Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Новини

Море от судове

„На повече от 1700 броя пивоварни в САЩ са по-високи от всяко време от края на 1800 г.“, отбелязва Пол Гаца, директор на Асоциацията на пивоварите. „Оценката на любителите на бира към американските занаятчийски пивовари и техните занаятчийски бири продължава да расте.“ Но с това повишено обожание и плам идва пазар, който предлага по-голям избор от всякога. Увеличава се място за занаятчийски селекции, но огромният брой опции може да бъде плашещ.



Толкова много имена. Толкова много стилове. Какво да правиш купувач?

Въпреки че най-добрият съвет е да опитате колкото се може повече различни видове бири от колкото се може повече пивоварни, това може да не е най-икономичният подход. За да предложим някои насоки, ние създадохме това ръководство с някои от най-добрите имена, които да търсите, докато разглеждате рафтовете на вашия местен дистрибутор.

Въпреки че е невъзможно да се изброят всички велики пивоварни там, помислете за това като скок, когато се потопите във вашето приключение за дегустация на бира.



Най-големите малки гиганти

Може да изглежда, че тези имена са навсякъде, но в действителност те представляват само малка част от американския пазар на бира, които гигантските пивоварни все още царуват. Помислете, че през 2010 г. общият дял на продажбите на занаятчийски пивоварни е бил 4,9% по обем, според Асоциацията на пивоварите. Това означава, че от цялата продадена бира по-малко от 5% е от местна пивоварна компания (малка, независима и традиционна). Ето пет от най-големите от Топ 50 на занаятчийските компании за 2010 г.

* # 1 Boston Beer Co. . Boston, MA
Основният играч на занаятчийската сцена остава BBC, пивовар на Самюъл Адамс и емблематичния Бостън Лагер. С широко портфолио от стилове и креативност за продължаване на разработването на нови издания, този „Голиат“ ще остане на върха и по основателна причина: Това е върхът на качеството и последователността, който се предлага от брега до брега.

# две Sierra Nevada Brewing Co. . Чико, Калифорния
Благодарение на огромния успех на своя Pale Ale, Сиера Невада се превърна в основен елемент на рафтовете за бира в цяла Америка. Неговите изключителни напитки не свършват дотук, с други целогодишни предложения, сезони и ограничен избор, както и специални (често експериментални) проекти в техния отвор и ресторант.

# 3 New Belgium Brewing Co. . Форт Колинс, Колорадо
Имаше време, когато всички бираджии, които искаха, беше Fat Tire, флагманският кехлибарен ейл от Нова Белгия. За съжаление, жителите на Нова Англия все още пропускат, тъй като докато бирата в момента се разпространява в 26 щата, североизтокът остава предимно суха територия. Освен това издава специална поредица, наречена Lips of Faith в допълнение към целогодишния състав.

# 5 Пивоварна Deschutes Огънете, ИЛИ
Въз основа на един от най-ориентираните към бирата щати, Deschutes произвежда забележителни основни марки и шепа някои сериозни култови артикули като The Dissident, The Abyss и Black Butte XX / XXI. За съжаление източните увеселителни влакове трудно получават своя дял, като в момента разпространението е на запад, но не е близо до Атлантическия океан.

# единадесет Dogfish Head Craft Brewery Милтън, DE
Въпреки че е # 11, Dogfish постигна сериозни крачки през 2010 г. (те бяха # 16 през 2009 г.) и ще продължат да се развиват само благодарение на увеличената експозиция от телевизионното шоу Brew Masters на президента и основателя Сам Каладжионе и множество сътрудничества. „Нецентрираните неща за нецентрирани хора“ на Dogfish са едни от най-уникалните и перспективни продукти днес.

* Топ 50 занаятчийски компании за 2010 г. въз основа на обема на продажбите на бира за 2010 г. Източник: Асоциация на пивоварите.

Десет надеждни имена

В допълнение към петте „малки гиганта“, има много други пивоварни, които произвеждат отличителни и интригуващи бири, произвеждащи колкото се може повече, без да се нарушава качеството. Ние изброяваме 10 местни компании, които се класират в Топ 50 в продажбите на бита за домашни занаяти, някои от които познавате, а някои ще познаете, когато станат все по-достъпни.

Bell’s Brewery, Inc. . Галесбург, Мичиган
Бирите на Bell бавно си проправят път към повече пазари и в момента работят по разширяване, но пивоварната просто не може да се справи с текущото търсене. От началото на 1985 г. те са нараснали и сега произвеждат 20 бири, разпределени в 18 държави.

Пивоварна Харпун Boston, MA
Започната през 1986 г., Harpoon е класическа дестинация за бира в Нова Англия с пивоварни и дегустационни зали в Бостън и Уиндзор, Върмонт. Пшеничните бири на Harpoon’s UFO са едни от най-популярните, докато тяхната серия от 100 барела поддържа нещата свежи и непредсказуеми.

Boulevard Brewing Co. . Канзас Сити, Мисури
Boulevard изгради марка, известна с това, че използва както традиционни, така и авангардни техники за пивоварство. Основателят Джон Макдоналд спечели наградата за признание на Асоциацията на пивоварите през 2011 г. за това, че донесе изключителна занаятчийска бира в част от страната, която нямаше много.

Аляска пивоварна компания Джуно, АК
Първата пивоварна, отворена в Аляска след забраната, бирите на ABC отразяват пивоварната традиция на Джуно и иновациите чрез тяхната историческа рецепта от аляскан кехлибар и съставки като пушени от малца малц и смърчови връхчета от Ситка.

Stone Brewing Co . Ескондидо, Калифорния
Ако хвърлите един поглед върху развитието на Stone от началото на 1996 г., имате усещането, че той може да работи за глобално доминиране на бирата Stone е постигнал двуцифрен ръст всяка година, благодарение на състава си Arrogant Bastard, специални издания и колаборации.

Бруклинска пивоварна Бруклин, Ню Йорк
Целта на пивоварната в Бруклин е да се опита да възкреси имиджа на любителите на бирата в града от 1987 г. Неговият водещ лагер е сред най-добрите проекти в Ню Йорк, докато пивоварната Гарет Оливър работи неуморно за насърчаване на индустрията чрез обучение на потребителите.

Full Sail Brewing Co . Река Худ, ИЛИ
Full Sail произвежда бири с местно мислене хмел, а ечемикът се доставя от съседните ферми, а водата се отвежда от извор на планината Худ. Пивоварната е и екологично съобразена със собствена пречиствателна станция за вода, устойчива система за филтриране и рециклирани картонени опаковки.

New Glarus Brewing Co. New Glarus, WI
От 1993 г. New Glarus печели безброй награди, медали и признания. За съжаление в момента можете да намерите бирата само в Уисконсин, тъй като търсенето е толкова голямо за техните изключителни напитки, че тя може просто да задоволи местния пазар.

Victory Brewing Co . Даунингтаун, Пенсилвания
Обучението на Brewmaster и президента Бил Ковалески в Германия му даде възможност да оцени творческата свобода, която е ключова за американската бирена култура. Любимите култове като HopDevil и Prima Pils съчетават традиционните методи с модерен обрат.

Odell Brewing Co. . Форт Колинс, Колорадо
Създадена през 1989 г., Odell преживява незабавен успех като занаятчийски доставчик и добре дошла алтернатива на търговските предложения. Винаги разширявайки границите, Odell е създател на тенденции с използването на техники като отлежаване на различни цеви и отглеждане на дрожди.

За Craft Beer Hunter

С над 1700 занаятчийски пивоварни в САЩ днес, очевидно не могат всички да попаднат в списъка на Топ 50. Има толкова много чудесни възможности там, а добрата новина е, че повечето американци живеят в рамките на 10 мили от занаятчийски пивовар. Но за тези, които искат да разширят своя кръгозор още повече, тук са 10, които си струва да потърсите.

Avery Brewing Co. . Боулдър, Колорадо
Ангажиран да произвежда ексцентрични бири, които се противопоставят на стилове или категории, Avery майсторски съчетава традициите и опита на Стария свят с изобретателност, креативност и смелост за един наистина окончателен американски стил.

Cigar City Brewing Co. . Тампа, Флорида
CCB е основана с две цели в ума: да направи най-добрата бира в света и да сподели с хора, близки и далеч, културата на Пурата на град Тампа. Пивоварната също се стреми да използва местни съставки, когато е възможно.

Основателите Brewing Co. Гранд Рапидс, Мичиган
Основателите процъфтяват под тази философия: „Ние не варим бира за масите. Вместо това нашите бири са създадени за избрани, малък кадър от отстъпници и бунтовници, които се наслаждават на бира, която разширява границите на това, което е общоприето за вкус. ' Достатъчно казано.

Left Hand Brewing Co . Лонгмонт, Колорадо
Left Hand се стреми към балансирано портфолио с възможности за вкуса на всеки любител на бирата, от свеж златен пилзнер до печен императорски стаут. Те също така предлагат някои убийствени дъбови селекции с ограничена серия, които са категорични бутилки с трофеи.

Ninkasi Brewing Co. Юджийн, ИЛИ
Тези нови деца в блока направиха сериозни вълни от началото си през 2006 г., завършвайки с номер 50 в Топ 50 на занаятчийските компании за 2010 г. след огромен растеж. Тяхната водеща бира, Total Domination IPA, събра множество отличия.

Smuttynose Brewing Co. Портсмут, Ню Йорк
Чрез разпространението си в 19 щата и портфолио, пълно с целогодишни класики, обожавани сезонни сезони и силно търсени бутилки с ограничено издание, Smutty е една от най-уважаваните пивоварни на източното крайбрежие, предлагаща по нещо за всеки.

Southern Tier Brewing Co. . Лейкууд, Ню Йорк
От края на 2002 г. тази западна пивоварна в Ню Йорк непрекъснато се разраства както по размер, така и по репутация, произвеждайки сериозно добри бири (и убийствена линия Imperial Limited Limited), които сега се предлагат в повече от половината САЩ.

The Bruery Плацентия, Калифорния
Само на 3 години тази пивоварна генерира шум от първия ден с техния чист и прост подход за приготвяне на сложни бири. Те не филтрират и не се пастьоризират и всички бутилирани бири се подлагат на кондициониране. Те също обичат да използват ръж и често експериментират с Брет и приятели.

Три Флойда Мюнстер, IN
Тази микропивоварна може да е малка, но с една много специална бира те поставят Munster, IN на картата като годишна дестинация за твърди бираджии: Dark Lord Day или единственият ден в годината, в който купуват техния императорски стаут ​​Dark Lord ( както и няколко избрани версии, отлежали в цев).

Uinta Brewing Co. . Солт Лейк Сити, Юта
Името на планинска верига от изток на запад, разположена в североизточната част на Юта, Uinta разпространява широка гама от бири, вариращи по стил и процент на алкохол. Тяхната неземна крива линия показва колко добре се вари извън линиите.

Прегръдка на Дивата страна

Brettanomyces, най-големият враг на винарната, намери добре дошъл дом в редица занаятчийски пивоварни. Докато Брет е известен трудно да се контролира и получените характеристики често са непредсказуеми, тези диви момчета рискуват с инокулирани от Брет (и други диви бактерии), които със сигурност ще съборят чорапите ви.

Allagash Brewing Co. . Портланд, МИ
Allagash е известен със своето вдъхновено от Белгия начало и стилизирано варене, но те го смесиха с афинитет към експерименти, за да се циментират като една от най-уважаваните пивоварни в света. Отлежаването на бъчвите, виненото грозде и щамът на Brett поддържат тези диви в челните редици на иновациите в бирата.

Капитан Лорънс Пивоварна компания Плезантвил, Ню Йорк
С разпространението, което в момента е централизирано около по-голямата зона на три държави, капитан Лорънс донесе вълнуващи селекции на местната сцена за пивоварство. Особено важно е това, което е наречено бира №1 за 2009 г. от WE, Rosso e Marrone, американски кисел ейл, ферментирал с грозде и отлежал в дъбови бъчви. Потърсете сериозно разширяване на пивоварната в близко бъдеще.

Весела тиква занаятчия Алес Декстър, Мичиган
Чрез открита ферментация, отлежаване на дъбови бъчви и кондициониране на бутилки, JP се стреми да създаде традиционни, селски бири в селски стил с модерна американска занаятчийска извивка. Те наистина вярват в изкуството на пивоварството и експериментирането с единствени по рода си предложения.

Russian River Brewing Co. . Санта Роза, Калифорния
С разпространението главно на западния бряг е трудно за всеки друг да намери тези желани напитки. Плиний Стари е техният популярен целогодишен бегемот, но с имена като Temptation, Beatification and Supplication в техните сериали, състарени от цеви, знаете, че това са някои сериозни неща.

Изгубеното абатство Сан Маркос, Калифорния
Този производител на „вдъхновена бира и за грешници, и за светии“ следва техните собствени десет заповеди, включително „прясната бира е страхотна, отлежалата бира е по-добра“. С надпис върху тяхната цев, който гласи In Illa Brettanomyces, Nos Fides (в дивите дрожди вярваме), можете да повярвате, че тези грешници произвеждат небесни напитки.

Международни производители на вълни

Въпреки че не са американски пивовари, тези международни организатори са създали своя собствена идентичност, като произвеждат уникални и създаващи тенденции продукти. Мнозина дори се радват да си сътрудничат, изграждайки връзката на приятелството чрез творчески артистизъм. Проверете ги следващия път, когато сте в чужбина или случайно се впуснете в импортираната секция.

Баладин Пиемонт , Италия
Италианската сцена за занаятчийска бира набира скорост, а на преден план е Birrificio Baladin на Teo Musso. Baladin’s birra artigianale е един от най-търсените продукти днес и с нови проекти и продукти, които са в процес на работа, можете да бъдете сигурни, че те няма да изчезнат скоро.

Brewdog Фрейзбърг, Шотландия
На началната им страница пише „Добре дошли в революцията на занаятчийската бира“ и тези момчета приемат това много сериозно. Въпреки че се развихриха с пускането на „Краят на историята“, варене от 55%, което дойде в животно, облечено в такси, хората наистина трябва да говорят за това, което е вътре в бутилките им.

Epic Brewing Company Окланд, Нова Зеландия
Името казва всичко за тази пивоварна за киви, която предлага ароматни напитки в страна, която не е напълно известна със своята бирена култура. С пет класически селекции и характер за сътрудничество, който роди първата в света бира с домати от дървета, не забравяйте да наблюдавате тези момчета, за да видите какво следва.

Nøgne Ø Гримстад, Норвегия
Nøgne Ø („гол остров“) е създадена през 2002 г., за да споделя добра бира чрез разнообразие и иновации. Мисията на безкомпромисната пивоварна е да създаде най-висококачествените елове с отчетлива индивидуалност и характер. В момента те произвеждат повече от 20 различни стила и изнасят над 70% от продукцията си.

Unibroue Квебек, Канада
Unibroue утвърди репутацията си, като произвежда някои от най-добрите бири в белгийски стил от тази страна на Атлантическия океан. Пивоварната остава вярна на произхода си, въпреки че е нараснала от скромното си начало през 1990 г., като никога не е компрометирала високите стандарти, за да отговори на нарастващото потребителско търсене. Техният силен дизайн потвърждава желанието им да представят само най-доброто.