Америка обича Малбек . Първоначално от Франция, това грозде с черна кожа стана синоним на Аржентина, където узрелите, сочни бутилки от Мендоса го превърнаха в име на домакинството. С нарастването на популярността му, винопроизводителите увеличават насажденията по целия свят.

Днес потребителите могат да изследват нови сайтове в Калифорния и Вашингтон , или преоткрийте исторически лозя в родината на Малбек. Независимо дали е месно и таниново, или флорално и свежо, има Малбек за всеки.

Malbec показва разнообразие от вкусове и текстури, в зависимост от произхода, климата и начина на отлежаване. Бутилките варират от месни и танинови до флорални и свежи. Анализът успоредно е най-добрият начин за разпознаване на такива характеристики.

Докато вкусвате, търсете аромати и вкусове, но помислете и за текстурата. Киселинността на Malbec усеща ли рязко? Направете танини се чувствате селски или кадифено?

Организирайте дегустацията си по три ключови категории: Стар свят, получер срещу светлината на Стария свят, Нов свят, Аржентина срещу Нов свят, САЩ и непрозрачен срещу дъб.

Разбира се, ще трябва да вземете няколко бутилки, затова включихме съвети какво да търсите. Чувствайте се свободни да попитате вашия търговец за точни препоръки за бутилки.

Малбек, отглеждащ се в Аржентина / Гети

Old World Bold срещу Old World Light

Старият свят за Малбек означава Франция. По-конкретно, Югозападна Франция .

В Югозападна Франция се намира Каор , наименование, специализирано в смел, танинов Малбек. Всъщност името Côt произлиза от свиване на Cahors. Други синоними на Malbec включват Cot Noir, Auxerrois и Pressac. Каор се намира във вътрешността на Атлантическия океан и Средиземно море. Горещото, сухо лято обезкуражава болестите и създава идеални условия за Малбек.

Стилът Cahors често е средно до пълно тяло и земен. Най-добрите примери, много от терасовидните лозя в долината Лот, хвърлят рустикал за мощни плодове и изискани танини. Въпреки че доминиращото грозде в региона, не всички вина с етикет Cahors са 100% Malbec. Гроздето трябва да съставлява минимум 70% от червеното вино от Каор, останалото се състои от Мерло или Танат .

Old World Bold срещу Old World Light Malbec Flight

Вино 1: Потърсете вина, обозначени с наименованието Cahors от Югозападна Франция за смела, структурирана версия на Old World Malbec.
Вино 2: Червените вина от долината на Лоара с етикет „Côt Touraine Rouge“ показват по-леката страна на сорта.

Отдавна оценено заради мастиления си оттенък, гроздето се разпространява от Каор из страната и се използва за усилване до по-леки смеси. Любителите на Бордо може да си припомнят Малбек като един от сортовете, разрешени в смесите на региона.

Отвъд Cahors, Malbec има малка опора в Долината на Лоара . Въпреки че обикновено се използва за създаване на сухи, пикантни червени с каберне фран и гамай, гроздето стои самостоятелно в Турен наименование. Тук сортовите вина Côt показват свежата, елегантна страна на гроздето, когато се отглеждат в по-хладен регион.

По-ниско съдържание на алкохол от бутилките Cahors, Côt носи сочна плодовитост и скромна танинова структура, което го прави прекрасна лятна глътка, особено с лек студ. Ароматите включват черна череша, къпина, пипер подправка, женско биле и дори нотка на виолетово, запазен аромат на Malbec. Потърсете „Côt Touraine Rouge“ на етикета, за да посочите пример за сортово вино.

Майсторски клас с шест бутилки за каберне совиньон

Нов свят Аржентина срещу Нов свят САЩ

Малбек емигрира от Франция в Аржентина , който бързо се превърна в лидер в производството на Малбек, климатът му естествено подхожда на сорта. Мендоса, Сан Хуан и Салта са трите основни региона на отглеждане, въпреки че вината на Мендоса представляват най-известния стил.

Сухо, с много слънце, Мендоса климатът позволява на Малбек да цъфти в пикантно, буйно, кадифено вино. Лесен за обичане, особено благодарение на своите меки, узрели танини, Malbec е достъпен и може да му се насладите млад. Пълни с микс от червени и тъмни плодове, с нотки на шоколад и топли подправки. Аржентинският Малбек също предлага много вино за долар.

По-дълбоко в Мендоса, където Малбек расте на места с по-висока надморска височина като тези в Долината Уко , гроздето улавя повече киселинност, ароматен интензитет с виолетови нотки и тонизиран в бижута, лилав оттенък. По-твърдите танини помагат на тези вина да стареят.
Като се има предвид успеха на Malbec в Южна Америка, много американски производители са приели това разнообразие.

Нов свят Аржентина срещу Нов свят Американски полети в Малбек

Вино 1: Малбек от Мендоса е нещо обичайно на пазара. Потърсете примери, чиито етикети изброяват долината Уко като подрегион, за да изследвате Малбек с висока надморска височина.
Вино 2: Потърсете калифорнийски Malbec от Sonoma Country или една от многото AVA в региона, като Александър Вали, Rockpile или Dry Creek Valley.

Американецът Малбек споделя някои характеристики с Аржентина, особено в Калифорния и Вашингтон, където лозовият климат е сходен. Въпреки това, лозите в Аржентина са по-стари и се засаждат на собствена подложка на по-високи височини, обикновено фактори, които могат да допринесат за разликите във вкуса и структурата.

Калифорния , последван от щат Вашингтон, оглавява САЩ в производството на Малбек и усилията за постигане на стил, управляван от тероар. Калифорнийските вина са по-лесни за намиране, тъй като там има изобилие от Малбек, отглеждано от Сонома до Санта Барбара. Калифорнийският малбек често показва тъмни плодове и задушени сливи заедно със сладки подправки.

Вашингтон е изгряваща звезда с нюансирани, красиви малбеки. Единствените проблеми са ограниченото производство и увеличеното търсене. Когато намерите такъв, очаквайте както сладка, така и солена подправка, изтъкана чрез аромати на боровинка, къпина и слива.

Лозя в Аржентина / Гети

Uoaked срещу Oaked

От Франция до Аржентина, Малбек изразява тероара на своето място и климат. Ръката на винопроизводителя обаче оформя крайния му вкус. Съдът, в който те ферментират и узряват, играе роля в това.

Преди появата на неръждаема стомана, винопроизводителите са държали вината си в дъб, глина или цимент .

Френските изработваха бъчви или задържани контейнери с дървесина от горите на Лимузен и Вогези. Следователно фразата „отлежал във френски дъб“, която много винопроизводители казват с гордост. Пристигането на контролирани от температурата стоманени резервоари през 50-те години променя производството на вино.

Uaked срещу Oaked Malbec Полети

Вино 1: Аржентинските производители харесват Трапиче и Zuccardi правете версиите на Malbec, които виждат времето в кани от неръждаема стомана и / или цимент.
Вино 2: Потърсете аржентински или друг Малбек от Новия свят - повечето ще изброят употребата на дъб на гърба на етикета.

Неръждаемата стомана запазва първичните плодови вкусове и аромати. Освен това предотвратява окисляването, поради своята непропускливост. Малбекът, отлежал в неръждаема стомана, ще бъде плодов и чист със скромен танин. Накратко, той е предназначен за радостна консумация през младостта си.

Бетонът и глината са щастлива среда между неръждаема стомана и дъб. И двете предлагат порьозност за микро-оксигениране, глина повече от бетон. Нито придава вкус. Резултатът е чисто вино с омекотена текстура от еволюцията на танин без нотки на дъб.

Дъбови бъчви , от друга страна, направете няколко неща. Те придават вкусове като подправка за печене (индийско орехче, карамфил и ванилия), всичко зависи от възрастта на цевта и нивото на препечен хляб от дървото.

Барелите също могат да променят структурата на червеното вино. Те увеличават стареенето чрез дървесен танин и омекотяват другите стягащи танини при контакт с кислород.

Бъчвите не контролират температурата, което осигурява подходяща среда за малолактична ферментация.

По този начин вкусът, структурата и цената ще бъдат ключовите разлики между непрозрачните и дъбовите вина Malbec.