Югозападна Франция е богата на местни сортове грозде. От общо 300 или повече сорта, отглеждани в целия регион, повече от 100 са местни в района. Много от тях остават у дома, но двама са станали особено известни на международната сцена: Малбек и Танат .

И двата сорта са пътували в чужбина. Най-забележителното е, че са успели Южна Америка , където Малбек намери дом в Аржентина , а Танат се установява в съседна Уругвай . Те също са пуснали корен в Австралия и САЩ, където тяхното значение нараства в държави като Калифорния и Вашингтон .

Но родината им в Южна Франция продължава да бъде там, където гроздето наистина процъфтява, в районите на Каор за Малбек и Мадиран за Танат. Приблизително 100 мили един от друг, двете Защитени наименования за произход (AOPs) произвеждат страхотни червени вина, които изискват уважение, независимо дали са бутилки с ценност, предназначени за незабавно ежедневно удоволствие, или смели блокбастъри, които се строят в избата от десетилетия.

Тези региони, основани на стари традиции, сега обхващат вниманието по целия свят, като същевременно почитат своя произход. В Каор последните две десетилетия донесоха нови пари и талант, като местните пионери придобиха знания и международно измерение. Мадиран се е движил по-бавно, но вината му са се увеличили като финес и дълбочина.

Докато някои бутилки от Cahors от най-висок клас са станали скъпи, в двата региона има голяма стойност за $ 30 и по-малко. Ще ви харесат тези вина заради тяхната автентичност и чисто удоволствие от пиенето.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) $ 290, 95 точки . Това вино с едно лозе - кръстено на класическата гълъбарница, разположена близо до лозята - е смело в черни плодове и подправки, с огромна, суха и танинова структура от остаряването на дървото. Има истинско усещане за сила и голяма концентрация, което прави това вино, заслужаващо възрастта. Напитка от 2024 г. Любопитен Корк Импортс LLC. Избор на изба .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) $ 25, 94 точки . От домашното имение на семейство Брумонт, със сигурност лидерите в Мадиран, това вино е доминирано от Танат, с добавки от Каберне Фран и Каберне Совиньон. Сместа произвежда богати танини и разширява небцето, за да придаде вкус на касис, с хрупкава, сочна текстура. Това вино ще остарее добре и трябва да е готово за пиене от 2023 г. Regal Wine Imports Inc. Избор на редакторите .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) $ 49, 94 точки . Този парцел от трета тераса в Baldès terroir Trilogie е глина и варовик с отлагания от желязо и лава. Виното представя богата смесица от черни плодове, зрели танини и мощна структура. Има концентрация, зрели плодове и ярка киселинност. Напитка от 2023 г. Vineyard Brands. Избор на изба .

От ляво на дясно Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Parnac 2016 Latis Grande Резерв Malbec (Cahors) Жорж Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) и Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Снимка на Meg Baggott

Cahors: Връщане на Malbec у дома

Малбек може да е мигрирал в Аржентина, но първо е отгледан в Каор. Гроздето все още е вкоренено тук и местните жители, Cadurciens, не искат да го забравите. Това е оригиналният Malbec и този лозунг е навсякъде в региона.

Малбек и Каор са неразривно свързани. Произвеждайки великолепно структурирано червено вино, гроздето намира както своя духовен дом, така и може би най-добрия си израз в долината Лот на Югозападна Франция.

Това е невероятен пейзаж: реката Лот издълбава дълбока долина през хълмистия терен на региона, като дъното на долината предлага комбинация от лозя, малки каменни селца и масивни замъци. Реката и нейните стегнати вериги от време на време затрудняват да разберете дали сте на южния бряг или на север.

В източния край на лозята град Каор се гордее с богато украсена средновековна катедрала и строг укрепен мост от 14-ти век, Pont de Valentré, който пресича Лот.

Лозята покриват относително компактна площ от около 10 000 акра. Отнема не повече от 45 минути шофиране от единия до другия край. Но в рамките на това могат да се получат редица винени изрази, базирани на Малбек, което зависи от това къде се намират лозята спрямо реката.

„Стилът на Cahors се е променил от бодибилдинг вина в нещо по-елегантно и изискано“, казва Паскал Verhaeghe, собственик на второ поколение и винопроизводител на Замъкът Кедър . Промяната е не само стилистична, но и идва от голямо внимание към мястото, където се отглежда гроздето.

Какво са танините, наистина?

Производителите на кагор говорят за широки тераси с лозя, които се издигат на пластове от реката като ключов фактор за производството на вино.

„Всяка тераса има различни почви и стилове на вино“, казва Жан-Люк Балдес, собственик и винопроизводител на Клос Тригуедина . „Най-близката тераса до реката прави леките вина готови за пиене рано. Това е най-малко интересно.

„Втората и третата тераса правят най-добрите вина. Втората тераса е свързана с балансиране на плодовете и структурата. Третата тераса прави вина със структура и концентрация. Четвъртата тераса е на върха, на причинно-следствена връзка , платото, произвеждащо тесни, мощни вина. '

Baldès’s Trilogie Single Vineyard Selection , който се състои от три бутилки, произхождащи от втората, третата и четвъртата тераса, е очарователна панорама.

„Малбек не е просто грозде“, казва Балдес. 'Това е грозде от някъде.'

Това е фиксирана картина, продиктувана от географията. Но има ход, който може да усложни нещата. Предложено е да се създадат две отделни наименования на Каор: една за долината и първите три тераси, и друга за четвъртата тераса, горните склонове и платото над нея.

Няколко производители, като Verhaeghe, са за. Но изглежда, че мнозинството е мъртво срещу предложението.

„Не подкрепям тези различни наименования“, казва Бертран-Габриел Вигуру, един от най-известните производители в региона. Той притежава четири замъка и луксозен хотел Замъкът на Mercuès , което е част от Реле за замъци хотелска марка. „Не би трябвало бюрократите да решават тероара, а производителите на вино. Наличието на две апелации ще затрудни смесването между различни тероари, както правят всички в момента.

„Защо да не се върнем към 19-ти век, когато идентифицирахме крус, специални региони и лозя? Бих искал да възстановя онези дни на слава, но с техники на 21-ви век. '

Въпреки че в Cahors може да има конфликт, това може да е положителен знак. Той сигнализира за усилията на региона да оцени и поеме контрола над бъдещето си, ход да се утвърди отново като дом на Малбек във винен свят, който вече познава гроздето, но сега трябва да приеме неговия произход.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) $ 55, 94 точки . Това е най-доброто бутилиране от това биологично имение. Внушително вино, то може да се похвали с богати танини, мощни плодове и гъста концентрация. Вкусовете на черни плодове са с киселинност върху твърдо структурираното небце. Това вино заслужава да остарее, така че пийте от 2023 г. Винена група Elixir. Избор на изба .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) $ 60, 93 точки . Това е едно от най-добрите вина от това имение, водеща светлина в Каор. Той е структуриран, твърд от танини и дървесно стареене. Но виното е свързано и с органично отглежданите плодове, сочната киселинност и крайните аромати на къпина, които формират благоприятен контраст на структура, която трябва да омекне. Пийте от 2023 г. Martine’s Wines. Избор на изба .

Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) $ 125, 93 точки . Най-доброто вино в асортимента, направено в съвместно предприятие между семейството на Каор от Bertrand Vigouroux и винопроизводителя / консултант на Sonoma Пол Хобс, това вино е изключително плътно. Той има мощни танини, заедно с пищни черни плодове и сериозна концентрация. Очаквайте това вино да отлежи още няколко години. Напитка от 2023 г. Paul Hobbs Selections. Избор на изба .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) $ 42, 92 точки . От лозя, засадени през 70-те години, това вино е най-добрият кюве в това имение. Богатите танини, щедрите плодове и добрата киселинност се комбинират, за да дадат мощно, отлежало вино. Все още е млада, с изблик на страхотни плодове, които трябва да омекнат. Пийте това впечатляващо вино от 2022 г. DHI Selections. Избор на редактори .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) $ 30, 91 точки . 12-те месеца в дървото допринесоха за богатството и плътността на това сложно вино. С твърди танини, сладки плодове от къпина и добра киселинност виното вече е привлекателно, но се нуждае от време. Напитка от 2021 г. Misa Imports.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) $ 12, 88 точки . Това е класически малбек, с танини плюс богати черни плодове. Докосванията до подправките, както и младежката плодовитост, киселинност и свежест придават вино, което е вкусно за пиене сега. Множество вносители от САЩ. Най-добра покупка .

Отляво надясно Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace family 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Продуценти Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) и Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Снимка: Meg Baggott

Мадиран: Укротяване на Танат

Tannat е диво грозде, което произвежда масивни, силно дъбилни вина, когато е необуздано. Правилно винифициран обаче, той произвежда едни от най-добрите червени бутилки във Франция, а производителите в Мадиран са усвоили как да работят със сорта.

Мадиран е красива. В мрежа от стръмни хълмове и тесни долини в полезрението на планините Пиренеи, които разделят Франция от Испания , наименованието дава вина с удивителна сурова интензивност.

Лозя на Танат, Каберне Фран и Каберне Совиньон слезте по склоновете под буйни гори от дъбови дървета. В по-плоската земя отдолу фермерите отглеждат царевица за храна на животни.

На 30 минути път с кола от север на юг, Мадиран е дом на около 3700 акра лози, като северната част на региона е по-широко засадена от южната. Тук големият човек на Мадиран, Ален Брумонт , има дом в Шато Бускас . В наименованието той притежава общо 700 акра, които включват експозиционното имение на Мадиран Шато Монтус .

Брумонт е широко кредитиран в Мадиран за ръководството на неговото възраждане. Той си е поставил за задача живота си да разпространява евангелието на Танат и в процеса да идентифицира най-добрата земя за лозя.

„Приготвяте ли вино за отлежаване или вино за пиене сега?“ казва Брумонт. „Това е загадката на Танат. Ако направите 100% Tannat, той неизбежно трябва да остарее. '

И възрастта може - 20 години или повече, в случая с еднолошкото лозе на Brumont La Tire и Montus XL. Не отхвърляйте по-старите реколти от Мадиран.

Силно таниновият характер на Tannat и неговият ефект върху производството на вина, които могат да се ползват по-млади, стои зад едно от най-големите разработки в региона, микрооксигенацията. Техниката мехурче поток кислород във ферментиращото вино, за да омекоти дъбилните му вещества, което сега се използва от винопроизводителите по целия свят.

Той е разработен тук през 1991 г. от изобретателя и консултант Патрик Дюкорнау.

„Научихме се да разширяваме и запълваме плодовете и да омекотяваме танините, без да губим структурата на виното“, казва Дюкурнау. „С Tannat, повече от всяко друго грозде, трябва да намерите баланс между плодовете и танините. Тогава можем да се концентрираме върху ароматния характер на гроздето. '

Танат, Тъмният принц на виното от Пасо Роблес

През годините винопроизводителите от Мадиран са намалили добива на грозде и използването на нова дървесина. Производителите се отнасят с Танат почти внимателно, както с бяло вино. Ефектът върху вината е драматичен.

Днешните Мадирани са все още до голяма степен богати вина, с поддържащи конструкции и пеещи черен плод. Много производители правят два стила вино: единият мек и щедро плодоносен, другият смел и здраво структуриран, подходящ за средносрочни и дългосрочни изби.

Шато Пейрос виното от първо ниво е пълно с меки, щедри черни плодове, на които може да се насладите млади, докато Cuvée Greenwich на винарната, наречен така, защото лозето е разположено на линията на нулевата дължина или меридиан Гринуич, може да се похвали със стискащи танини около сърцевината на смели и зрели тъмни плодове.

В Шато Айди , семейство Лаплас прави Aydie l’Origine да се радва млада, която е плодова и пълна с ягодоплодни вкусове. Семейството прави и голямата, узряла и концентрирана Odé d’Aydie, която извиква структурата си, когато е млада. По същия начин, Шато Виела има своето меко, достъпно бутилиране Tradition, както и богатото си, тъмно Expression предложение.

„Вълнуващо е“, казва Клер Бортолуси от Шато Виела за новия Мадиран. „Където преди трябваше да добавим каберне фран или каберне совиньон, за да омекоти Таната, сега не се налага, ако не искаме. Разбираме как да накараме Танат да узрее. '

Tannat е грозде, което най-накрая, през 21 век, разкри своя потенциал. А Madiran е великолепно, достойно допълнение към списъка на вината от световна класа, произведени днес.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) $ 19, 93 точки . Това мощно и плътно вино има както впечатляващи танини, така и страхотни черни плодове. Той е богат на вкус на черна слива и тъмни горски плодове. Концентрацията на лозите с нисък добив се повишава от киселинността и крайната богата плодовитост. Остарете това основно вино и напитка от 2021 г. Baron Francois Ltd. Избор на редакторите .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) $ 25, 93 точки . Това е смело, структурирано и твърдо вино, пълно с тъмни танини и зрели плодове. Той има сила и тъмно присъствие, което идва от плътната текстура и сухата сърцевина, която все още е мощен елемент във виното. Това означава, че виното трябва да отлежава допълнително. Напитка от 2021 г. Чарлз Нийл Селекции.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) $ 38, 93 точки . Сега наближаващо зрялост, все още опаковано с черни плодове, това е богато, плътно вино от Дейвид Еберт, архитект от Чикаго, който е намерил имота, докато е карал южната граница на Мадиран. Танините му са прашни, зрели като сочните плодове и подправки от черна слива. Парфюмиран и концентриран, готов е да се пие сега или да се запази до 2020 г. Jom Wine & Spirits. Избор на изба .

Laplace family 2015 Odé от Aydie Tannat (Madiran) $ 38, 93 точки . Това е чист Tannat: голям, узрял и концентриран. Теглото и богатството му са осезаеми, с черни плодове, както и впечатляващите танини. Това вино крещи своята структура, плътна текстура и щедри плодове. Дайте му пространство. Напитка от 2022 г. Винената компания. Избор на редакторите .

Продуценти Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) $ 65, 93 точки . Това е впечатляващо зряло и солидно плодово вино. Смесвайки основно Tannat с каберне фран и каберне совиньон, той със сигурност е структуриран. Но именно брилянтният черен плод придава на това вино истинския характер и плътност. Той е впечатляващ и очевидно създаден за дълги разстояния. Напитка от 2021 г. Jerome Selections. Изби за изби .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) $ 18, 90 точки . Смесвайки Танат с двете кабернета, това вино е богато и не твърде твърдо таниново. Той е узрял с черни плодове, сладник и слоеве подправки и ванилия от отлежаване на дървото. Това сочно вино е готово за пиене сега. Vintage Imports Inc.