Едно от най-големите предизвикателства при печенето на кафе са суровите зърна, абсорбиращи каквито и да са миризми наоколо. Има два начина да се справите с това: Боб бързо изпечете или използвайте тези миризми във ваша полза. Много съвременни изпичалки за кафе правят последното, тъй като състаряват суровите зърна във бъчви за вино, уиски или ром.

Wine Barrel Coffee

Тези зърна имат смел, отчетлив аромат, който може да бъде придобит вкус. The Mister G Coffee Company използва бъчви Cabernet Sauvignon, които „придават не само плодово щракане и лека сладост на кафето, но и дълбочина и богатство“, казва Дъглас Гарнър, печенето на компанията. Феновете на Мерло ще намерят по-мека, по-закръглена варя в зърна, нагърбени с Мерло Пекари за кафе на Ориндж Каунти .

Кафе от бъчви с бърбън

Карамелът, ванилията и дървото са сред топлите вкусови нотки, които правят Бурбон толкова привлекателен, а също така са идеално допълнение към кафе на зърна. В Лексингтън, Кентъки, Кафене на Common Grounds източници на варели отблизо Уилет и често състарява фасула по поръчка.

Вино и кафе: Споделяне на култура и сложности

Рум барел кафе

Базиран на Род Айлънд Cooper’s Cask Coffee източници ром бъчви от близо Дестилерия Томас Тю за зърна с меласа и тофи, с нотки на стафиди и подгряващи подправки. Собствениците Джейсън Маранхао и Джон Спийтс препоръчват да се приготвя еспресо от зърната, вместо да се капва кафе, за по-интензивен вкус на аромат на кафе-ром.

Кафе от ръжена бъчва

Garner of Mister G Coffee използва бъчви от базираната в Пенсилвания Шапка на татко дестилерия, а ръжът му на зърна е печен малко по-тъмен от бобът на Каберне на компанията му. Гарнер цитира Любител на виното Преглед на „комбинацията от сладост, искри и дълбочина“ на правия ръжен уиски като вкусни нотки в кафето. Той казва, че има и 'аромат, който почти донася цветя, плодове и нотка на въглен.'

Кафе с бирена цев

Базирана в Чикаго Кафе с тъмна материя партньори с местни пивовари като Тръбопроводи и Devil’s Trumpet за лимитирани серии от кафе, отлежало в бирени бъчви. Докато зърната ще се различават в зависимост от цевта, потърсете шоколадови нотки от бъчви, нотки на горски плодове от кисели и гозби и билкови вкусове от IPA, всички спортни нотки на квас.