Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

История На Виното

Плиний Стари, първият винарски критик и защо той все още има значение

Плиний Стари беше поклонник на всички ферментирали неща, а именно на вино и бира. Този древен римлянин може да е бил автор, държавник и военен командир, но се е превърнал в домакинство сред пиячите на занаятчийска бира като вдъхновение за своя съименник Руска речна пивоварна компания известен двоен IPA .



Възможно е обаче да е бил и един от първите винарски критици. Писанието на Плиний, голяма част от което информирано с присъда в тероар , признаването на вариациите в реколтата и желанието за класиране на лозята, продължава да влияе върху лозаро-винарската индустрия и днес.

Кой беше Плиний Стари?

Плиний Старият, роден през н.е. 23 на богат Жаргон семейство, Плиний използва привилегировани политически връзки, за да учи в Рим. Той е развил ненаситно любопитство и страст към четенето и писането, според историците и племенника, плодовития автор Плиний Млади.

Той се присъединява към армията на 23-годишна възраст, по времето на император Тиберий, където за първи път служи в Германия. В края на управлението на император Нерон Плиний се премества в Испания, за да учи и пише. В крайна сметка той се завърнал в Рим, където получил съдбовното назначение да командва флот близо до Неапол за борба с пиратството. За съжаление, макар точните подробности да са мътни, Плиний Стари е починал в Помпей по време на вулканично изригване на Везувий .



Това резюме опровергава необикновените подробности, платени на винения свят от Плиний. Той е живял по време на достъп и излишък. Помислете за ширината на разширяването на Рим. Границите му се простират от Англия до Северна Африка и дълбоко в Източното Средиземноморие по време на неговата височина. Чрез военни кампании, селища и силна търговия, благодарността на римляните към виното и желанието му да засажда лози на нови територии осигуряват на Плиний възможности да отпива от много страни.

Колко древна история все още има отношение към винената критика

Римляните отглеждали грозде Галисия , в това, което е сега Испания , за да утоли жаждата на златодобивните общности. Техните трудоемки ръчно изсечени первази навлизат Рибейра Сакра остават в употреба и днес. В Германия Долината Мозел , Римляните донесоха лозарски опит и значителни лозарски имоти, последните, от които съвременните лозари откриха древни римски преси върху престижни лозя. Най-известният пример: Piesporter Goldtröpfchen.

Златният век на римското вино започва през 2 век пр.н.е. След поражението на враговете империята изживява период на относително спокойствие, просперитет и контрол над древното Средиземноморие. Това даде възможност за усъвършенстване на лозарството и концепцията за обекти от Гран Крю. Подобно на страстта на съвременните любители на виното към известни апелации (Napa, Бургундия) и производители (Screaming Eagle, Pétrus), древната винена общност издига определени региони, лозя и имения въз основа на тяхното качество и способност за остаряване.

Векове по-късно Плиний даде силен глас в този критичен разказ.

Обхванати са обширните писания на Плиний за „първите израстъци“ Фалернян , легендарното вино от древен Рим. Това грозде от Кампания идва от склоновете на връх Масико, днес Falerno del Massico DOC.

Той записва най-добрите места в съвременната Ломбардия, Венеция, Емилия-Романя, Марке и Тоскана. Той подробно описа най-добрите лозя на юг от Неапол, по протежение на Адриатическото крайбрежие, където призна висококачественото имение на Мамертин от Месина, Сицилия.

Плиний пише за лечебните свойства на Просеко . Той разказа богатите танинови вина на Помпей, които бяха пресъздадени наскоро с помощта на два древни вида (Piedirosso и Olivella) в експеримент за вкус на вина от неговото време.

Профилно офорт на Плиний Стари

Гети

Писанията на Плиний се простират извън границите на Италия. Той отбеляза високите цени, които бутилките от Vienne (сега Кот-Роти ) постигнато в Рим. Той също се позовава на насаждения в Бордо които включват гроздето Balisca, което сега се смята за прародител на семейство Каберне.

В своя пик римските граждани консумирали по една бутилка вино на ден, или 47 милиона галона годишно. Въпреки че Плиний не беше само критик, той оплакваше възхода на евтините вина и лошите реколти.

Най-известното му, всеобхватно постижение е 37-томната римска енциклопедия История на Naturalis (Естествена история), публикувана две години преди смъртта му. През средновековието е считан за авторитетен.

Книга 14, покрита с вино, която включва класация на най-добрите лозя в Рим. Книга 17 обсъжда техниките в лозарството и разяснява понятието тероар, концепция, която обикновено се приписва на колегата Колумела. Той твърди, че лозето е оказало по-голямо влияние върху качеството на виното, отколкото вида лоза, което е основополагащо понятие, което продължава да съществува в управляваните от тероарите винарски среди.

„След климата следващата задача е да се обсъди влиянието на земята (тера), предмет, който не е по-лесен за справяне“, пише Плиний. „Дори черната почва, открита в Кампания, не е най-добрата за лозя навсякъде, нито червената почва, която толкова много писатели хвалят. Хората предпочитат кредатата почва на територията на Алба Помпея ... ”

Въпреки че идеите на Плиний не бяха безпогрешни, той предостави автентичен отчет за Рим от I век. Много от прозорливите му наблюдения служат като доказателство за концепцията. Обекти и региони, открити или почитани преди 2000 години, днес произвеждат изключителни вина.

Откъде всъщност идва виното?

Смъртта на Плиний Стари

На 56 години Плиний отплава в Неаполския залив, когато Везувий изригва, според писма от Плиний Млади. Смята се, че той е заповядал „своите военни кораби да бъдат изстреляни и сам се е качил на борда с намерение да донесе помощ“, докато се е опитвал да спаси приятеля си Ректина.

„Това, което беше започнал в дух на проучване, го завърши като герой“, пише Плиний Млади. Той вероятно се е поддал на документираните си проблеми с дишането сред задушаващ дим.

Около 2000 души са загинали в Помпей и вероятно до 16 000 в околността. По случайност загубата на великия писател на вино в Рим съвпадна с падането на най-важния му винен център. Най-добрите лозя в Помпей бяха унищожени, докато складовете, които държаха реколтата от 78 г. сл. Н. Е., Изгоряха.

Тази комбинация предизвика високи цени и недостиг на вино. Зърнените полета бяха заменени с лозя, което в крайна сметка би създало недостиг на храна. Или до точката на Плиний, „единствената сигурност е, че нищо не е сигурно.“