързаността на Моцарт) или сърдечен Teroldego. Поискайте разнообразно блюдо от сирене и месо с местни специалитети като spressa или grana Trentino (две отлежали сирена), поднесени с пикантни плодови мармалади.

Езерото Гарда пада на югозапад от Тренто. Би било жалко да посетите тази част на Доломитите без резервация в Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) в Наго, на северния край на езерото. Разположен в дебелите защитни стени на масивна крепост, този елегантен ресторант предлага сложни изпълнения на местни ястия, като пъстърва Гарда с оцет от малина и хайвер от Brenta. Ресторант Castel Toblino е приказен ресторант-замък, който се намира на малка точка с изглед към мощно романтичното езеро Масенца.

След Тренто планините се разширяват малко, за да разкрият Пиана Роталиана, един от най-важните лозарски райони на Доломитите и - всъщност - Италия. Най-впечатляващите дегустационни зали за посещение са Мецакорона , който също предлага винарни обиколки при поискване, веселите Винотека в Ла-Вис , Винен магазин Cavit , и Ферари изби , за тези, които са любопитни да научат повече за това как се прави пенливо вино. Cantine Ferrari също наскоро обнови своя Locanda margon ресторант, където можете да се насладите на изцяло пенливо меню с участието на Shoup Moutabbal Dip и Suckling Lamb.

За автентично хранене със спираща дъха открита тераса с изглед към Valle dell’Adige, се отправете към Trattoria Vecchia Sorni в град Sorni di Lavis. В тази уютна атмосфера собственикът сервира модерни изрази на традиционни ястия като полента ньоки с козе парца.

Западната част на Трентино е дом на острите контури на Доломити ди Брента, където се намира ски зоната Мадона дел Кампильо. Едно място е Биохотел Ермитаж и неговия гурме ресторант. Дървената сграда се намира в стара байта или планинска хижа. Северозападната част на региона е дом на Вал ди Нон, където е концентрирано производството на ябълки в Италия, и на изток-запад, управляващ Вал ди Соле. Ако решите да разгледате последното, разгледайте Ресторант Масо Бурба в Commezzadura по маршрут SS42.

Източната част на Трентино е дом на грандиозното трио от взаимосвързани долини - Вал ди Кембра, Вал ди Фиемме и Вал ди Фаса - и предлага някои от най-красивите лозови панорами. Винената група La-Vis наскоро отвори своя Хотел и ресторант Maso Franch , само на около миля от началото на Вал ди Чембра. Оттук нататък внимателно поддържани лозя се придържат към склоновете на планината и излизат на зашеметяваща гледка при всяко завъртане на криволичещия път (SS612).

Само на няколко километра нагоре по пътя в Palù di Giovo се намира Agritur El Volt - едно незабравимо преживяване. Разпознат като един от първите агритуризми в Италия (или селски нощувка със закуска), El Volt се управлява от буйното семейство Пелегрини и предлага пълен маршрут на селския живот (през винарските изби и старата къща), дом- готвено ястие, придружено от музика на акордеон, оживено пеене и йодиране. Три допълнителни, макар и по-официални препоръки за ресторанта са Молин в Кавалезе, Ресторант Малга Панна в Моена и Паел в Канацеи.

Уникално преживяване може да бъде направено в Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) в далечния край на Вал ди Фаса в Поца ди Фаса. Подобно на Agritur El Volt, Rifugio Monzoni се управлява от набор от алпинистки герои, които могат - или не - да отговорят на телефона, за да вземат вашата резервация. Ресторантът се намира на 1792 метра (около 5900 фута) над морското равнище и изисква едночасово преходи за достигане (носете снежни ботуши и тежки дрехи). Веднъж там, собственикът Нело ще сервира полента, наденица и обилни количества домашно вино. Когато приключите, той ви дава старомодна шейна и ви насочва надолу.

Южен Тирол

Столицата на Алто Адидже е оживен град, който представлява очарователна среща на италианската и немската култури. Калдъръмените улици на Болцано са облицовани с бирени зали, продавачи на гевреци и открити пазари за цветя. Ако идвате през летните месеци, градът е потопен в море от зелени лозя, които стигат до самите краища на мегаполиса.

Болцано прави отлична база, от която да изследвате добре маркираната Strada del Vino (или Weinstraße на немски), която свързва 15-те града в сърцето на производството на вино в Южна Тирол на юг и северозапад от града. Градовете включват Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) и Salorno (Salurn). Ако сте фен на красивите прохладни климатични вина на Алто Адидже, със сигурност ще разпознаете тези имена, защото всеки от тях е домакин на cantina sociale или кооперативна винарна. Сред най-добрите ресторанти по Страда дел Вино са Ristorante Zur Rose в Апиано и Marklhof в Гирлан.

Pillhof предлага отлична селекция от местни вина и очарователна атмосфера с дървени сандъци за вино, подредени високо в ъглите. Менюто тук може да се похвали с аспержи Terlano, сезонно лечение през пролетта и шлюцер (местна паста, подобна на равиоли), пълнена със свинско и рикота. Друг местен специалитет е вездесъщият канедерл i (или knödel на немски) - гигантски топки за хляб, пълнени с петна (втвърдена шунка), сирене и други остатъци от кухнята. Те могат да се сервират в бульон или с разтопено масло и сирене. И накрая, Кастел Рингберг в Калдаро предлага богат набор от местни специалитети и богат избор от местни вина.

Всички планиращи настрана, бъдете сигурни, че по всяко време на годината, когато посетите Доломитите, това ще бъде едно от най-добрите преживявания за пътуване, вино и храна в живота ви.

Вътре в Североизточна Италия >>>

Открийте белите от световна класа на Фриули >>>

Научете защо Picolit е едно от най-големите десертни вина в света >>>

Открийте кухнята на Североизточна Италия >>>

Вижте отзивите за вина от Североизточна Италия в Ръководството за закупуване >>>

Открийте другите разнообразни региони и вина на Италия >>>