Въпреки че вероятно е последното нещо, което изниква в съзнанието на всеки, когато избира нещо за пиене, стъклената бутилка, която люлее виното ви, има много да каже за това как е произведено. Ето един кратък буквар за формата и функцията на този почтен съд.

Какво може да ви каже формата на бутилка за виното?

Повечето вина се озовават в една от трите форми на бутилки: Бордо, Бургундия или флейта. Но дали формата на бутилката е подходяща за виното, или е само за показване?

Вината, които са били исторически обвързани с определена бутилка, все още се опаковат по този начин в по-голямата си част: Бордо в Бордо, Бургундия в Бургундия и немски бели в флейта (понякога наричана бутилка Mosel, Alsace или Hock). По принцип обаче сортовете грозде, свързани с тези региони, също се бутилират по същия начин, дори когато се отглеждат в други региони. Това означава, че ще намерите Мерло от Чили и Напа, бутилирани във високоплещената бутилка Бордо, Пино Ноар от Орегон в шишето с бутилки в бургундски стил и Finger Lakes Ризлинг във висока, слаба флейта.

Трите основни форми на бутилка за неподвижно вино, отляво надясно: Бордо, Бургундия и флейта (известна още като бутилка Мозел) / Гети

Съчетаването на разнообразието с бутилката има смисъл за производителите, които се стремят да общуват възможно най-много с един поглед. Но с толкова много повече видове вино, отколкото с форми на бутилки, изборът често се основава на прищявката на винопроизводителя или ограниченията на съоръжението за бутилиране.

За винопроизводителя с грандиозна визия и бюджета, който да съвпадне, може да бъде поръчана бутилка по поръчка. Въпреки че може да няма пряк ефект върху виното, персонализирането е чудесен начин да се откроите на наситен пазар. Обмисли Джоузеф Фелпс Insignia , етажна смес от Napa Cabernet, която обикновено се продава на дребно за $ 200. От повдигнатите ръбове, които граничат с етикета, отличителните знаци от дъбови листа, подпечатани точно под рамото и вътре в пунта, тази бутилка крещи пари и нейният емблематичен дизайн е разпознаваем за мнозина, без да е необходимо да виждат етикета.

Много лозари диференцират асортимента си от кюве, като съхраняват по-добрите вина в специална бутилка. Възможността за персонализиране може да е признак за оферта от първо ниво или за голямо производство, понякога и двете.

Как да завладеете магазин за вина (и съвети за намиране на най-добрите сделки)

Как се правят бутилки за вино, така или иначе?

Стъклото за бутилки се произвежда чрез нагряване заедно на силициев пясък, добит от дюни, натриев карбонат (известен също като калцинирана сода) и варовик. Ако се използват рециклирани бутилки, те се въвеждат в натрошен вид, наречен стъкло. В допълнение към намаляването на отпадъците, отломката ускорява процеса на топене. Това може да спести значително количество енергия, тъй като температурите по време на производството на бутилки могат да затъмнят 2700˚F.

И така, откъде идват цветовете в стъклото и имат ли полза за виното?

Цветът се създава с добавяне на минерали като желязо и кобалт. Класическият оттенък на бутилките за вино се нарича „антично зелено“ и е най-популярният избор сред винопроизводителите.

Зелените бутилки помагат за предпазването на виното от ултравиолетово (UV) лъчение, въпреки че кафявото стъкло, стандартно за бирените бутилки, показва, че филтрира повече от тези вредни лъчи. И така, защо не са необходими кафяви бутилки за вино? Според Стефан Стантън-Бранд, пазарен мениджър на Източното крайбрежие за Saverglass , производител на големи бутилки, базиран във Франция, „[За разлика от бирата] червеното вино не се нуждае от повече UV защита, отколкото предлага зеленият цвят.“

Процесът на отопление и оформяне на стъкло / Гети

Разбира се, има и изключения. Бутилките от кафява стъклена флейта обикновено се свързват с белите вина на Рейнгау регион на Германия. И едва ли някога ще видите розе извън безцветна бутилка, което е от полза за виното, като показва естествения му цвят. Освен това е визуална реплика за потребителите, че виното е предназначено да се пие младо.

Повече, отколкото в зелени, кафяви или сини бутилки, безцветното стъкло показва недостатъци, които тонираното стъкло може да скрие. Stanton-Brand препоръчва да сравнявате „кожата“ на чашата с най-малко и най-скъпите бутилки розе следващия път, когато сте в магазин за вино. По-скъпата бутилка вероятно ще има забележима консистенция и блясък, докато по-евтините ще имат тенденция да показват вариации в начина, по който отразяват светлината.

По-тежката бутилка добавя ли повече от просто тегло?

С вино и корк бутилка Insignia тежи 3,35 паунда. Сравнете това с бутилка Бакхус Каберне , ежедневно калифорнийско вино, което продава на дребно около 12 долара и тежи 2,8 паунда неотворено. Това е огромна разлика за производителите, когато става въпрос за доставка на палет през цялата страна или океан.

По-дебелото стъкло всъщност прави бутилката по-здрава, което може да бъде от съществено значение. Изисква се за пенливо вино, за да издържи вътрешното налягане на бутилката. По-дебелото стъкло също е от решаващо значение при бутилките с голям формат, за да се засили допълнителното тегло, което идва от по-големия обем вино. Но за повечето все още вино? Целта обикновено е просто да се добавят гравитации и нотка на лукс.

В Saverglass винарските изби изискват по-тежка бутилка повече от всяка друга модификация, по-малко като точка на суета, отколкото въпрос на възприятие. За бутилки на стойност над 100 долара, особено от престижни региони като Бордо и Напа, се очаква тежка бутилка.

Вземането? Не е необичайно марката да харчи допълнително за стъкло, за да отговори на очакванията на потребителите. Само не забравяйте, че добавените разходи за производство и доставка ще бъдат включени в общата цена на виното.

Сериозно, за какво, по дяволите, изобщо са тези? / Гети

Какъв е смисълът от пънта?

Няма консенсус защо бутилките за вино все още се правят с пунт, куха вдлъбнатина отдолу, но това е характеристика, която трябва да остане. Подобно на тежка бутилка, изглежда дълбокият удар е просто още един фин начин да привлечете вниманието на клиента. Той предава нещо различно за бутилката, дори ако не знаете съвсем какво е това. Дълбокото издуване изисква повече стъкло, а функцията върви ръка за ръка с гореспоменатите тежки, скъпи бутилки.

Бутилка с напълно плоско дъно е най-евтиният вариант. Ето защо не можете да намерите пунти на продукти като сода или дресинг за салати. Изключение прави формата на флейтата, удължената бутилка най-вероятно съдържа ризлинг или Gewürztraminer , традиционно се произвежда без пълнеж, независимо от качеството на виното.

Контрол на качеството на шева (по-малко)

За Кели Кох, винопроизводител в Лозя Макари на North Fork в Long Island качеството на бутилките е от първостепенно значение за безпроблемното производство.

„Несъвършенствата в стъклото могат да затруднят преминаването през бутилиращата линия“, казва тя. „Машината има много движещи се части [които] могат да се регулират така, че да се поберат в конкретната бутилка, която е преминала. Ако бутилките не са абсолютно еднакви, тогава може да има проблеми. '

Също толкова важно е, че некачественото производство и неточното охлаждане по време на процеса на производство на стъкло могат да направят бутилките по-податливи на счупване или да имат видими шевове - още един признак за евтино направена бутилка.

Сърце от стъкло

По-фините детайли зад контейнера за вино може да бъдат пропуснати от повечето по време на пътуването му от рафта на магазина до кошчето за рециклиране. Но стъклената бутилка е важна, а не само за човека, който представя работата на последната реколта, или за компанията, която иска да се развихри на пазара. Бутилките са причината, поради която виното може да пътува от най-неясните места в света до вашата чаша или изба. За лицето, занимаващо се с тероар, реколта и съхранение, тази съществена опаковка наистина може да предостави интригуваща представа за цялостната мистика на виното.