Всички представени продукти са независимо избрани от нашия редакционен екип или сътрудници. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

Водопади, планински склонове, реки и един от единствените останали първобитни гори в Европа съставляват Босна. Въпреки че е официално наречена Босна и Херцеговина (с Босна на север и Херцеговина на юг), тази страна е едно от най-недооценените приключенски скъпоценни камъни на континента.

Но мнозина не знаят, че това е раят за любителите на виното и има чудесна възможност да се насладите на босненско вино. Босна и Херцеговина е дом на няколко хиляди години винопроизводствена култура , два винопроизводителни региона, няколко десетки търговски винарни и много заведения за хранене, които се гордеят с открояващи се списъци с напитки.

Днес много от винарните в региона отглеждат местно грозде като бялата жилавка и червените сортове Платина . Освен това те растат Врана , разновидност, за която се смята, че е местна за Македония, но популярна на целия Балкански полуостров. Готови ли сте да започнете да изследвате?

Сараево

Започнете своето пътуване в столицата Сараево. Тук ще опитате асортимента от босненско вино в страната чрез нейните ресторанти и винени барове. Оттам е лесно да стигнете до страната на виното в Босна.

Хедона

Само на север от центъра на града ще намерите единственото лозе в Сараево. Собственикът Арман Галичич го засади през 2008 г., за да докаже, че лозята могат да растат по северните склонове на Сараево. Когато видя успеха на лозето, той го нарече Инат или „въпреки“.

Заедно с лозята можете също да разгледате изискания ресторант Hedona и винения клуб само с резервации и събитието за хранене. Винената листа на Hedona е специализирана в Шардоне и Пино Ноар от Италия , Словения и Хърватия . Съчетайте тези бутилки с „бавно приготвените“ и босненски фокусирани ястия на дъщерята на Галичич, като агнешко sous vide, кремообразни местни сирена, сушени овчи колбаси и равиоли с шамфъстък и крема сирене.

Резервациите трябва да бъдат направени поне 24 часа предварително.

Винен бар Dekanter

Наред с елегантния декор и удобните места за сядане, този винен бар има една от по-големите селекции в центъра на града. Много от ресторантите в Сараево сервират вино в бутилки за една порция. Но Dekanter предлага широка гама от традиционни бутилки и чаши от над 180 международни и местни етикети като Шато Сисак в Франция , Еди Симчич в Словения и Империал в Босна.

В мазето

Точно до Башчаршия, пазарът в турски стил и средновековният квартал, откъдето започва този град на Османската империя, се намира Ла Кава. Това място сервира бутилки от местни винарни като Вълци и Нуич и червени сортове от Южна Италия като Негроамаро и Неро д'Авола . Барманите на La Cava също са известни със своите коктейли и, докато мохито се отличава, те ще направят напитки по поръчка по заявка.

Saraevo Brewing

На южната страна на река Miljacka, която разделя града, Sarajevo Brewing е фар за любителите на бирата. Пивоварната предлага малцова бира и собствени безалкохолни напитки в обстановка, подобна на опера. Заедно с асортимента на лагери и Radler, пивоварната предлага здрава, нефилтрирана бира на място. The ресторант сервира ястия с паста и пържоли.

Мостар

Когато сте готови да се преместите от града във винарските райони, помислете за два часа и половина пътуване с влак от Сараево до Мостар в Херцеговина. Обявен за един от най-добрите в Европа 10-те най-красиви пътувания с влак, маршрутът прегръща планини и се придържа към скали по пътя към винарския регион. Оттам е най-добре да разгледате Мостар с кола, а четири от винарните в района са на по-малко от час път с кола.

Вино Бъркич

Vino Brkic е първата винарна в Херцеговина, която произвежда вина по биологичен начин биодинамично . Първото напълно органично вино на тази винарна от трето поколение, Moonwalker, е създадено около фазите на луната. Собственикът Йосип Бъркич също насърчава посетителите да опитат техните различни стилове Žilavka и Платина , отлежало в босненски дъб.

Винарна Marijanović

Надолу по пътя Vinarija Marijanović е семейна винарна от четвърто поколение. Йосип Мариянович е израснал в лозето с дядо си и баща си, преди да учи винопроизводство. „Това е просто в кръвта ни“, казва той. Гостите могат да се насладят на тяхното Žilavka, сухо бяло вино, но Мариянович казва да не пропускат техните 33 Barrique, равни части смес от Blatina, Сира и Каберне Совиньон . Те имат хотел на място, който е планиран да отвори по-късно през 2023 г.

Рубин

Само на десет минути път с кола от Vinarija Marijanović се намира Rubis, винарна, собственост на трима приятели от детството. Те се фокусират върху производството както на местни блатина и жилавка, така и на международни сортове като сира, шардоне и каберне совиньон.

Съсобственикът Оливер Мандарич хвали мекия средиземноморски климат, особено в по-сухите лозя, където Жилавката блести.

милас вино

Vino Milas е на по-малко от час път с кола от Мостар. Семейство Милас първо засажда грозде през 1892 г. и използва традиционни методи до преминаването към механизирано засаждане през 2004 г. „Всяка бутилка, която излиза там, е малка част от нас“, казва собственикът Томислав Милас. Избата акцентира върху Жилавка, Блатина и Мерло.

потребности

Във варовиковите карстови хълмове в най-южния ъгъл на страната се намира Требине, на два часа път с кола от Мостар и на по-малко от час от Дубровник, Хърватия .

Вълци

Винарна Vukoje е задължително посещение в региона. Винарната е дом на исторически площи, които Австро-Унгарската монархия избира за имперските лозя през 1894 г. Гледайте лозята, докато се наслаждавате на местни сирена, риба и тестени изделия, докато отпивате техния подпис Žilavka, Vranac Reserve или Мерло този собственик и винопроизводител Радован Вукойе налива редовно.

Твърдошкият манастир

Православна църква от 15-ти век с основи от 4-ти век, манастирът Твърдош прави вино на място от векове. Посетителите могат да видят ярки стенописи в катедралата, преди да опитат осемте разновидности, произведени от монаси в нейните изби, включително мерло, каберне совиньон, шардоне и вранак.

Винарска изба Anđelić

Семейство Анджелич произвежда вино и бренди в региона повече от век. На две мили от центъра на Требине винарската изба Anđelić предлага сортове Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun и Mičevac. В момента семейството възстановява своите исторически лозя, които са имали над 26 000 лози.

Как да се придвижвате из Босна и Херцеговина 'с Страна на виното

Освен живописния влак от Сараево до Мостар, шофирането е най-лесният начин за придвижване.

Коли под наем са отличен вариант. Летището в Мостар разполага с голямо предлагане на автомобили под наем , но Enterprise и други са налични в целия град. В Сараево има и избор от коли под наем. Шофирането е от същата страна на пътя и U.S.

Херцеговина има няколко обиколки за винения път на региона , започвайки от Сараево, Мостар или дори Дубровник, Хърватия. Фънки обиколки организира ден на дегустация на вино около Мостар, като посещава Vino Brkic и Marijanović, между другото. Хит Букър еднодневната обиколка спира в три винарни в Херцеговина и водопадите Кравица.